Ahoana no tezitra be foana isika Bacon ao amin'ny brine ao an-tokantrano?

Rehefa vspminaesh pezdki ny renibeny ny vanin-taona mafana, dia hevitra hahatonga maintsy avy namboarina sakafo matsiro sy salama pickles. Vonona hatrany Bacon nijery sira be teo ambony latabatra ary koa sakafo maivana, ary ho toy ny sakafo mahavelona ho an'ny sakafo hariva. Fa tahaka ny matavy tezitra be foana isika amin'ny brine, kanefa tsy hoe manimba ny fomba fahandro Cookbook i Bebe? Ny valin'io fanontaniana io dia tena tsotra. Tsy tokony hanaraka fotsiny ny toro-hevitra tsotra, izay isika dia manarona ato amin'ity lahatsoratra ity. Ary snacks dia flavorful sy mahavelona tokoa.

Mba tezitra be foana isika Bacon ao an-trano dia mila ny kely indrindra ny sakafo sy ny ezaka. Ankoatra ny vokatra lehibe, mitaky zava-manitra, tongolo gasy sy ny vato sira marokoroko.

Voalohany indrindra, tsy maintsy misafidy araka ny tokony ho ny tena ilaina. Tsy mividy vokatra stringy loatra - ny sabora tokony ho sarotra (azonao atao ny tapa amin'ny sosona ny fotsy sy mavokely).

Fa ny fomba fahandro tanteraka amin'ny hena matavy sosona. Tsara ihany koa ny safidy ho amin'ny tsara ny vokatra kisoa hoditra (izay hanome ny workpiece dia mahafinaritra sy mahaliana tsirony). Tsy mividy lehibe lard amin'ny toeram-pivarotana lehibe - handeha ho hohanina tsena, ary avy ao indray mifidy ny freshest vokatra. Araka ny Okrainiana, raha Bacon vaovao, rehefa tsy misy ezaka be ho ao aminy dia afaka hifikitra ny steak antsy.

Maka mamy sy vokatra tsara, dia afaka mandeha mivantana ny valin 'ny fanontaniana - ny fomba Bacon tezitra be foana isika ao amin'ny brine.

Internet sy ny cookbooks manome fomba fanamboarana isan-karazany, ny tsirairay avy izay manome vokatra tsara. Ao amin'ity lahatsoratra ity isika dia hijery roa malaza indrindra safidy.

Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano, ary ny vadiny mihevitra fa asiana sira - sarotra sy lava dingana, ary tsy fantatro ny fomba Bacon tezitra be foana isika ao am-bilany, tsy mampiasa ny fanampian'ny chefs. Nefa dia tsy mba toy izany. Raha ny marina, mahandro sakafo Mety ho toa tena mafy.

Ilaina ny manamarika fa ny zava-dehibe indrindra - mba araka ny tokony hanomanana ny brine, fa izay ihany dia mila dimy kaopy ny rano sy iray kaopy-tsira mitsangana izy.

Noho izany, sira, ary avy eo rano mangatsiaka vay ny efitrano mari-pana. Mandritra izany fotoana izany, nanapaka ny saborany afovoany-salantsalany chunks mora dia natao tao amin'ny banky ary koa mora alaina avy izany. Nametraka tavy ao anaty siny, dia aza hadinoina eo amin'ny sosona manidina tongolo gasy, dipoavatra helo-drano sy ny raviny, satria sakafo rehetra ireo no hanome tsiro manokana ny an-trano.

Raha ny sabora dia nampidirina ao amin'ny banky, tonga ny fotoana mba hameno azy io amin'ny brine. Tara, izay mitahiry ny vokatra, tsy akaiky, dia afaka fotsiny hosaronany sarony na cheesecloth, namela enina andro eo amin'ny toerana sasany ao amin'ny efitrano nitokana hafanana (tsy azo atao amin'ny tena mangatsiatsiaka lakaly). Ihany rehefa afaka izany fotoana izany, dia afaka manohy ny sample ny vokatra.

Ary manana ny vaovao, ny fomba Bacon tezitra be foana isika ao amin'ny brine haingana sy sarotra.

Siny ny vokatra taorian'ny pickling dia matetika voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana fa tsy mamela azy io raskisnut sy ny tsy mahafinaritra hahazoana fofona.

Taty aoriana ato amin'ity lahatsoratra ity, isika handinika ny raharaha toy ny tezitra be foana isika amin'ny Okrainiana Bacon, "fomba maina".

Noho izany dia mila fomba fahandro ny marokoroko sira, helo-drano ravina sy ny tongolo lay. Maro ny zava-manitra samy hafa tsy voatery hametraka, toy ny Paprika, jirofo sy drafy.

Ny tahan'ny optimum dia heverina 4 tablespoons-tsira ny 1 kg ny matavy. Nanapaka ny entana, toy ny fomba teo aloha, tsy mahazo lehibe loatra, ny sosona matevina 3-4 sm tena hidina.

Nivava Bacon lard Ilaina ny hamafa ny tongolo gasy sy ny sira. Eo amin'ny farany ambany ny lovia, izay nametrahany ny vokatra, ary aidino ny sira miaraka amin'ny zava-manitra sy hanampy ny Rava helo-drano ravina. Mametraka matavy sy mitovy ny manify hafafiny sira isan-toerana. Ary ny preform no sisa nandritra ny andro maromaro ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Taorian'ny sakafo maivana fotoana voatondro dia azo heverina ho vonona sy hanompo. Maro ny vahiny no hanontany anareo ny torohevitra mikasika ny fomba Bacon tezitra be foana isika ao amin'ny brine na fomba hafa. Rehefa dinihina tokoa, toy ny vokatra dia foana ho hamelatra ny fahafinaretana eo amin'ny latabatra na fety ho entiny miaraka aminao amin'ny raharaham-barotra na ny lavitra dia lavitra.