White divay - zava-pisotro ho an'ny gourmets

Ao amin'ny firenena CIS ny divay mena malaza indrindra, raha ny safidy ho an'ny fotsy tany Eoropa. Izany toe-javatra efa nivoatra noho ny zava-misy fa ao amin'ny Firaisana Sovietika mitombo maizina kokoa voaloboka amin'ny indostria maridrefy, ary toeram-piompiana ankohonany manokana. Isika Misy hevi-diso fa ny divay fotsy dia tsy mahasoa kokoa noho ny mena.

winemaking dingana, ny dingana lehibe indrindra dia heverina ny toaka fermentation dia voajanahary sy ny fanovana ny tsy handaitra ny gliokaozy ao amin'ny toaka. Ankoatra faharoa akora toaka no niforona nandritra ny fermentation, izay misy fiantraikany amin'ny hatsaran'ny ny divay: tannins, manitra Kamban-teny, asidra organika. Vita ny dingana fermentation dia heverina raha tsy ny siramamy ao amin'ny voaloboka tsy maintsy tanteraka vybrozhen.

White dia mitovy amin'ny divay mena tao, satria natao tsy ny fotsy, fa koa avy ny sasany amin'ireo karazana maizina, ary ny mena no voavoatra avy amin'ny maizina ihany voaloboka. Coating divay dia miankina amin'ny loko ny voankazo hoditra, izay misy ny fandokoana izany, ka ao ny famokarana divay fotsy ny voaloboka karazana ny maizina try mba tsy ela mifandray amin'ny hoditra ny ranom voaloto voaroy. Dark karazany ampiasaina amin'ny famokarana raozy divay. Ireo zava-pisotro ireo indraindray novokarin'ny mampifangaro, izay dia afangaro amin'ny lasa mihamatanjaka ny ampahany fotsy sy divay mena boloky hazo.

Tsara divay fotsy, ataovy ao an-trano. Ny zava-dehibe indrindra eo amin'ny famokarana ity - ny fampiasana ny voaloboka masaka tsara, izay nahatratra avo siramamy afa-po. Raha ny voaroy manana siramamy ambany afa-po, dia azo atao ny hampiasa ny voaloboka koa ny tsy maintsy ho nisy habetsahan'ny siramamy. Io no antsoina hoe Chaptalization teknika.

White divay tehirizina dia tokony ho eo ambany fepetra sasany. Dia hita fa tsy misy vokany tara-masoandro ihany ny hatsaran'ny ny zava-pisotro, fa koa ny teny hoe fitehirizana. Ny divay misy tartaric asidra sy zavatra simika, izay eo ambany masoandro maintsy manana ady simika dingana. Koa satria ny zava-pisotro misy mijaly ny dingana antsoina hoe photochemistry tartrate vy, tena misy fiantraikany ratsy ny hatsaran'ny ny zava-pisotro. Nandritra izany dingana, ny faharavan'ny preservatives voajanahary divay, izay mitondra ho mihamaizina ny divay.

Mba hiarovana ny fananana mahasoa ny zava-pisotro divay fotsy dia matetika koboniny ao amin'ny maizina fitaratra tavoahangy (metaly mamirapiratra sy ny maizina maitso), hazavana mitroka mpanao taratra UV onja.

White table divay Heverina ho iray amin'ireo misoko mangina sy mihantahanta indrindra. Fa ny famokarana mampiasa zava-pisotro ity voaloboka tsy misy siramamy be loatra, satria be dia be ny siramamy dia mafy kokoa, toaka afa-po, divay kely asidra. Ny tena mirindra noheverina divay amin'ny toaka afa-po ny 9-11%. Ireo zava-pisotro tsy tokony ho marikivy feo, matetika no miseho amin'ny latabatra divay sy mampihena ny kalitao.

White divay azo avy amin'ny karazany fotsy, mavokely, ary voaloboka mena karazany indrindra. Tsy afaka mahazo ny zava-pisotro avy amin'ny karazana ihany ny "mainty" voaloboka amin'ny nofo miloko fatratra. Ny loko ny zava-pisotro dia miankina amin'ny karazana teknolojia sy ny famokarana. Mety Miovaova arakaraka ny hatsatra mololo amin'ny maitsomaitso na mavo tinge mba Lemon mavo, volamena na maizina metaly mamirapiratra.

divay loko manondro ny fananana sasany. Noho izany, kely miloko tsy antitra karazany amin'ny hazo (hazo terebinta) barika. White divay amin'ny loko mafy amin'ny Soso-kevitra ny voasarimakirana dia manolotra fotoana fohy mba hampahahendry amin'ny pulp na ny famokarana zava-pisotro avy amin'ny perespevshego voaloboka. Golden na metaly mamirapiratra loko manondro lehibe, na ela-taona ny fotoana fahanterana amin'ny hazo terebinta barika. White dia tsy divay mena noho ny fitrandrahana. Izy ireo fahazavana sy mihantahanta tsirony.

White divay, ny soa azo avy izay lehibe kokoa noho ny ratsy ny toaka ny hatsiaka, nisy vokany tsara eo amin'ny aretim-rafitra noho ny afa-po ny akora toy ny polyphenols. Ankoatra izany isan 'andro fihinanana ny 200 ml ny maina divay mitondra ho amin'ny tsikelikely levitra. Ity zava-pisotro dia manatanjaka ny hery fanefitra, havokavoka Manatsara ny asa, mampitombo ny haavon'ny Mahasalama.

dia tokony hitoetra amin'ny fitsipi-ny fampiasana araka ny tokony ho mitambatra sy ny zava-pisotro amin'ny tsakitsaky sy ny mafana sy ny mangatsiaka mba hahazo ny tena fifaliana amin'ny divay fehezam-boninkazo. Maro ny olona tsy mahalala izay misotro divay fotsy. Efitra fisakafoana (semi-maina sy maina) tanteraka ho aperitif, vilia trondro, akoho amam-borona (akoho, Torkia, lalao) ny soanambo legioma, hazan-dranomasina (foza, makamba, oysters, betsimitsitekiteky). Semisweet divay ampiarahana amin'ny legioma isan-karazany sy hazan-dranomasina vilia. Sweet divay - tsindrin-tsakafo, sôkôla, voankazo, biscuits, fromazy malemy fanahy. Table zava-pisotro divay tony ny 10-12 ° C, ny tsindrin-tsakafo - hatramin'ny 14-16 ° C.