Mianara fomba fahandro paty. Al dente - izany ...

Cook paty Tsy mora toy toa Raha vao jerena. Toa fa mila fotsiny hanipy ny paty eo amin'ny rano mangotraka, hanaitra ary miandry izy ireo vonona. Na dia izany aza, maro ireo vehivavy mpikarakara tokantrano no tsy afaka hahandro azy ireo araka ny tokony. Voalohany, ka mbola tsy vonona, na dia kely - ary ny paty sy fanantenana overcooked simba. Ahoana anefa no mba hamaritana ny zotom-paty? Misy zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo matsiro paty? Mazava ho azy, eny! Mora azo izy ireo mpikarakara tokantrano mahazatra.

"Correct" paty

Alohan'ny mivoaka ho any amin'ny fanomanana ny paty, dia tsy maintsy ihany koa ny mianatra ny fomba mifidy izany. Rehefa dinihina tokoa, ny zo fahandro azy ho amin'ny fanjakan'i Al dente. Izany ihany koa dia miankina amin'ny kalitaon'ny paty. Ny zava-misy fa rehefa izy ireo andrahoina amin'ny rano ny hydroéthylamidon Navoaka. Noho izany, ny paty nahandro malefaka. Inona no in paty dia ho lehibe kokoa, dia vao mainka sarotra ny hanomana "undercooked" Mametaka.

Avy inona dia miankina amin'ny habetsahan'ny hydroéthylamidon ao aminy? Mazava ho azy, eo amin'ny sakafo. Fa tena Zavatra paty maka iray ihany izay atao amin'ny durum vary. Ary amin'ny talantalana dia afaka mahita vokatra eo an-toerana samy hafa toetra. Mety ihany ny feta, izay marika amin'ny taratasy "A". Tsy lafo kokoa, fa rehefa avy mahandro sakafo mitana tsara kokoa ny bikan'ny ka tsy ho lavo masina.

mahandro sakafo paty

Hividy ny "marina" paty - izany ny antsasaky ny ady. Tokony ho tiany na dia mandra-mahandro doneness. Tsy misy zavatra sarotra sy convoluted amin'izany, nefa maro no tsy miraharaha lalàna tsotra. Ho vokany, fa tsy ny sakafo matsiro, mahazo ny sasany voa madinika nahandroina, paty. Ka inona no zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo paty Al dente? Ny manan-danja indrindra - dia ny fitandremana ny ampahany. Fa folaka avokoa ny 100 grama ny paty dia nalaina 1 litatra ny rano, 10 grama ny sira sy 20 ml ny menaka oliva.

Voalohany dia ilaina ny mahandro rano eo amin'izay lehibe lapoely, dia ampiana sira sy ny paty. Imbetsaka mba afangaro tsara, ka tsy hifikitra niray toerana, sady mahandro mandra-malefaka. Ahoana anefa no fotoana izany dia handray, dia miankina amin'ny karazana paty. Matetika, ny fotoana voatondro eo amin'ny fonosana. Fa 1-2 minitra talohan'ny nandrasana zotom-paty mila miezaka amin'ny nify. Raha vao kely dia toa undercooked, nandry ilika teo amin'ny sivana sy tatatra ny rano. Season amin'ny menaka oliva. Paty vonona!

Al dente - izany ...

Maro, mazava ho azy, tsara izany teny. Na dia izany aza, tsy ny rehetra hahatakatra tsara ny dikan'ny hoe. Mandika ara-bakiteny avy any Italiana hoe "amin'ny nify". Io anarana io dia noho ny zava-misy fa ny paty spepen vonona no tapa-kevitra ihany fanesorana ny santionany. Raha raskusyvanii springy petaka kely, noho izany dia vonona ary izao no andro tatatra ny rano.

Nefa maro, na dia teo aza izany, mbola hitantana ny hahandro paty araka ny tokony ho. Ny sasany amin'izy ireo nedovarivayut hafa mandevon-kanina. Ny zava-misy fa ny ambaratongam-fahavononana Al dente - dia tena tsara dia tsara eo amin'ny tsipika manta, vita sy voaloton'ny toothpaste. Nanohy ny teniny ilay fitantarana fotsiny ny faharoa. Izany no antony tokony hanandrana ny paty "amin'ny fo." Tokony ho mora ny crack, fa kely foana ao anatiny hentitra. Ny fahafantarana ny fomba hanaovana safidy sy mahandro paty, dia afaka miezaka ny mahandro azy amin'ny sauces isan-karazany.

paty carbonara

Ny iray amin'ireo toerana tena Italiana sakafo ny paty dia paty carbonara. Izany atao amin'ny misy vokatra, fa ity tena manome sakafo ana-panahy ataony. Noho izany, ianao aloha mila manao ny saosy. Ho azy ny hanorotoro 2-3 tongolo gasy jirofo, tetehina madinika tsara indrindra. 150 grama ny Bacon na Hama notapahina ho ravin manify. Nandritra ny menaka oliva kely Fry ny tongolo lay, hanampy ny Bacon ary manohy grilling mandra-kely browned.

Fromazy, parmesan, Ny tena tsara, makarakara. Ho mila ny 50 grama. 3 yolk fahazoan-dalana na ny fialan-tsiny whisk miaraka amin'ny sira sy ny dipoavatra. Nikapohany azy dia tsy ilaina. Add 150 ml ny fanosotra sy ny grated fromazy. Afangaroy tsara. Andrahoy eo spaghetti mandra Al dente fanjakana. Carbonara paty Vonona, araka izay rehetra 3 singa dia mifangaro: nendasina Bacon, fanosotra saosy sy masaka spaghetti.

Paty miaraka amin'ny fromazy sy ny voatabia

Angamba ny tena fomba fahandro tsotra, izay apetaho ampiasaina. Fomba fahandro miaraka amin'ny sary tsirairay na dia dingana dia tsy ilaina hamboatra azy. 4 ny olona dia mila 300 gram misy paty (penne, farfalle sy ny sisa), 200 grama ny fromazy, voatabiha 2-3, sira, dipoavatra ary menaka ho an'ny vilany fandrahoana legioma.

Cook paty araka ny torolalana eo amin'ny fonosana. Aforeto amin'ny colander sy tatatra tsara. Ny fromazy karazany makarakara. Diced voatabia (tsy voatery azo esorina hoditra, fampidinana azy ireo mandritra ny segondra vitsivitsy eo amin'ny rano mandevy) sy voaendy amin'ny menaka oliva. Hanampy azy ireo ny paty, sira, dipoavatra ary ny fromazy amin'ny farany. Afangaroy tsara sy mafana ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ho an'ny 3-4 minitra. Inona no mety ho tsotra sy matsiro kokoa Classics? Izany no marina, na inona na inona.

spaghetti bolognese

Amin'ny toerana tena fomba fahandro hafa avy any Italia no spaghetti bolognese. Zava-dehibe ny ao amin'ny lovia paty Al dente fotsiny. Izany indrindra farany fiantraikany ratsy tsiro toy ny hena saosy dia miaraka overcooked paty. Izany dia sy ny fiomanana ka manomboka.

Omano legioma for saosy bolognese. Karaoty makarakara, tongolo ary seleria 2-3 bary, nanapaka ho cubes kely. Menaka oliva Fry ny tongolo amin'ny 500 grama ny tany hen'omby, hametraka 2-3 tablespoons ny pureed voatabia manao azy ho ranom-boankazo. Ary hametraka ny karaoty sy ny seleria sy ny Fry ho an'ny hafa rehetra miaraka 3-4 minitra. Add sisa voatabia (rehetra dia mila 400 grama) ary madinidinika ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana mandra-malefaka. Sira sy dipoavatra mandra-pahatapitry ny fandrahoan-tsakafo, mba tsy handroba ny fanandramana ny saosy.

Mandritra izany fotoana izany, halatsa-spaghetti. Afaka hahavelona azy, afangaro amin'ny saosy ary mety ho mitokana, araka izay irinao toy izany feta. Fomba fahandro amin'ny sary io dia mitaky sakafo hafa dity. Na dia tena mahavariana spaghetti mijery fandaharana amin'ny endrika akany miaraka amin'ny hena saosy eo afovoany.