Dijon tsinapy. Ny zava-miafina ny mahandro sakafo

Voantsinapy, toy ny zavamaniry maro hafa ilaina fantatry ny olona hatry ny fony ela. Ao Shina, ny voany no nampiasaina ho toy ny singa manan-danja eo amin'ny fandrahoan-tsakafo mihoatra ny 3000 taona lasa izay, ny Grika fahiny sy ny Romanina nampiasa ny zavamaniry ho fanafody.

Voan-Dijon (izany Frantsay) dia iray amin'ireo karazana tsinapy fantatra. Tamin'ny 1634, tao an-tanànan'i Dijon fomba fahandro izany dia formalized Masiaka akanjo. Ny mahandro sakafo dia hafa noho ny mahazatra fomba fahandro amin'izao fotoana izao. Ny vovoka dia voadio sy kivy mainty voantsinapy dia tsy maintsy hiova amin'ny rano na vinaingitra sy Verdzhyusom (verjus - Misy asidra ranom-boaloboka fotsy) na ny divay fotsy.

Tsiro, izay manana voantsinapy Dijon, mampino haingana nentiny ho an'izao tontolo izao haavon'ny. Samoela, mpanjaka, loham-pirenena ary ny iray kosa tombontsoa olona manerana izao tontolo izao ve nampiasa azy io tsy tapaka ve nanandrana indray mandeha, fara fahakeliny. Teo aloha ihany no mividy vaovao voantsinapy, ka tsy maintsy manao izany isan'andro. Noho ny fampidirana ny foto-kevitra ny "preservatives" sy ny "fiarovana" rehetra dia tsotra kely, ankehitriny hividy afaka ny ho bebe kokoa, ary ny fitehirizana sakafo intsony. Tamin'ny taonjato XIX, Dijon voantsinapy namidy tao am-bifotsy.

Mba hitady culinary niravoravoako, mba hahitana izay mety ho vaovao momba ity vokatra frantsay, dia ho fantatrareo fa tany am-boalohany lisitry ny sakafo ao amin'ny Masiaka Mametaka maimaim-poana ao. Voan-Dijon, ny fomba fahandro izay tanana ao amin'ny mangingina (by lalàna) efa ho 400 taona - ny culinary sangan'asa, ny fanandramana izay fotsiny toa an'i. Ahoana no hanaovana izany isika, dia izao hahita. Ao amin'ny Internet, be dia be ny fomba fanamboarana, fa mampitovy tena mety mahatsikaritra irery no mbola nihinana tsinapy frantsay. Noho izany antony izany, dia tokony ho ny saina manokana ny fomba fahandro manaraka. Na dia eo aza ny tsotra ny andro fiomanan'ny mameno izany hampiaiky volana ny fananany gourmets. Getting Started!

Amidy sarotra dia afaka mahita ny mety ho tsinapy izy, izay ahitana ny fototry ny frantsay voantsinapy, noho izany, ny hafa mihitsy isika - olon-tsotra mividy voan-tsinapy vovoka. Noho izany, fa ny fiomanana ilaintsika:

• Voantsinapy vovoka - 50 g;
• Ny divay (vovoka fotsy) - 180-200 h;
• Honey (voajanahary) - 1 tbsp.;
• Tongolo gasy - 1-2 jirofo;
• Menaka legioma - ½ tsp.;
• Tongolo (tongolo) - 1 PC.;
• Salt - 1 tsp.;
• "Tabasco" saosy voatabia na ny tani-hay Mametaka.

Hotetehina mitetika ny tongolo ka nataony teo amin'ny lapoely no, manampy ny tantely, divay, torotoro tongolo gasy, afangaro. Fahafahana amin'ny sakafo mila hitafy ny afo, mitondra ny vay sy mahandro ny 5 minitra ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana. Ny votoatiny Mila hampikorontana sy manala ny ranon-javatra be loatra. Dia nanampy ireo zavatra mifangaroharo ho amin'ny voan vovoka sy izay rehetra nokaravasiana Mixer whisk na herinaratra. Kely ary aoka ihany hisy Dijon voantsinapy. Ny Fomba Ahitana Tafiditra nanampy menaka sy vitsivitsy "Tabasco" latsaka (voatabia Mametaka), izay zavatra ataontsika izao. Salt, manaitra, tafio-dovia ary manohy ny ambany hafanana mahandro afa-po. Hisakana sy mientona ny fifangaroana mba hahazoana matevina faobe. Niandry? Mangatsiaka ary mametraka ny votoatin'ny ny lasitra mandritra ny roa andro ao amin'ny vata fampangatsiahana. Rehetra - Frantsay voantsinapy vonona!

Tsy safidy ny mihinana voailika vao mafana voaomana voantsinapy, na izany aza, Dijon voantsinapy (na ny marimarina kokoa ny mitovy) mahazo ny rehetra Gamut ny tsirony rehefa afaka roa andro dia ny hatsiaka.

Voaomana voantsinapy dia tsara miaraka vokatra toy ny hena (amin'ny endriny rehetra ny fiomanana), akoho amam-borona (tanteraka tandem amin'ny natono gisa na gana) matavy (tsara kokoa noho ny mampahatsiro sakafo ady sy teny hotsaraina ny saosy), nahandro hen'omby lela (izany mitambatra no tena lalina ara-tantara fakany ).

Aza matahotra ny manandrana, mahandro sakafo ny sahy miandany amin'i experimenters. Mahandro amin'ny fahafinaretana, ary tsy mitsahatra gaga tamin'ny olon-tiany tany am-boalohany sauces, dressings sy condiments. Ankafizo ny sakafo!