Salady - ny fomba fahandro mahazatra ary voadio

Azo antoka fa, raha manontany ny mpiray tanindrazana, inona no lovia fianakaviana ho any amin'ny fialan-tsasatra ho an'ny latabatra, ny voalohany ao amin'ny lisitra dia Olivier. Amin'ny saosisy na ny hena, akoho na hen'omby - izay karazam-biby, dia afaka milaza ny firenena, sakafo, na dia eo aza ny fandraràna sakafo ara-pahasalamana foana hitoetra ao amin'ny fitaovam-piadiana ny vehivavy mpikarakara tokantrano. Fomba fahandro Rosiana salady - salady-tia?

Olivier izay namboatra ny voalohany?

Lyusen Olive, ny Chef, ny malaza restaurateur sy ny tompon'ny "Hermitage" trano fisakafoanana ao amin'ny 1860s namorona sy nanomana sakafo vaovao, izay antsoina hoe "Mayonnaise nankafy." Inona no mitovy?

Ao amin'ny lovia dia nilahatra tamin'ny nahandro fillet ny papelika sy grouse, caviar mainty, fiteny, crawfish sy ny akoho cubes ny Jelly saosy "Provence". Izany rehetra izany halehiben'ny eo afovoany dia voaravaka tsary ny nahandro ovy amin'ny papelika atody sy ny capers. Ankoatra izany, kôkômbra vaovao sy soybean Mametaka dia fitoriana.

To ny fahasorenana ny frantsay Chef, Rosiana mpitsidika indrafo mifangaro lovia no izy. Ary nandrava ny famolavolana, fa koa nahita dingana vaovao, ary nahazo ny malaza jumble. Ny andro manaraka ny Frantsay tsinontsinona Afangaroy singa rehetra ary nampidina ny rehetra fotsiny ny mayonnaise. Ny fahombiazana dia be!

Nanomboka teo, dia naka am-polony taona maro, nandritra izay salady niova be.

Manan-tantara tsy misy fomba fahandro Frantsay Olivier nisokatra, ary ny firafitry ny salady io dia indray araka ny mihevitra fa tadidiny ny ny olona tao "Hermitage". Fa fantatro fa ny voalohany Chef frantsay namorona ny saosy "Provence", ary avy eo salady ihany. Ny Fomba Ahitana ny mahazatra io saosy dia niaro ary dia tena azo atao ny manao ao an-trano. Mba hanana ny Fifaliana, karavasy amin'ny blender 2 atody yolks. haidiny iray vera ny menaka oliva ny fiara. Dropwise hametraka ny voasarimakirana ranom (antsasaky ny sotrokely) sira sy dipoavatra fotsy (sotrokely). Add Dijon voantsinapy (a tablespoon). Whisk hiara-sakafo rehetra mandra-malefaka malamalama tsy tapaka.

Namboarina mayonnaise "Provence" dia vonona, dia afaka manomboka amin'ny toerana tena mahandro ny salady. Recipe "Ny mahazatra salady"

• Andrahoy eo ovy ao amin'ny palitao (4 pcs.), Iray karaoty, atody (6 pcs.). Aoka mangatsiatsiaka ireo sady nitetika ny ho cubes rehetra.

• Raha toy ny Rosiana salady amin'ny saosisy, haka 600 grama ny masaka saosisy, ary koa nanapaka azy ho ao an cubes ny mpanelanelana amin'ny tontolo habeny. Saosisy azo soloina amin'ny nahandro hena, ham, nahandro akoho na vorona hafa hena, samy hafa fiteny ary na dia nahandro trondro. Azonao atao ihany koa mitambatra maro karazana hena sy ny saosisy - eto manokatra be dia be ny toerana ho an'ny saina.

• Marinated kôkômbra (pcs 2-3.) Hetezo ho cubes kely.

• Onion (1 kely onion) hotetehina mitetika sy scald amin'ny rano mangotraka.

• iray tavoara fitondran-maitso pitipoà haidiny eo an-fitoeran-javatra, mialoha drainage.

• rehetra sy ny vanim-potoana Mix amin'ny mayonnaise, dipoavatra sy sira, raha ilaina.

• Asio ao anaty vilia baolina salady ka hafafiny amin'ny anana voatetika.

Toro-hevitra mahasoa ho an'ny fanomanana

Zava-dehibe dia ny fampifangaroana ny singa salady fomba fahandro, mahazatra dikan-izay aseho etsy ambony, milaza ny tsipirian'ilay manaraka.

• Ny ankamaroan'ireo ny salady fangaron masira voalohany, ka tokony ho Olivier sira raha tsy aorian'ny amin'ny mampifangaro sy ny famenoana ny mayonnaise. Mety ho ny sira Tsy voatery.

• Aza afangaro salady eo anatrehan'ny rehetra ny sakafo, Tsy handainga amin'ny salady vilia baolina, ny singa sasany tsy mahazo kivy na ho very ny bikan'ny.

• Tokony ho ovy andrahoina amin'ny fanamiana ihany - dia ny sekely ho tonga ny teny marina.

• Rehefa avy famenoana salady dia tokony manome amin'ny efitrano hafanan'ny ho eo ny ora, ary izay ihany vao mety hatao ao amin'ny vata fampangatsiahana.

• Ho an'ny tongolo dia tapaka tao ny fanandramana sakafo hafa, dia ilaina ny handatsaka ny rano mangotraka.

Mahaliana fa ny salady amin'ny frantsay anarana any Andrefana dia antsoina hoe "Russian salady". Saingy, na ahoana na ahoana, ny olona tia salady. Fomba fahandro ho mahazatra, vahiny na ny sakafo - tsy maninona, Olivier faly hanomana ny zavatra rehetra manerana izao tontolo izao.