Armeniana Turshu. fomba fahandro ho an'ny

Maro ny vehivavy mampiasa izany ho toy ny famonjena sakafo maivana ho an'ny vahiny izay tonga tampoka, tany am-boalohany nanangona azy eo amin'ny vanin-taona mafana. Toy ny fitsipika, dia mifangaro anana, fara fahakeliny - iray manokana marinated maitso tsaramaso. Indraindray dia vita amin'ny baranjely. Amin'ny ankapobeny in Armeniana nahandro dia marinated tsaramaso maitso - izany Turshu. Fomba fahandro ho an'ity lovia dia hajaina eo saika isaky ny fianakaviana Armeniana. Fa matetika ao amin'ny Mazava ho azy fa ireo legioma rehetra, voafandrika mby an-tànany; ary dipoavatra, ary ny laisoa, sy karaoty sy voatabiha, araka ny teny ara-bakiteny dia midika hoe "pickles", izany hoe na inona na inona.

Turshu tsaramaso. fomba fahandro ho an'ny

Io dikan-mahazatra dia matetika voaomana sakafo maivana mba hihinana azy avy hatrany. Rehefa ririnina workpiece no ampiasaina ho lehibe loatra singa - tsaramaso - mora azo idirana mangatsiaka na oviana na fotoana ny taona. Fa ny sasany mbola akaikin'ny vehivavy mpikarakara tokantrano ny banky. Ny tsiro dia mitovy amin'ny ny nalona baranjely. Iray kilao sy sasany ny tsaramaso dia mila ny kilo ny karaoty, tongolo gasy sy ny dipoavatra mafana, 100 gr. sira, helo-drano ravina, dipoavatra allspice, menaka.

Ny manomboka amin'ny tsara Mandroa, dia manadio ny legioma. Samy tapaka ny tsaramaso tendron'ny ravin, manadio ny karaoty, tongolo gasy - koa. Manomana azy ireo manokana. Karaoty, nohosorany amin'ny marokoroko grater, voaendy amin'ny lapoely no amin'ny diloilo, sy ny tsaramaso, manapaka ho sekely 2-3, masaka amin'ny sira rano nandritra ny 5 minitra, avy eo dia mandroaka ny ao amin'ny colander mba hampangatsiatsiaka.

Avy eo, hotetehina nanapaka mafana dipoavatra, tongolo gasy dia nandeha namaky ny asa fanaovan-gazety sy ny rehetra dia taitra amin'ny fampidirana ny zava-manitra hafa. Saingy tsy Turshu. Ny fomba fahandro sakafo ity dia mitaky be dia be ny manam-paharetana. Ny lamesa dia tsy maintsy apetraka eo ambanin'ny zioga ka nataony tamin'ny 3 andro ao amin'ny hatsiaka, ary avy eo dia napetrany teo amin'ny latabatra na manakaiky ny siny tsy mamokatra.

Turshu "in Koreana." Fomba fahandro amin'ny baranjely

Ny tena maha samy hafa avy ao amin'ny dikan-tenin'ny Armeniana lovia ho hita vinaingitra. Classical Turshu, izay ahitana ny fomba fahandro ny sira sy ny zava-manitra, dia tsy maranitra sy maharikivy. Tamin'ny 2 baranjely lehibe maka tokony ho 500 ml ny rano, ny antsasaky tablespoons-tsira, 6 spoonfuls ny vinaingitra (na ny 3 ara-dalàna), helo-drano ravina, dipoavatra, tongolo gasy lohany antsasany, Chili pod na hafa sakay, persily.

Baranjely nanadio ary nahandro amin'ny sira rano (tablespoon ny sira isaky ny litatra ny rano rihana) mandra-antsasaky (tsy zava-dehibe overdone). Koa izy ireo dia apetraka eo ambany fanerena nandritra ny adiny iray ny manala ny ranon-javatra be loatra. Nandritra izany fotoana izany, manomana ny famenoana. Torotoro tongolo gasy sy ny dipoavatra, dia nanampy ny sotrokely ny sira, ny vinaingitra, ary avy eo nahatonga. Dia samy incised baranjely dia efa hatramin 'ny farany, fa namela ny sisiny manontolo, mba nisokatra ny fototry ny boky. Arakaraka ny haben'ny ny legioma notches mety ho avy amin'ny 1 ka hatramin'ny 3. Inside dia nametraka mameno, fanapariahana taratasy Laurel sy dipoavatra ary avy eo dia ampahany hifandray legioma sy ligated amin'ny kofehy. Ny lovia, izy no aoka hivonona ianao mandra 2-3 andro. Amin'ny mafana Weather izany no tsara indrindra mba hanesorana azy ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka.

Turshu. Ny fomba fahandro ny legioma isan-karazany

Toy izany no mora raisina fanapahan-jiro ho an'ny latabatra misy fialan-tsasatra. Azo atao ary ilaina mba hijinja ny ririnina. Per kilao ny tsaramaso maitso maka antsasa-kilao tery kely voatabia, lakolosy peppers sy ny karaoty. Ho koa dia mila ny kilo ny soflera, 2 lohan'ny tongolo gasy, dipoavatra mafana tsy hanandran-javatra, ny bunch ny seleria, vitsivitsy helo-drano ravina, dipoavatra ary ny 2 tablespoons tsira mitsangana izy.

Ao amin'ny litatra ny rano Ilaina ny halatsa-helo-drano ravina sy ny dipoavatra. Avy eo, ny rano masirasira ary nahandro nandritra ny 5 minitra, avy eo tony. Legioma rehetra dia nanapaka faritra mitovy mitovitovy (eo amin'ny antsasany ny tsaramaso, ary ny iray tamin'ny habeny ihany), blanched ary rammed tao anaty vilia baolina lalina. Top natopiny voatetika dipoavatra mafana sy ny seleria pour brine ka nataony tamin'ny 3 andro eo ambany fampahoriana. Avy eo Turshu hotompoina, na rakotra ao amin'ny boaty ho an'ny tsy mamokatra ny ririnina.