Ahoana no hanaovana mayonnaise ao an-trano?

Mayonnaise - ny vokatra no tena malaza, satria ny aizim-saosy no matetika ampiasaina ho amin'ny fanomanana isan-karazany mangatsiaka sy mafana tsakitsaky vilia. Mazava ho azy, dia mora indrindra mba hividy siny ny mayonnaise no vita tao amin'ny toeram-pivarotana, mainka fa ny fifantenana ny vokatra ity no tena manan-karena ankehitriny. Ary amin'ny talantalana dia afaka hahita avo sy iva-calorie sauces, amin'ny isan-karazany additives -. Zavamaniry, fromazy, tongolo gasy, sns Na izany aza, raha tsara ny mandinika ny marika eo amin'ny entana, dia afaka mahita fa ao amin'ny gazety-mayonnaise dia foana ankehitriny sakafo toy ny farany hydroéthylamidon, ary additives maro voalaza bukovkoy E. noho izany, dia inoana toy izany vokatra azo lazaina hoe tena tsara ho an'ny fahasalamana.

Fa tia ny saosy matsiro frantsay, aza tezitra, ny lalan-kivoahana Tsotra - fotsiny mba hanomana mayonnaise ao an-trano. Indrindra fa satria ny saosy fomba fahandro dia tsy sarotra loatra sy ny fiomanana mba hiatrehana na dia ny fahaizana mpahandro.

Tsy maintsy lazaina fa ny tena olana eo amin'ny teknolojia ny fanomanana ny mayonnaise no tokony afangaro ny sakafo nandritra ny fotoana ela sy tsara. Izany nampiasaina ho sarotra asa, nefa ankehitriny ny fahatongavan'ny fitaovana toy ny blender na Mixer, ny fanontaniana ny fomba hanaovana mayonnaise, handamina tsotra.

Voalohany indrindra, tokony hanomana sakafo. Mila menaka legioma, dia ny fototry ny saosy io. Ny tsara indrindra Variant - voadio menaka oliva, nefa afaka mampiasa hafa, ohatra, voana tanamasoandro eran'ny.

Avy eo dia mila mahandro ny atody, Ny tena tsara - an-trano, miaraka amin'ny mamirapiratra yolks volomboasary. Noho izany, raha manana fahafahana hividy tena tany atody, dia tokony hampiasa azy io ianao. Ankoatra izany, dia mila siramamy sy sira sy vinaingitra na ranom-boasarimakirana, ny farany, mazava ho azy, tiana kokoa

Mba hametraka tsirony ny saosy ny an-trano, dia azo atao ny mampiasa isan-karazany additives. Ohatra, ho an'ny mayonnaise, "Provençal" voatery nampiasa tsinapy. Koa araka ny flavorings afaka mampiasa misy zava-manitra, voatetika anana, horseradish, tongolo gasy ary na pickles, nivava bitika cubes. Raha fintinina, sakafo fanampiny dia afaka hatao eo amin'ny tsirony.

Noho izany, ny fomba hanaovana mayonnaise? Hampisaraka ny yolks avy amin'ny proteinina roa (proteinina tsy mila azy ireo dia afaka miomana lovia iray hafa), hataony ao anaty vilia baolina, ary afangaro azy tamin'ny antsasaky ny sotrokely ny sira sy ny sotrokely feno ny siramamy. Mahatsiarova Mandra-pahatongan'izany, mandra-varimbazaha ny siramamy sy sira dia levona. Avy eo manomboka legioma manampy menaka, io vola ny sakafo ilaintsika momba ny kapoaka. Teboka manan-danja iray - mila hanampy ny solika tsikelikely, tokony ho iray sotrokely, ary aidino ny manaraka batch teo aloha raha tsy aorian'ny misy mifangaro tsara ny ampahany. Taorian'ny menaka efa tapitra pour ranom-boasarimakirana (tablespoon) ary ampio ny voan na condiments hafa. Ny vokatr'izany dia tokony ho malamalama saosy matevina be tsy tapaka.

Araka ny hita amin'ny teknolojia, mba hanomana mayonnaise ao an-trano dia tena tsotra, raha tsy be dia be ny mifangaro amin'ny sotro na whisk sy Mixer, noho izany aza matahotra ny hampiasa fitaovana an-dakozia, ny fanamoràna ny asany. Rehefa mampiasa ny blender na Mixer menaka tsy afaka haidiny lovia kely sy ny nipoitra kosa, toy ny saosy voaharoharoko haingana kokoa.

Fantatrao ve ny fomba hanaovana mayonnaise tsy mampiasa atody? Ny Fomba Ahitana ihany koa tena tsotra. Tsy mitaky telon-jato grama ny diloilo, dia antsasaky (150 grama) ny ronono mangatsiaka, telo ampahefatry sira sotrokely, sotro siramamy antsasaky ny tablespoon voantsinapy na additives hafa, ary ny roa na telo tablespoons ranom-voaporitra voasarimakirana.

Afangaroy ny ronono sy ronono tao anaty vilany sy whisk fifangaroana io fampiasana ny asitrika blender. Rehefa tapitra ny nikapohany azy, dia tokony hahazo ny homogeneous emulsion. Ary hametraka sira, voantsinapy, ranom-boasarimakirana sy whisk indray, mametraka ny fitaovana fanaraha-maso any amin'ny hafainganam-pandeha ambony indrindra. Ireo zavatra mifangaroharo manomboka ny thicken haingana, nahazo ny tsy miovaova ny mayonnaise. Raha ao amin'ny dingan'ny nikapoka ny rano mbola faobe, dia mametraka ny vilia eo amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny minitra vitsivitsy, dia whisk indray amin'ny hafainganam-pandeha ambony indrindra. Ao amin'ny saosy vita hametraka ny siramamy sy ny zava-manitra.

Ary ny fomba hanaovana mayonnaise, izay azo ampiasaina ao amin'ny lahatsoratra? Mba hanaovana izany, dia tokony hampiasa fomba fahandro teo aloha, mila fotsiny hanolo ny ombivavy ronono amin'ny soja. Vokatr'izany, dia mahazo meatless dikan-tenin'ny saosy.