'Olivier' salady: fomba fahandro ho maoderina sy ny tany am-boalohany

Salady "Olivier" no anisan'ny ny fety latabatry ny Rosiana ao amin'ny vanim-potoana Sovietika. Ny lazany dia noho ny fisian'ny rehetra ny sakafo ity salady. Ny ankamaroan'izy ireo dia maniry eny an-tsaha ary ny sisa azo novidina mora foana, afa-tsy, izany rehetra izany dia tsara foana sakafo ny alalan 'ny ririnina. Teny an-dalana, izay no mahatonga io salady dia matetika antsoina hoe "ririnina".

Na izany aza, ny tantaran'ny mifono mistery sy mahaliana ity salady. Ary niseho teo amin'ny 1860s. Ny mpanoratra Firenena Frantsa Chef Lyusen Olive. Salady fomba fahandro dia mpahandro ka na iza na iza ary tsy nisokatra, lasa ny lovia lehibe teo amin'ny trano fisakafoanana "Hermitage" ao amin'ny faritra ny sodina. Raha ny marina, ity trano fisakafoanana dia lafo tarehy sy toeram-pisakafoanana amin'ny tena palatial ravaka. Ny hany maha samy hafa avy ao amin'ny toeram-pisakafoanana tamin'izany fotoana izany dia ny zava-misy fa ny mpanome sakafo dia niakanjo akanjo tsy ao amin'ny dia tena ilaina, sy amin'ny Rosiana akanjo nentim-paharazana firaisana ara-nofo.

Ity trano fisakafoanana tena mamy hoditra teo amin'ny ambony, mpivarotra, ary avy eo ny mpivarotra sy ny manam-pahaizana. Ary ny trano fisakafoanana lasa malaza ary tena fanahy salady. Lasa malaza toy izany fa izy no laza ny andrim-panjakana rehefa mandeha ny fotoana, fa tsy ny mifamadika amin'izany.

Mpahandro Maro no niezaka ny hamantatra ny fomba fahandro salady, fa tsy misy ary tsy miasa. Ihany tamin'ny 1904, rehefa maty i Olivier salady fomba fahandro dia tao an-tsaiko mba hamerina iray amin'ireo ny olona tao amin'ny trano fisakafoanana "Hermitage" sy ny malaza Gourmet, dia velona indray, na dia mbola malaza sy tsy nahazo.

Ny fomba fahandro salady am-boalohany "Olivier" very mandrakizay. Dia mbola ny ho afa-po amin'ny izay efa naverina tamin'ny laoniny. Araka ny fomba fahandro indray ity izay tafiditra ao ny fangaro manaraka ireto dia vilia: nahandro hena grouse, veal lela, koa, nahandro, caviar, ravina salady, crayfish na ny oran-dranomasina, pickles, soja Mametaka, capers sy atody. Toy ny salady akanjo nampiasa Provençal saosy, izay vita amin'ny vinaingitra, menaka oliva sy ny atody zheltkov.Seychas manam-bola, manao salady "Olivier", tany am-boalohany fomba fahandro voasoratra etsy ambony. Ny hany zavatra amin'ny androntsika no tsy mamokatra vokatra toy ny soybean Mametaka. Kosa, dia aroso ny mampiasa tsaramaso am-bifotsy fotsy. Ankoatra izany, zava-dehibe ny manomana ny saosy sy ny mayonnaise tsy mividy ao amin'ny fivarotana. Misy mihevitra fa izay tratry ny hanimba ny fanandramana rehetra ny salady.

Aiza no ny salady, izay mbola fantatra ao amin'ny isan-tokantrano ihany ny anarana hoe "Olivier" salady? Ny Fomba Ahitana dia nandalo fiovana maromaro noho ny zava-misy fa lasa fitohitohizan 'ny ady sy ny politika ny URSS nanao ny be mpampiasa indrindra ao amin'ny tany am-boalohany fomba fahandro zara raha vokatra. Ary raha mba hanatevin-daharana ny avo ny olona rehetra te-dakozia, dia sakafo ireo mba ho Nosoloana mitovy, izay teo akaiky. Ary hahazo mora sy takatry, ary, amin'ny ankapobeny, ny matsiro salady, izay, na izany aza, dia tsy handeha akory oharina amin'ny tany am-boalohany.

Amin'izao fotoana, raha ny vokatra ho azo indray, ny Sovietika fomba fahandro ho an'ny "Olivier" salady, iombonan'ny parlance, "Winter", manjavona any an-fototra, toy ny nisokatra toerana ho an'ny fanandramana, ny olona matetika manandrana vaovao fomba fanamboarana, miezaka ny isan-karazany ny latabatra. Na izany aza, na dia ankehitriny aza, "Olivier" - salady, ny fomba fahandro izay mahafantatra sy ny vokatra rehetra dia efa saika mandrakariva, izay midika fa mety ho lehibe ny hanampy ny mpandray vahiny, raha vahiny hidina tampoka, tsy misy fampitandremana. Na dia amin'ny toe-javatra izay tsy misy te Tinker vaovao, fomba fanamboarana untested, dia afaka miverina any foana ny mahazatra salady.

Ka noho izany, tahaka ny amin'ny inona izao manomana salady "Olivier"? Izany dia tsotra: Andrahoy 4 antonony ovy, karaoty sy 5 atody sy diced, mitetika fotsiny 300 grama ny masaka saosisy (na hena masaka), 3 sira na nalona kokombra ary ny iray mpanelanelana amin'ny tontolo onion. Pour ny sakafo ho vilia baolina, pour tudazhe tavoara maitso pitipoà sy ny mayonnaise. Afaka maminavina ny zavatra ihany no filaminana sy ho takalon'ny izay nahitana ireo na sakafo hafa ao amin'io salady.

Teny an-dalana, ny sasany manomana izany gourmets salady miaraka amin'ny trondro mena , ary miantso azy io hoe "Olivier royally." Ny Fomba Ahitana mitovy kely fotsiny: saosisy fa tsy tokony haka 300 grama ny trondro mena, fa mampiasa malalaka fa tsy am-bifotsy pitipoà. Alohan'ny hametraka ny pitipoà amin'ny salady, dia ilaina ny hanipy roa minitra amin'ny rano mangotraka.