Sakafom-boankazo: recipe. Ahoana ny fomba hanatsarana ny henan'omby?

Hena (fomba fahandro hodinihina kely taty aoriana) no tena malaza lovia, izay lehibe chunk ny henan'omby hena, voaendy amin'ny fanendasa-. Indraindray dia toy ny mofomamy na mofomamy misy menaka.

Ny safidy tsara amin'ny hena

Alohan'ny hanomananao roapolo roapolo, dia tokony hifidy ny zavatra tsara indrindra, indrindra ny vokatra avy amin'ny hena. Tsara homarihina fa tsy voatery haka ny henan'omby amin'ny fanomanana sakafo tsy tapaka. Na izany aza, ny vokatra vita dia tsy mifanaraka amintsika koa. Ampiasaina tsara, hisy sombin-kena iray izay natokana tao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny telo andro.

Ny henan-dranom-boly, ilay resahina izay hodinihintsika ato amin'ity lahatsoratra ity, dia ho tena mahafinaritra sy mahafa-po raha ny henan'ondry no entina tsy voany ary miaraka amin'ny tavy farafahakeliny farafahakeliny. Alohan'ny hampiasana ity fitaovana ity hanomana sakafo matsiro dia tsy maintsy alaina avy ao amin'ny vata fampangatsiahana izany ary hijanona amin'ny hafanana mandritra ny adiny iray eo ho eo. Noho izany, ny sombin-tsakafo iray dia hafanana amin'ny hafanana 20-23 º C. Raha eny, ny henan'omby, ny fomba ahafahana mampiasa ny zava-maniry vaovao, dia hamoaka mena sy malefaka, raha mividy ny singa fototra amin'ny biby kely fotsiny. Na izany na tsy izany, raha maka tranainy sy fanodinkodinana ianao, dia hanjary mafy sy tsy misy tsirony ny lovia.

Roast roast: recipe classic

Mba hahafahana manao tsotra, nefa miaraka amin'ny sakafo matsiro sy mahasalama, dia mila mitahiry vokatra tsy dia mahafa-po ianao. Izao no ilaintsika:

• Vola vy tsy misy lavaka sy tavim-borona - 2.5 kg;
• Olon-menaka voadio - 45-65 ml;
• Ny voanio Dijon - manampy amin'ny fanandramana sy ny faniriana.

Manitsy ny vokatra avy amin'ny hena alohan'ny hanamboarana azy

Manaja tanteraka ny fepetra rehetra ilaina amin'ny fanomanana an'io sakafo io, azonao antoka ny manamboatra henan'akoho matsiro tsara sy mahafa-po. Ny fahazoan-dàlana ho an'ny zavakanto ara-tsakafo toy izany dia tsy manoro ny fampiasana sira sy tsiro hafa mahasalama. Azo ampiasaina izy ireo raha ny sakafo antoandro no misakafo amin'ny latabatra. Noho izany, alohan'ny hanamafisana ny ronono, dia tokony hosasana tsara izy io, hanapaka ny filma sy ny lalan-dra tsy ilaina, ary koa ny tavy tavy (raha misy). Rehefa afaka izany, vakim-marbled hena tsirony takiana Dijon voantsinapy, ary koa ny menaka oliva voadio. Ireo fitaovana ireo dia hanome ny lovia ho tsiratsara manokana ary hitondra anjara biriky amin'ny fandrakofam-peo miaraka amin'ny karaoty volamena.

Sakafo fanadiovana

Alohan'ny handehanana amin'ny fitsaboana, ny sombin-tsakafo iray tsy misy taolana sy ny tavy tavy dia mila mitaky mafy ny fihodinana, ary avy eo dia mamehy mafy ny kofehy mofomamy iray. Ity dingana ity dia tokony hanomboka avy amin'ny foiben'ny vokatra. Ankoatra izany dia ilaina ny mampitony ny oven amin'ny ambaratonga lehibe indrindra, mametraka ny soavaly vita amin'ny varimbazaha amin'ny alokaloka, ary manamboatra fonosana ao amin'ny farany ambany, izay ilàna rano manondrahana rano kely. Izany dia hampivoatra ny fanomanana ny sakafon'ny ronono, ary hiteraka sokatra be.

Ao anatin'ny dingan'ny tsoka tsy misy taolana, manolo-kevitra ny hamadika matetika azy io. Tokony ho adin'ny adiny iray eo ho eo, dia tokony ho 250 degre eo ho eo ny mari-pana ao amin'ny oven. Ankoatra izany, tokony ho latsaky 150 ny saram-pianarana ary manomana ilay lovia mandra-pahamendrehana. Amin'ity tranga ity dia tokony hojerena fa ny hoditra dia heverina ho azo ampiasaina tsara raha ampiasaina, raha antsy mateza tsara, ary avy eo amin'ny toerana misy ny jiro mena nohafahana. Mba hisorohana ny fatiantoka ny rotsak'orana rehefa manapaka ny ronono nohosorana, dia tokony asiana fonosana maranitra maromaro ny tsofa mena ary havaozina mandritra ny 20 minitra izany.

Ahoana ny fomba hanompoana tsara ny hena amin'ny latabatra?

Rehefa mahandro ny hena zavatra mbamin'ny ràny izy dia tokony ho ao an-foil mivantana tapaka ho manify steaks, tsara fandaharana amin'ny lovia fisaka, ary avy eo dia eo amin'ny latabatra mbamin'ny misy garnish. Ankoatra izany, dia soso-kevitra ny hanompo saosy, voly ary sakafo hafa amin'ny endrika legioma vaovao. Bon appetit!

Sakafom-boankazo nohanina: tsikelikely ny tsindrin-tsakafo

Ity sakafo ity dia tsy voaomana ho sarotra noho ny teo aloha. Saingy raha oharina amin'ny dikan-tsarimihetsika klasika dia mihamangatsiaka sy malefaka kokoa ity sakafo hariva ity. Ary noho izany dia noho ny zava-misy fa aorian'ny fitsaboana hafanana dia voatazina mandritra ny ora maromaro ao anaty saosy manokana ny hena. Fa momba ny zava-drehetra araka ny filaharany.

Noho izany, ny fomba fikarakarana sakafo hohanina miaraka amin'ny marinade dia manome ny fampiasana ireto vokatra manaraka ireto:

• hen'omby tenderloin vaovao tanora - 1,5 kilao;
• Bitter bulbs - 4 pcs .;
• Voangona voa - 2 pcs.
• Sakafo maina menamena - 2/3 dessert sotro;
• Salt cooked - ampianaro ny tsiro;
• Olon-menaka voadio - 55 ml;
• Divay ariary na balsama - 8 sotro lehibe;
• Soy sauce - 70 ml;
• Ny divay fotsy fotsy - 200 ml;
• Tendrombohitr'olon-kirany - tavoahangy dessert;
• Fanasitranana, natao ho an'ny marinade, - ampiasaina amin'ny sitrapo (sotro-tsindrin-tsakafo).

Sakafo fiomanana

Alohan'ny mivoaka ny fanomanana ny matsiro hena vilia, nividy tapa-hen'omby mitaky dingana tsara. Mba hanaovana izany dia ilaina ny manasa sy manapaka ny vina sy filma rehetra tsy mety. Ankoatra izany, ny sakafo fihinam-boa dia takiana amin'ny fantsom-bokatra sira sy dipoavatra, ary avy eo mifangaro menaka oliva.

Fanasitranana ny lovia

Aorian'ny fisotroana vilia iray dia voaomana tsara sy voatsabo miaraka amin'ny zava-manitra, dia tokony hapetraka eo amin'ny fonosana mafana iray izy ary mafana tsara amin'ny lafiny rehetra mandra-paharivan'ny kiriodanitra. Aorian'izay dia mila mipetraka eo amin'ny fitoeran-javatra vita amin'ny baka na endrika hafa ny mpihinam-bary iray misotro rano, ary alefa ao anaty lavaka maina mandritra ny adiny iray isan'ora. Mandritra io fotoana io, dia hihamamaina sy hamonosana bebe kokoa ilay izy. Tsara homarihina fa vita amin'ny rà bitika ny henan'omby, voaomana araka ity fomba ity. Saingy ireo olona tsy tia mofomam-boankazo, dia afaka mahatohitra azy ao amin'ny oven mandritra ny iray volana kilaometatra. Ankoatr'izany, ny henan'omby dia azo alaina amin'ny foibe ara-tsakafo ary atao ao amin'io fanjakana io.

Fiomanana amin'ny marinade

Sakafom-boankazo marinated (resipe miaraka amin'ny sary atolotra an'ity lahatsoratra ity) dia matsiro sy matsiro kokoa noho ny voaomana araka ny fomba voalaza etsy ambony. Izany no mahatonga ity safidy ity ho be mpitia indrindra amin'ireo izay tsy mihevitra ny androm-piainany tsy misy sakafo matsiro.

Rehefa vita ao anaty lafaoro ny henan'akoho, dia tokony hapetraka eo ambony latabatra fisaka lehibe izy, ary avy eo dia tapaho ny sakam-boankazo kely ka hatramin'ny iray metatra sy sasany santimetatra matevina. Avy eo, tokony hanomboka hanamboatra marinade ianao. Izany dia mitaky peo fampifangaroana singa manaraka ireto ao amin'ny fitoeran-diloilo; peratra mangidy tongolo, chives grated, divay na balsamic vinaingitra, soja saosy, divay fotsy vovoka, drafy sy zavamanitra isan-karazany. Ao anatin'ilay marinade voavolavola dia tokony asiana ravina vita amin'ny mofomamy voatsinjara, manakatona ny ravina ary mametraka azy ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 6-10 ora, ary raha tokony ho mihoatra ny alina. Aorian'io fotoana io dia mihoson-koditra ao anaty saosy ny hena, lasa mamy, mamy ary mamy araka izay azo atao.

Fehezanteny mahitsy amin'ny latabatra

Ny henanina roapolo voatoto dia tokony aseho amin'ny vahiny eo amin'ny takelaka iray misy tapakila miaraka amin'ny takelaka tsara indrindra. Ankoatr'izany dia asaina manolotra mofo hena, voankazo, voanio, tongolo gasy na saosy hafa, ary zavamaniry vaovao (cilantro, persily, vovoka, sns.) Ary salady mangatsiaka mangatsiaka. Bon appetit!