Home ketchup, recipe

Ny tsiron-tsakafo sy manankarena amin'ny ketchup dia mety amin'ny sakafo maro. Azo atao ny manolotra hena sy trondro, divay hafa isan-karazany, ampiasaina amin'ny sandwich, ho an'ny borscht sy sotro. Ary raha ny ketchup, ny fikarakarana izay tsy dia sarotra loatra, dia natao ihany koa tsy miankina, izany hoe, tsara kokoa izany.

Noho izany, 4 kg voatabia maitso dia mila sira (20 g), siramamy (60 g), vinaingitra (40 g), zava-manitra. Eo am-piandohana, manamboatra sokatra ny voatabia, izay hipoitra amin'ny ho avy. Noho izany dia afaka mampiasa jiro ianao, ary afaka manohy toy izao manaraka izao. Voangom-bolo amin'ny rano mangatsiaka ny tomaty, mipoitra avy amin'izy ireo. Ny fonosana dia miora amin'ny ranom-boankazo, napetraka ao anaty sivana, mba hampifangaroana trondro be loatra. Avy eo, amin'ny fampiasana sotro iray, voatoto tsara ny voatabia (toy izany dia nesorina ny voa). Ny jiro miteraka dia napetraka eo amin'ny afo, izay ahodinkodiny hatramin'ny antsasany. Matetika, ampy antsasak'adiny amin'ny afo miadana, satria matevina ny masony. Aorian'izany, ireo zavatra sisa tavela, ireo zava-maniry (pepin'ny tavoahangy, volon'ondry, menamena maina) dia napetraka, ary ny ketchup, ny tsipika izay dia tsotra tsotra, dia atahorana ho an'ny fotoana mitovy. Ny lovia vita dia narotsaka teo ambonin'ny siny fitaratra voapetaka ary nopotehina tamin'ny lamba. Ho an'ny tsiro fohy kokoa dia azonao ampiana tongolo gasy na capsicum eto.

Mba ho maranitra ketchup fomba fahandro azonao atao manaraka. Ho an'ny antsasany kilao voatabia voatabia sy tongolobe voapotsitra tao anaty fihinanam-bilona na ranom-boankazo miaraka amin'ny kilao mamy mofomamy. Ny volo miteraka dia napetraka eo amin'ny takelaka, dia nentina tao amin'ny vay ary nandao ny afo miadana nandritra ny antsasak'adiny. Ampirisihina handrisika azy indraindray. Ampio sotro vinaingitra (9%), sola siramamy sivifolo, toy ny menaka oliva manjelanjelatra, menaka sira, siramamy vitsivitsy vita amin'ny tongolo lay, izay efa nomanina tamin'ny alàlan'ny gazetiboky, ary voankazo mamy. Aorian'izay dia aroso ilay lovia mandra-pahatongany amin'ny dity maniry. Amin'ny endrika mafana dia esorina ao anaty boaty izy ary mihodina.

Misy fomba mahazatra manao ahoana ny manao ketchup amin'ny apples, ny tsiron'izany dia lasa voalohany. Mba hanaovana izany, tsaramaso 10 lehibe dia tapaka kely, napetraka ao anaty saosy iray, izay anaovana azy ireo mandritra ny fotoana fohy, aorian'izay dia ripaka amin'ny sehatra. Ny apples mamy maitso maitso mipoitra avy eo afovoan-koditra ary mihintsana, koa tapaka, ary napetraka nandritra ny minitra maromaro tamin'ny afo ary nopotehina. Samy madio avokoa izy rehetra ireo, voaaro amin'ny hafanana ambany mandritra ny 10 minitra. Koa eto nametraka tany maranitra sy allspice, nutmeg, sotrokely tantely, kanelina sy ny fiantraikany-tsira mitsangana izy. Ampiasao amin'ny làlambe farany, misy tsaramaso vinaingitra sy tongolo gasy. Aorian'izany, efa 5 minitra ny legioma, voaongana ao anaty fitoeran-tsakafo voaomana.

Amin'ity fomba manaraka ity, izay ahafahana manomana ketchup, dia maminavina ny fampiasana ny pepper Bulgary mamy. Noho izany, 3 kg voatabiha sy tsaramaso 10 lehibe, izay nodiovina tamin'ny voa teo aloha, dia lasan'ny mpihinana hena na blender. Eto dia afaka manampy vitsivitsy pods ny mafana dipoavatra. Ny masony dia napetraka ao anaty saosy iray, siramamy siramamy ary siramamy misy sira dia ampiana izany. Ny sòs dia efa voatsabo nandritra ny 40 minitra mandra-pahatonga azy ho matevina. Fotoana fohy talohan'ny fiafarana amin'ny ketchup dia mametraka tongolo voadio volo amin'ny tongolo lay. Amin'ny endrika mafana, ny lovia dia napetraka amin'ny siny kely tavoahangy, mihodina amin'ny lamba. Tombom-bary eto dia asaina misafidy sokatra, manana nofo mamy. Afaka minitra maromaro ao anatin'io tomato menaka io ianao dia afaka manamboatra onja-dill sy ravina ahitra (aorian'izay dia esorina izy ireo).

Koa satria tsara ny saosy foana ao amin'ny siny sterilized, namboarina ketchup (Ny Fomba Ahitana azo voafidy mba hifanaraka rehetra tiany) mety ho hita ao amin'ny sakafo taona rehetra manodidina, na inona na inona ny fisian'ny vaovao legioma.