Lagman, fomba fahandro

Sakafo tatsinanana io dia ahitana ny ampahany roa - ny paty sy ny vadzhi. Paty dia afaka mahandro ny tenanao. Mba hanaovana izany, makà koba tsara toto 0,5 kilao, 1 atody sy rano, mba hahazoana koba mafy. Omeo azy ny hijoro amin 'ny 15 minitra, horonan-taratasy ao amin'ny horonan-taratasy ireo sady nitetika ny ho ravin manify. Vonona ny mahandro paty ao amin'ny sira rano, mandry ilika eo amin'ny colander, hametraka 1 tsp. menaka legioma sy miala eo ambany rakotra fanaovam-panavotana.

Rehefa mahandro Lagman, vadzhi levitra ho somary hafa kely amin'ny firenena samy hafa. Fa ny fototry handainga foana hena sy legioma. Small tapa-kena (0.5 kg) dia tsy maintsy aloha amin'ny diloilo Fry mandra-Brown, dia manampy ny tongolo (1 PC.) Ary ny voatabia (pcs 3-4.). Ary ataovy shredded karaoty (2 pcs.), Green radish (1/2 pcs.) 1 baranjely, mamy dipoavatra 1, 2 jirofo ny tongolo gasy, 2 pcs. ovy ka aidino 2 kaopy ny rano mangatsiaka. Aoka izay rehetra stewed ny hafanana ambany noho ny antsasaky ny ora. Rehefa tapitra ny vanim-potoana amin'ny fandrahoan-tsakafo sy zava-manitra hampiarahina amin'ny anana. Azonao atao ny mampiasa ny bunch ny aneta, persily, drafy ambioka, ravina ny Basile na oregano voninkazo.

Ny sakafo dia nanompo tamin'ny lalina teo amin'ny latabatra vilia baolina eo ambany nataony be dia be ny paty sy anana, ary ny ambony alatsaka hanina miaraka amin'ny legioma saosy. Hena, ary paty hanina miaraka amin'ny legioma sy ny fikororohana sotro lasopy efa ampy sakafo.

Lagman tena malaza eto any Kazakhstan. Ary mahandro azy amin'ny maro ny ron-kena, izay Lagman lasopy fomba fahandro no ampiasaina, dia tena mahafa-po sy matsiro lovia no izy. Ny hena dia tapaka ho madinika sy nendasina tao anaty vilany vy bato amin'ny matavy ny ondry. Avy eo, ny vilany 1 misaraka hovonoina tongolo voatetika madinika sy 2 peppers dimy minitra. Ny manaraka ny laika batch nivava be maitso radish , 1 kely loha ny tongolo gasy, dia manampy ny voatabia Mametaka na voatabia 2 be ranony sy mbola madinidinika.

Mba hanomanana ny tena Kazakh Lagman, fomba fahandro koba ampiasaina tahaka beshbarmak koba: 2 kaopy ny koba tsara toto, 1 atody sy rano 1 kaopy mametafeta ny koba. Unroll izany dia hotetehina, manapaka ho fanitso kely ny 5 sm ka niisa azy ireo amin'ny samy izy. Ary ny anankiray hanamarinana manify paty, mamela azy io mba ho maina avy kely ka andrahoy ao amin'ny sira rano.

Mandra-paty masaka, ny legioma rehetra saosy hifangaro tsara ary manilika amin'ny vilany ny hena, pour 3 kaopy ny hen'omby ron-kena sy hofongorany hatramin'ny fahavononana. Rehefa nifarana ny nahandro sira, dipoavatra ary ny anana. Ao amin'ny lovia lalina namelatra ny paty voalohany, dia haidiny saosy. Raha ilaina, hanampy bebe kokoa ny lovia ron-kena.

Ao ny tany atsinanana ho any amin'ny kilalao ho an'ny fety matetika mampiasa ny fomba fahandro Laghman zanak'ondry. Zanak'ondry hena manomana ny fototra hena saosy. Mba hanaovana izany, dia tapaka ny hena, ary stewed manokana amin'ny lapoely no miaraka amin'ny tongolo sy ny tongolo gasy. Ary nanampy Daikon radishes, lakolosy peppers, soflera, ovy, tsaramaso, baranjely, zucchini sy ny karaoty, dia sekely rehetra dia voky hanina mandra-ron-kena sy voanemba vonona.

Ny tena zava-dehibe ilaina amin'ny sakafo dia elongated manokana paty. Ao amin'ny atsinanana, misy afaka mandinika fampisehoana mahaliana eny an-dalana, izay mahandro Lagman, fomba fahandro fitsapana ara-dalàna, fa ny teknika ny miavaka Rolling. Eo imason'ny mpijery, mahandro ny koba hafa dia misarika ao amin'ny lalana, dia tsy ampy ny manify ny saosisy eo amin'ny latabatra fisaka. Ny koba dia mivelatra be fa efa ho lasa mangarahara, nefa tsy hahatriatra azy. Ireo kofehy manify sy ny fahari hahandro vay amin'ny vilany lehibe amin'ny rano.

Ny fianakaviana Uighur hanomana lovia ity imbetsaka isan-kerinandro. Noho izany, tena zava-dehibe dia ampiarahina amin'ny fanomanana ny vehivavy izy alohan'ny fanambadiana mahay mahandro tena Lagman. Hatramin'izao, tamin'ny andro fahefatra araka ny fampakaram-bady, ny tanora fianakaviana mba hanangona havana mba hankasitraka ny culinary fahaizana ny tanora vadiny.

Inona no tsy hanomana Lagman, Uzbeks fomba fahandro, Uighurs, Kazakhs, Tatars sy kirghiz no maha samy hafa ny endri-javatra. Ohatra, Lagman in Uzbek dia sakafo masaka tsara, ary ny legioma Shinoa namokatra antsasaky-mofo, Uighurs manompo sakafo eo ambonin'ny latabatra amin'ny lovia fisaka, ary ny Uzbeks sy Kazakhs - in lalina vilia baolina. Fa raha ny fandehany foana, ary tena fety matsiro lovia no izy.