Fomba fanamboarana. Lagman steak sy ny henan-kisoa

Ny tena lovia faharoa amin'ny sakafo antoandro dia afaka mahandro sy manompo steak na Lagman. Entrecote - dia sakafo frantsay izay atao ao amin'ny kilasika-dakozia mba mahandro hen'omby, eo anelanelan'ny taolan-tehezana nanapaka sy ny hazondamosina. Ny Mampiavaka ny ny fanomanana roasting dia haingana amin'ny hafanana avo tsara nopotehina tapa manify. Lagman koa ny sakafo nentim-paharazana ny Oigoro (Atsinanana Turkestan, ankehitriny ny Autonomous faritr'i Shina) na Dungan nahandro (atsimon'i Kazakhstan, Kyrgyzstan sy Uzbekistan). Samy firenena ireto kosa tamin'ny finoany - Miozolomana. Ary noho izany fomba nentim-paharazana masaka Lagman zanak'ondry na hen'omby. Fa ao an-dakozia ny firenen-kafa lasa (toy ny steak) mba hahandro Lagman kisoa. Ny lovia dia vita amin'ny hena sy ny fahari paty, izay maninjitra ny mba hahazoana kofehy lava be àry ny koba sombin. Fa sarotra gravy mampiasa legioma isan-karazany.

fomba fahandro 1

Ny fomba fanamboarana nentim-paharazana ho an'ny Uighur Laghman ho ela manokana paty, fa mba hamonjy ny fotoana azonao ampiasaina vonona-nanao Japoney - Udon, ka voalaza etoana fomba fahandro Laghman henan-kisoa dia tsy ho sarotra. Ilaina sakafo:

• ½ kilao ny kisoa tapaka ho cubes ny 3 sm;
• ½ kilao Udon paty;
• ½ kaopy tongolo maitso, nivava ny diagonal penina;
• 2 kaopy voatetika voatabia;
• 1 ovy, tsy voatery manapaka;
• 1 kaopy mamy dipoavatra, tsy voatery manapaka;
• 1 lovia kely saosy soja;
• ¾ dite lovia kely ampahorina dipoavatra Matsilo mena;
• 1 jirofo kintana anis ilay zazakely ;
• 1 lohany tongolo gasy;
• 2 tablespoon ny legioma menaka;
• 3 tablespoon ny rano mafana;
• ½ sotro dite sakamalaho vovoka;
• 1 sotro voatetika drafy (cilantro).

Ny vilany ao amin'ny legioma menaka hena nendasina, dia ampiana ovy, stewed amin'ny hafanana ambany. Fa 15 minitra mandra-vonona Nampiditra voatabia, mamy sy sakay, ny loha rehetra ny tongolo gasy, kintana anis ilay zazakely, saosy soja ary hanaitra amin'ny rano mafana sakamalaho. Ao amin'ny vilany iray hafa ao amin'ny sira rano nahandro paty, ny rano notrohinao mbamin'ny faikany. Dia nametraka ny lovia famafazana gravy amin'ny hena, hafafiny amin'ny drafy, ka namelatra teo an-tampon'ny ny paty. Laghman henan-kisoa vonona!

fomba fahandro 2

Mba hanomanana Lagman kisoa amin'ny paty dia tokony homarihina fa tsy ho afaka adiny iray, fara fahakeliny, mba hanomanana ny koba sy mitarika paty. Ary noho izany dia mila fomba fahandro ny vokatra:

Fa ny paty:

• ¾ kaopy koba tsara toto, unbleached tsaratsara kokoa, fa koba ary koa noho ny famafazana ho etỳ ambonin'ny izay ny koba dia nofetafetainy ka nanakodia paty;
• ½ sotrokely sira sotro;
• 1 lehibe atody;
• ½ kaopy ny rano mafana;
• 8 vera ny rano;
• Salt.

Fa ny saosy:

• ½ kilao taolana mafy kisoa;
• 2 tablespoon menaka;
• 1 salantsalany tetehina madinika onion;
• 1 lovia kely toto-kena-tongolo lay;
• 1 lakolosy lehibe mena dipoavatra, ambioka nesorina ireo sady nitetika ny ho ravin-5 MG;
• 1 dipoavatra maitso lehibe, ambioka nesorina ireo sady nitetika ny ho ravin-5 MG;
• 1 ½ kg voatabia masaka, tsy voatery manapaka;
• 2 lovia kely dite sira.

Fa ny paty tao anaty vilia baolina hametraka ny koba, sira, atody ary afangaro. Add rano sy hanaitra mandra-homogeneous faobe dia nofetafetainy koba (tokony malefaka fa tsy dity) minitra 3. Hetezo ho 4 mitovy faritra eny ambonin'ny, floured kely. Tsirairay dia mihosin-ny felatanany ho iray trotroana halavan'ny ary 12 cm ny sakany ny 3 na 4 cm. Amin'ny antsy maranitra nanapaka crosswise ho ravin mahitsi- tsirairay kely latsaky ny 1 sm ny sakany. Sarony ny koba tamin'ny lamba famaohana na foil ka hamela minitra tamin'ny 30 minitra. Dia esory tsirairay mitovy ny namelatra ny halavany ny 30 ka hatramin'ny 40 cm. Ny paty dia andrahoina amin'ny sira rano, efa raha ny saosy dia efa vonona.

Ny hena dia tapaka ho efamira mirefy 2 cm. In Kazan mafy menaka mafana, namelatra ny tongolo, tongolo gasy ary ny hena, Fry ny hafanana avo ny 4 minitra, mandra-tongolo dia translucent, ary ny hena dia tsy manova ny lokony. Add dipoavatra sy ny Fry minitra 2. Fielezan'ny voatabia, sira ary afangaro. Bates afo sy mahandro 7 minitra, mandra-peppers dia fanahy, fa ny bikan'ny dia hijanona. Naidiny ny saosy masaka ny paty. Lagman kisoa sakafo avy hatrany.

fomba fahandro 3

Ny lafaoro broil steak avy amin'ny kisoa. Ny fomba fahandro ny flavored kanina tamin'ny tongolobe, ary paoma dia mitaky ny vokatra manaraka ireto:

• 5-6 steaks henan-kisoa;
• 2-3 paoma dia peeled dia nesoriny tsy tapaka fototra hatevin'ny ny 5 MG;
• 2-3 tongolo notapahina vava vola aminy hatevin'ny ny 5 MG;
• worcestershire saosy ;
• tongolo gasy vovoka;
• onion vovoka;
• ny sira;
• dipoavatra.

Ny fatana dia tezitra amin'ny 200 ° C. Ny lamba dia lubricated diloilo ka namelatra iny teo paoma. Steaks hahakivy tsara ka nanitatra teo sosona iray amin'ny paoma. Lafiny ambony RUB maina saosy sy zava-manitra. Hena niely ny tongolo. Bake 45 minitra Manompoa amin'ny vary fotsy tsotra.