Toaka ho an'ny trano fonenana ao an-trano: tsindrin-tsakafo isan-kerinandro

Amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny fomba handraisana ny trano fametrahana trano. Fomba fanao isan-kerinandro vakiana etsy ambany. Saingy tany am-piandohana - teoria kely. Vokatra vita amin'ny choux mofomamy maro. Ao amin'izy ireo dia misy karazan-tsakafo telo: sehatra, profiteroles ary shu. Ny fototry ny koba mahatonga azy ireo. Manana fomba manokana izy. Rehefa mamoaka, dia mivonto ny koba noho ny fikajiana ny hafanana, ary ny fanamboarana anatiny dia miforona. Ny fampitomboana ny vokatra lehibe dia manome ny anaran'ny profiteroles (ny tombom-barotra dia midika hoe "tombony"). Ary ny teny hoe "eclair" dia nadika avy amin'ny teny frantsay ho "tselatra". Angamba, io anarana io dia nomena ny boaty satria mitombo haingana be. Ny mpilalao sy ny trano fitahirizana dia tsy maintsy amidy amin'ny famokarana, matetika mamy (mofomamy, proteinina, mofomamy vita amin'ny ronono, ron-dronono, sôkôla). Saingy afaka mahita vokatra vita amin'ny fety, holatra, henam-bary. Shu, noho ny haben'ny vitsy (hatramin'ny diam-penina amin'ny roa santimetatra), dia natao ho an'ny rambony sy lasopy tsy misy fikarakarana - toy ny mofo na cracker.

Toaka ho an'ny trano fonenana ao an-trano: fihetsika aloha

Ataovy na dia ny mpahandro vaovao aza. Toe-draharaha manan-danja iray ho an'ny poti-bosomamy tsara - raha ny fofona, na ahoana na ahoana, tsy afaka manokatra varavarana fantsona ianao. Ny atody dia lakile iray hafa amin'ny fahombiazana. Tokony ho toetr'andro izy ireo. Noho izany, ora vitsy talohan'ny nametraka momba ny vilia fanaova-koba eclairs ao an-trano, nandry avy teo amin'ny vata fampangatsiahana efatra atody. Amin'izao fotoana izao isika dia hikaroka karazan-tsakafo roa mifanaraka amin'izany. Ilaina ny hahatonga ny iray hiditra tanteraka ary hiorina amin'ny farany ambany. Amin'ity tranga ity dia tokony misy ny taolam-paty kely rehetra. Efa fantatrao angamba fa misy fiomanana amin'ny rano fandroana. Ity hetsika kulinar ity dia hampiasaintsika mba handoany ny koba ho an'ny trano fonenana ao an-trano.

steaming

Mankao anaty vilany lehibe iray lehibe ho an'ny roa ampahatelony. Hametraka azy ao anaty afo izany. Ampidinintsika ao ilay izy. Ny rano dia tsy tokony harotsaka eo an-tsisin 'ity fitoeran-drano ity. Ao anaty saosy kely koa, arotsaho ao anaty rano. Nefa ny habetsaky ny votoatin-tsoratra dia dimanjato sy dimanjato dimampolo (glas). Nofonanay menaka grama zato. Manampy trondro sira izahay. Miandry isika mandra-pahafatin'ilay rano mafana avy amin'ny fantso lehibe ny menaka amin'ny kely. Ity fomba ity dia tsy mamela ny tavin'ny hoditra. Hifandray amin'ny rano ny menaka. Aza misotro rano kely. Nataonay kobam-bary mena roapolo eo ho eo izahay. Eto dia manomboka sarotra indrindra. Mila mampiakatra solika mafana miaraka amin'ny lafarinina isika, mba tsy hisy vongan-kena iray hijanona. Ataovy izany amin'ny spatula hazo. Azo atao ihany koa ny famoroana mixer. Saingy mila manao zavatra amim-pitandremana izy ireo, hany ka tsy manaparitaka ranon-tsakay sy mofomamy manerana ny lakozia ny coronas. Maro ny fomba fanamboarana éclairs ao an-trano mifanaraka amin'ny zavatra iray: ny koba dia tsy maintsy ho fanamiana, tsy misy vongan.

batch

Raha vantany vao mifamatotra amin'ny ranon-tsolika ny lafarinina, dia alentika ny vala avy amin'ny rano mamay. Avereno indray ny koba. Miasa amin'ny spatula vita amin'ny hazo mandritra ny dimy minitra izahay. Noho izany ny koba, voalohany, dia hihena haingana kokoa, ary faharoa, ho lasa elastika kokoa. Fotoana izao handrafetana ny atody. Manao izany isika ao anatin'ny fotoana fohy ary mampifangaro tsy tapaka ny vondron'olona mba hamitana ny homogenityity. Toaka ho an'ny trano fonenana handrahoina - tsy misy olana, ny zavatra tena manan-danja dia ny tsy hamehy sy manam-paharetana. Ny volombava dia tsy tokony ho lasa liana na mihanika loatra. Ny koba dia manjelanjelatra rehefa manandrana manolotra endrika azy, fa manindao ihany koa ao ambadiky ny sotro. Amin'ny fotoana faran'ny ampahany dia tokony efa nafana ny fonosana. Ahodino mankamin'ny roapolo degre ny afo. Manarona ny fitoeran-tsakafo miaraka amin'ny taratasy parchment izahay.

fitraitraiky

Amin'izao fotoana izao isika dia manomboka manamboatra ny efitranontsika (efa notanterahinay ny tsiambaratelon'ny fitsapana). Tadidio fa ny anaranao mofo azo avy amin'ny fananana mba hampitombo haingana ny habeny. Noho izany dia mametraka azy ireo eo am-pisakafoanana isika amin'ny fomba izay tsy ahitam-bokatra amin'ny vokatra ao anaty lafaoro. Ny profitroles dia azo apetaka amin'ny taratasy parchment miaraka amin'ny sotro fisaka tsy tapaka. Saingy ny trano famakiam-bokatra dia tsy maintsy manana endrika tehaka lava latsaka folo santimetatra. Noho izany, tsy afaka manao izany isika raha tsy misy kitapo mahandro. Tsy misy fitaovana ve ao an-trano? Tsy olana: ny mofomamy kitapo mba hanoloana tapaka mikitoantoana harona plastika. Fenoy fitsapana izany. Afaho ny sisiny. Apetraho ny tendron'ilay kônina. Dia izay! Ny kitapo kapoaka dia vonona hampiasaina. Manosika ny koba avy ao anatin'io taratasy kulinarina io isika. Manamboatra kitapo misy lavaka dimy ka hatramin'ny fito santimetatra izahay, ary mitovitovy ny elanelana eo anelanelan'izy ireo. Maniraka ny efitrano any amin'ny oven izahay folo minitra. Aorian'izany dia mampihena ny mari-pana hatramin'ny zato sy valo hetsy. Atsangano roa minitra hafa. Amin'izay fotoana izay dia azo atao ny manokatra varavarana oven.

Vokatra vita amin'ny antsipiriany

Noho izany dia nahazo taolam-paty izahay. Tokony ho volamena madio sy maina amin'ny lafiny rehetra izy ireo, ary rehefa manaparitaka ny tehezana dia tokony hanao feo malefaka, mampiseho ny fisian'ny lava anatiny. Ireo "banga" dia mety ho ela be - volana maromaro - voatahiry ao anaty fonosana ao anaty fonosana voaisy tombo-kase. Raha toa ka misy vahiny tsy ampoizina, dia mila manomana ny crème fotsiny ianao ary manamboatra kitay. Ny fitsaboana amin'ny fitsapana dia hamela azy hitoetra ho vaovao sy mandritra ny andro maromaro - raha mametraka ireo banga ao anaty fonosan'entana mafy. Saingy, na ahoana na ahoana - raha manomana mofomamy miompana amin'ny latabatra avy hatrany ianao, na mihazona azy ireo amin'izao fotoana izao - mila mafana tanteraka ny vokatra vokarina. Hatramin'ny nisian'ny crème, izay mamakivaky tontolo milamina, dia mety miteraka tsy ampoizina.

Fikarakarana sakafo

Ny efitrano fantsom-pokontany dia mirakitra tavy ao anaty lavaka mangatsiatsiaka. Saingy tsy fepetra hentitra izany. Azonao atao ny manamboatra mofo amin'ny filler iray hafa, mamolavola azy amin'ny ron-jiro mofomamy, mofomamy, mozika sôkôla toy ny "Nutella". Hevitra tsy azo isaina. Andao isika hipetraka amin'ny fomba fikarakarana ny varotra Italiana. Io crème io dia be di-doha, saika tsy misy lanjany. Miaraka amin'ny merengoy, dia hahazo mozika tena tsara ianao. Mora ny manao izany, fa mila tanana efatra ianao. Afangaro sigara sy roapolo grama sotro ary valo tapitrisa ny rano. Mofomamy ny siropamy mankany amin'ny fahaverezana mahery vaika, rehefa manomboka ny taolam-paty ao ambadiky ny sotro. Ny olon-droa amin'izao fotoana izao dia mitifitifitra miaraka amin'ny mpivarotena roa. Tokony ho mafy orina ny fo, saingy tsy misy tampoka. Mampidina ny siropo ao anaty karavasy misy tsiranoka matevina isika, tsy mitsahatra miara-miasa amin'ny fihodinana amin'ny fihodinan'ny fihodinana. Rehefa mihamafana sy mamirapiratra ilay volavolan-dalàna, dia afaka manampy tsiroaroa - vanila na maha-zava-dehibe.

Manompo eo amin'ny latabatra

Ny famokarana krôma dia antsasaky ny ady. Ankehitriny izy ireo dia mila manangom-borona. Ny safidy Eclair ao an-trano dia manolotra safidy roa. Ny voalohany no tsotra indrindra. Apetaho amin'ny antsasaky ny biriky, alatsaho ny famerenam-bozaka toy ny sandwich. Ny fomba faharoa dia mitaky ny SIRAMAMY syringe. Ary ny crème amin'io tranga io dia tokony ho elastic. Manao lavaka eo amin'ny vatantsika isika, mampiditra filler. Ary ny fanenjehana farany dia ny glaze. Mety ho sôkôla, siramamy, karama. Azonao atao ny mamolavola ny endriky ny vokatra miaraka amin'ny voaniho voanio, mozika na jelly.

Julia Vysotskaya: Eclairs avy amin'ny kintan'ny kulinarina

Ary ahoana no anoloranay antsika hanao mofo matsiro malaza? Aleony manolo ny rano amin'ny ronono. Amin'ity tranga ity, afaka atao ianao raha tsy misy rano fandroana - tsindrio fotsiny ireo entana rehetra ho an'ny dite amin'ny hafanana ambany. Manampy ihany koa ny vanillin kely ho an'ny tsiro. Rehefa mihamatanjaka ny koba, esory amin'ny afo izy, ary tsy mitsahatra mampihetsi-po, dia mampiditra atody iray isaky ny mandeha. Mila mofo amin'ny roapolo sy roapolo roapolo ny kitay fanindroany mandritra ny folo minitra voalohany, ary avy eo dia adiny iray isan'ora ny ora iray mba hitazonana amin'ny Celsius zato sy sivinjato. Ny famoronana tsikelikely tsikelikely, tokony hifantoka amin'ny tsiro ianao. Efa niteny izahay fa betsaka ny karazan-tsakafo ao aminy - avy amin'ny fantsom-bokatra mahazatra mankany pistachio na citrôna. Vysotskaya hanao izay hahama- Cream eclairs avy amin'ny vary toto (25 g), telo atody yolks sy caster siramamy (dimam-polo grama). Afatory amin'ny fotsy fotsy daholo ireo entana rehetra ireo. Manangana ronono vera izahay. Nataonay teo amin'ny afo ilay izy ary nentina tany amin'ny vay. Io kirikia mafana io dia feno ireo trano famakiam-bokinay. Tena tsara!