Fomba hanamboarana pasta any an-trano

Heverina fa anisan'ny sakafo nentim-paharazana Italiana izy io. Saingy, amin'ny fitsaràna amin'ny fikarohana, ny fomba fikarakarana ity lovia ity dia fitambarana mampihomehy an'arivony taona. Efa ela ny olona dia nianatra nanamboatra kobam-bary mba hanaovana mofomamy, ary avy eo novonoina. Fantatr'izy ireo avy eo fa afaka misakafo amin'ny rano izy ireo, ary mampiditra binders. Ao amin'ny sivilizasiona grika no ahitantsika ny fanamarihana voaloham-peo voalohan'ny pasta. Tao anatinà fifangaroan'ny voatabia, ity vokatra ity dia nalaza tamin'ny taonjato faha-17. Ny fomban-tsakafo nihinana famokarana dia tsy nanampy nanaparitaka azy teo amin'ny latabatry ny olona ambony. Tamin'ny taonjato faha-18, ny soso-kevitra Ferdinand II, Gennaro Spadaccini, dia nanolo-kevitra ny hampiasa ny gazoala ho an'ny pasta, ary nanokatra ny varavarana rehetra talohan'ity lovia ity.

Ny fikojakojana sy ny fahatsoran'ny fikarakarana dia nanampy ny kijana hihanika eny an-tampon'ny lampihazo. Mankalaza ny tsiron'Andriamanitra ny gurmets manerana izao tontolo izao, mameno ny vavony amin'ny fahatsapana hafaliana.

Ahoana no mahandro paty ao an-trano? Io fanontaniana io dia afaka hamaly mora foana ny chef, ary ilay mpitaiza izay manana traikefa kely amin'ny sehatry ny hairaha.

Ny tsy fisian'ny tsy fahampian-tsakafo dia azo noho ny fisehon'ny karazan-tsakafo sy ny endriky ny pasta, fa koa amin'ny alalan'ireo karazan-tsotsa samihafa - miaraka amin'ny sakafom-biby, hazan-dranomasina, hena, legioma, akanjo isan-karazany sy fanampiny. Io karazany io dia afaka manome fahafaham-po na iza na iza, ary manentana ny fanirian-doha ny anarana manintona.

Lasagna, spaghetti miaraka amin'ny saosy, salady miaraka amin'ny pasta - mampiseho sary mahafinaritra. Noho izany dia tena zava-dehibe ny manana fahalalana ny fomba fanaovana pasta any an-trano. Tazonina miaraka amin'ny vokatra toy ny: hena, trondro, seafood, legioma, voankazo, ronono, tsaramaso, voankazo isan-karazany, zavamanitra - ary afaka manao fahagagana tsy misy farany!

Ahoana no mahandro paty ao an-trano. Tsiambaratelo sy toro-hevitra momba ny famolavolana kulinarina.

Mba hahatonga ny lovia ho tena matsiro ary manana endrika maneho azy, mila mila mitandrina amin'ny lalàna maromaro ianao:

1. Ny moka dia tokony ho mavo. Ho an'ny famokarana pasta tsara, izay tsy mifangaro ao anaty fonosana, dia tsy misy fofona hafahafa na misampana loatra, fa ny gravy matevina ihany no azo ampiasaina.

2. Ny fepetra manan-danja amin'ny fitehirizana ny vokatra - ny hafanana tafahoatra sy ny bibikely dia manimba ny tsiron'ny pasteo. Ampiasao tsara amin'ny siny manokana ao amin'ny toerana iray tena tsara ventilated, fa amin'ny fotoana iray ihany no esorina amin'ny hazavana ary manana faisana isan-jaton'ny fahamendrehana. Ny fiainan-tsambo tsara indrindra dia enim-bolana.

3. Araka ny fomban-drazana Italiana, zava-dehibe ny mandroaka ny pasta amim-pahombiazana. Ilaina ny mitandrina ny habetsahan'ny rano sy ny habetsahan'ny vokatra, aza ovainao izany amin'ny sira. Rehefa manamboatra pasta ao an-trano dia tsara ny manisy ny pasta eo afovoan-tohotra, izay ahafahan'ny rano mikitroka kokoa. Rehefa manomana dia tokony hamporisihina indraindray ny vokatra. Ary koa ny Italiana dia tsy manoro hevitra ny hanasa ny pasta amin'ny rano mangatsiaka, satria ny fiovaovan'ny hafanana dia manimba ny toetra tsaran'ilay vokatra.

Tena sakafo italiana marina.

Ahoana àry no hanomanana pasta italiana ao an-trano? Mba hanomanana ilay lovia dia mila: pasta "Penne rigate" (tsatokom-gram), tsaramaso "Mozzarella" ary "Parmesan", amin'ny habetsaky ny grama zato isan-karazany. Toy izany koa ny voatabia habetsahan'ny "Cherry", roa-polo grama ny hen'omby ron-kena sy ny divay fotsy. Ary ny hanampy hanandrana: tongolo gasy, Basile, menaka oliva sy voatabia saosy.

Ilaina ny manapaka tsaram-bokatra kely. Atsofohy amin'ny mavo ny mozzarela, ary i Parmesan dia miondrika eo amin'ny lavaka iray tsara. Avy eo dia afano amin'ny menaka oliva ny menaka fanosotra, ampio ny tongolo lay, voatabiha, basil, arotsaho amin'ny tavoahangy ilay izy, ampio divay kely ary atsipazo. Ny sira sy dipoavatra dia ampiana araka ny safidin'ny tsirairay. Rehefa volo kely ny menaka dia ampio pasta kely iray ary ento alohan'ny roa na telo minitra. Ambony amin'ny fromazy ary manompo ny latabatra.

Ankehitriny dia fantatrao ny fomba fanaovana pasta any an-trano. Afaka manamboatra ny fiainana andavanandro irery ihany, fa koa ny latabatra fety. Mamoròna angano ao an-tokantrano miaraka amin'ny sary an-tsaina sy ny vokatra tsotra!