Ahoana no hiomanana izao ao amin'ny famokarana divay

Maro ny olona mahafantatra fa ny divay dia azo amin'ny alalan'ny ranom-boaloboka fermentation ny, raha ilaina ny koa ny pomace (hoditra sy taolana). Fa izany dia avy amin'ny fermentation dia miankina amin'ny dingana izay ny zava-pisotro. Ny divay dia miavaka noho ny ambaratongam-mamy, ny loko sy ny hatsiaka. Divay no tony sy bubbly - dia miavaka amin'ny samy izy noho ny gazy karbonika afa-po.

Ny fahasamihafana eo amin'ny loko ny divay

White divay. Get ny divay fotsy, ary afaka ny fotsy sy mena karazany voaloboka. Ny zava-miafina eo amin'ny dingana ny fermentation - ny ranom-boaloboka tsy misy ny koba koa ny pulp, izay manome loko ny divay. Ny vokatra azo dia mazava divay. Ny anti-panahy fotsy divay, ny mainty ny loko.

Divay mena. Ny fomba ny famokarana divay mena hafa noho ny fotsy. Nampiasa voaloboka mena sy mainty karazany. Nandritra ny ranom-boaloboka fermentation ny nampitombo ny pulp, izay vokany eo ny loko. Alokaloka fanampiny ny divay antitra mahazo nandritra ny amin'ny hazo terebinta barika. Tsy toy ny divay fotsy, mena tamin'ny taona lasa maivana kokoa.

Lilia divay. Cooking Rose nianatra By natambatra ny fomba roa voalohany. Tany am-piandohana ny fermentation ny ranom-boaloboka koa ny hoditra, fa rehefa afaka ora vitsivitsy, dia nifindra ka tsy afaka tanteraka izy hampietreny divay. Ny vokatra azo dia hazavana sy divay mamy raozy.

Natural divay Mbola nianatra ny fomba hahazoana ela. Tamin'ny andro fahiny, nivavaka (anisan'izany) ny andriamanitry ny divay, zava-pisotro ity composant angano, dia noheverina ho fanafody ny aretina maro. Production ny voajanahary divay mangina - tena mahaliana dingana izay ny hatsaran'ny ny vokatra dia miankina.

Izany rehetra, manomboka amin'ny fanangonana ny sasany karazana-boaloboka. Ilaina ny manamarika fa ny divay trano, mamokatra Vintage sy Vintage divay, ny habeny sy ny taona ny voaloboka no nifehy tanteraka, ary koa ny toerana misy ny tanim-boaloboka, ary ny fanamboarana ny toerana sy ny manakombona ireny. Ny voaloboka dia azo mivory amin'ny alalan'ny milina (fa mora kokoa divay), na tanana (fa lafo vidy sy ny kalitao divay). Ny voaloboka dia vokatra amin'ny fotoana samy hafa ny fahamasahan'ny. Ny vanim-potoana voalohany - 7 andro taorian'ny masaka, ary ny farany, raha ny voaloboka Rakotra bobongolo mendri-kaja, ary tratran'ny voalohany frosts. Tara voaloboka vokatra - ny mamy indrindra, dia matetika mandeha ny famokarana ny manam-paharoa, Vintage divay lafo vidy.

Taorian'ny fivoriambe voaloboka niova fo ho divay fitaovana. Misy dingana roa ny fanodinana manta divay fipetrahany izy. Ny dingana voalohany dia mifototra amin ny fermentation ny divay. Fa Maun masirasira no nanampy, izay mitroka ny siramamy hita ao amin'ny voaloboka. Koa izy ireo, eo amin'ny hisakana ny fiasan'ireny ny siramamy, mitoka-monina toaka. Raha ho entinareo ny fermentation sehatra hatramin'ny farany - dia mahazo voajanahary maina divay. Winemakers Nianatra miadana ny fermentation tanana, ary avy eo ny siramamy dia mitoetra ao amin'ny divay. Ny dingana faharoa, dia ny "fanabeazana" ny divay. Ny anti-panahy eo amin'ny hazo terebinta barìka, manala masirasira residues fanazavana, nampanan-karena ny rivotra divay. Ary rehefa afaka izany, ny divay dia pasteurized sy anaty tavoahangy. Toy izany koa no vonona fitsipika sy ny an-trano-nanao divay (ary tsy avy amin'ny voaloboka).

Na inona na inona ny fomba voaomana divay - mangina na mamirapiratra, ny dingana voalohany toaka fanodinana dia tsy miova fitaovana. Fa ny dingana faharoa dia mihoatra lavitra mahaliana. Misy fomba maro koa izy hampody ny mbola divay ho mamirapiratra.

Ny fomba voalohany dia lafo indrindra, mandany fotoana, fa ny tsara indrindra ihany koa. Izany no ampiasaina amin'ny fanamboarana ny lafo vidy Champagne sy mamirapiratra divay marika. Ny faharoa fermentation atao ao amin'ny siny hoditra misy divay, raha ny feno gazy karbonika. Rehefa vita ny fermentation ny masirasira antsanga sarotra esorina fomba boky fampianarana. Izany dia ahitana ny fomba fakana tsara antsanga ao amin'ny vozon'ny ny siny hoditra, izay amin'ity tranga ity dia mitongilana ka mihodina ny kely. Ity dingana ity afaka volana maromaro. Avy eo ny siny hoditra malalaka vozony, ary nesoriny ny ranomandry plug. Mazava ho azy, ny boky ny vokatra dia mihena izany, ka mahafaka ny tany am-boalohany sy ny siramamy syrup divay, izay misy fiantraikany amin'ny dryness tatỳ aoriana ny divay.

Ny faharoa dia be fomba tsotra sy mora vidy kokoa. Divay feno gazy karbonika ao amin'ny boaloboky vy lehibe, dia voasivana sy ny fanerena anaty tavoahangy. Ao Rosia dia mora kokoa ny fomba hanaovana ny dingana mitohy Champagne. Mazava ho azy, io teknika dia voarara ny manao lafo vidy mamirapiratra divay sy ny Champagne, fa saiky rehetra "Sovietika Champagne" nanao toy izany.

Ny fomba fahatelo Mitambatra roa voalohany. Ny fermentation divay tavoahangy, fa tsy misy taolana no nesorina tamin'ny tanan'ny olona, dia voasivana eo ambany fanerena. Dia avy eo ny divay naidina tao an-boaloboky, ny siramamy no nanampy syrup sy ny divay voalohany fitaovana mba hahazoana ny tiany sy ny tavoahangy divay mamy tavoahangy.

Ny fahefatra dia ny fomba tsotra. Ny divay dia tony sy feno ny gazy karbonika. Mandritra ity dingana ity ny zava-pisotro, fantapantany ihany no mampahatsiahy ny Champagne, miaraka amin'ny lehibe, ka manjary miboiboika nanenika haingana.

Tsara homarihina fa ny anarana hoe "Champagne" Avy amin'ny faritanin'i Champagne frantsay. Ny lalàna, dia mety ho iray ihany amin'ny zava-pisotro io anarana io. Ny fanta-daza "Sovietika Champagne" - izany no tsy Champagne, mamirapiratra divay, sy anarana azo ampiasaina ihany Rosiana ny mpamokatra eo amin'ny tsena anatiny, raha ny marika ny teny hoe "Champagne" Tokony ho voasoratra ao taratasy kely.