Ahoana no anaovana ny mayonnaise amin'ny tenanao?

Mayonnaise dia sòsam-boninkazo matsiro izay ampiasaintsika amin'ny fikarakarana salady sy amin'ny fanomanana marobe mafana. Saingy ny safidin-tsariny dia mamela zavatra betsaka hila izany. Ny saosy voamaika dia manimba haingana, ary tsy azo vidiana foana izany, ary ny safidy ho an'ny fitehirizana lava dia matetika samy hafa "tsikisariaka" tsiro noho ny fanampiana ireo hetsi-pandrefesana marobe. Noho izany, tsara indrindra ny manomana ny mayonnaise amin'ny tananao. Ny vokatra ho azy dia azo hita ao amin'ny tahiry avy amin'ny tompona iray, ary ny dingana dia haharitra antsasak'adiny. Ao am-pivarotana dia hahazo sòsana malefaka tsara, izay azo atao ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 10 andro. Ao amin'ny lahatsoratra ihany koa dia manolotra dikan-teny amin'ny fanaovana maitso tsy misy ny atody, raha toa ka manana alèjy ny olona iray na ny fianakavianao.

Ahoana no hanao mayonnaise tamin'ny tanany

Ho an'ny serivisy maromaro dia raiso:

• 300 ml isa-menaka manjelatra;
• 3 zana-koditra maina;
• 1 teaspoon vinaigrette (6-9%) na sira jona;
• tsira mitsangana izy.

Ao amin'ny vilia fitotoam-bolo, dia apetraho ny jono, sira, manangom-bokatra sira, na sotro, ary atsipazo ao anaty kiraro. Avy eo dia atsipazo amin'ny menaka fanaovan-jiro miloko mavo. Tohizo hiasa toy ny mixer. Rehefa manomboka manify ny sauce dia atsipazo ao anaty ampahany kely. Nataon'i. Raha be loatra ny mayonnaise, dia azo alefa amin'ny rano izany. Raha, noho ny antony maromaro, ny sauce dia manodinkodina, mandevona ny atody ary mameno azy tsara. Mora loatra ny manamboatra ny mayonnaise amin'ny tananao. Etsy ankilany, fa raha solon ny voninkazodia, dia azonao entina menaka oliva, ary ampio dipoavatra kely sy tsindrin-tsakafo hafa ho an'ny fofonao araka ny tsironao.

Manomana ny mayonnaise amin'ny tananay: fitadidy tsy misy atody

Raha toa ka manana ny allergy ny atodiny, anisan'izany ao ny atody yolks, dia afaka ho raisina ho toy ny fototra eto dia ny hanomana matsiro fotsy saosy. Ho azy, raiso:

• 150 ml ronono mangatsiaka;
• 300 ml isa-menaka misy menaka;
• 1 tbsp. L. Sakamalao ary mitefoka (jiro sitono);
• Manandrana siramamy, sira sy zava-manitra toy ny tongolo gasy, zavamaniry, sns.

Voalohany, manaova menaka ronono sy menaka misy menaka ao anaty mixer na blender. Ampio ny vinaingitra, ny voaniho ary ny zava-manitra. Mianjera mandra-pahatonga ny saosy ho lasa lanjany. Amin'io tranga io, ny mayonnaise dia miomana amin'ny fomba mitovy amin'ny ao amin'ny recipe taloha. Ny hany tokana: raha tena mipoitra ilay sokatra dia tokony ho mangatsiaka be ny ronono. Raha ampiana izany, ohatra, tongolo gasy sy Provençal anana, mahazo lehibe salady fitafiny. Ary azonao atao ny mampiasa ny resipe eto ambany.

Tavy avokado tsara

Rehefa vonona ny mayonaise ianao, dia afaka manomana azy avy amin'ny fanampiana mahafinaritra, ohatra, ho an'ny lovia legioma na hena. Ho an'ny saosy, makà:

• 1 ripe avocado;
• 2 tbsp. lovia kely namboarina mayonnaise ;
• ranom-sokay iray, na roa dite lovia kely ny voasary makirana;
• Tavoahary ampahafolon'ny sira ary kely fotsy fotsy.

Atsaharo ny avokado, esory ny vato ary manapaka ny nofo. Apetraho miaraka amina raozy miaraka amin'ny zavatra hafa izy ireo ary atsofoka tsara mandritra ny 30 segondra. Aorian'ny sòsam-boninkazo mahavelona amin'ny kofehy tsara dia efa vonona. Araka ny hitanao, ny fomba fanomanana ny mayonnaise dia fomba fanao mora, ary amin'ny farany dia mahazo vokatra tsara ianao tsy misy fikojakojana izay azonao andoavam-bidy amin'ny salady, ampidiro ao amin'ny lovia hena na amin'ny borsch traditoriana.