Zeorziana sosona achma mofomamy sy "kamo" safidy - achma Lavash

Achma - matsiro sosona ny mofo amin'ny fromazy Hala-. Ny lovia dia Zeorziana, fa mitovy fomba fanamboarana dia hita in-pirenena hafa cuisinés. Ohatra, Biolgaria dia vonona tahaka ny mofo, izay atao hoe bannitsa, ary italianina lasagna azo antsoina hoe "havana" achmy.

Achmy fomba fandrahoan-tsakafo, misy maro, angamba, mpahandro rehetra dia manana ny zava-miafina, izay mampiasa ny fanaova ny henan'omby. Tsy soso-kevitra ny hiezaka ny hanao izany lovia, mampiasa ny fomba fahandro. Achma fromazy efa voaomana tamin'ny endrika, fa tsara ny haka Mahitsizoro na fitoeran-javatra toradroa.

Voalohany, mametafeta ny koba efatra atody, rano eran'ny kapoaka, izay manaitra ny sotrokely ny sira, ny lovia kely sy menaka legioma 800 grama ny koba tsara toto (200 grama iray hafa dia koba tsara toto takiana nanakodia tortillas). Tokony hanana ny koba tsy tsora-kazo eo amin'ny tànany, fa uncool. Ny vita koba tokony mba hiala amin'ny kitapo sady havelanareo ho antsasaky ny ora ny proofing.

Fa ny famenoana, ilaintsika momba ny kilo ny fromazy brine. Mety ho fromazy, na suluguni mozzarella. Ankoatra izany, dia mila manomana telon-jato grama ny dibera sy roan-jato ny marikivy fanosotra grama. atody roa nokapohina sy telo tablespoons ny fanosotra dia takiana mba hameno achmy (azonao atao ny marikivy fanosotra na ronono).

Ny vita koba zarao ho faritra maro (arakaraka ny haben'ny ny lasitra), anjara iray dia tsy maintsy lehibe kokoa noho ny olon-kafa. Ankino avy ny ankamaroan 'ny fananganana, izay mandrakotra ny ambany sy ny Bead bika. Ny fitahirizana tsy maintsy ho goavana tokoa ny sisiny kely nahantona ny sisiny teny.

Ny sisa koba dia mihosin-tortillas, izay salantsalany ho kely mihoatra noho ny ambany ny teny. Tsirairay ny kely, nanakodia mofo mila misaraka mahandro iray minitra amin'ny rano mangotraka sira. Ny masaka mofomamy nalaina avy amin'ny vilany, amin'ny alalan'ny lelany roa sy skimmers na avy hatrany ny vilia baolina nosoratan'i amin'ny rano mangatsiaka.

Omano ny famenoana. Telo fromazy amin'ny grater ary miara marikivy fanosotra (fanosotra), sy ny antsasaky ny fahatsapana mahery vaika ny dibera fenitra. Ny Hala-dia afaka manampy voatetika vaovao anana sy ny zava-manitra, ary raha toa ny fromazy masira loatra, kely ny sira.

Hiteny ratsy sosona koba hamelatra nahandro mofo sy hanosotra azy tamin'ny rononomandry. Rehefa kely ny tortilla dia lehibe kokoa noho ny ambany ny teny, dia hanangona azy eo amin'ny crease. Izany no mahatonga ny achmu rivotra bebe kokoa. Ao amin'ny tampon-sosona nahandro manao ny ampahany amin'ny famenoana, ary avy eo dia hanidy ny masaka mofomamy. Hala-mametraka afaka hizaha toetra isaky ny sosona na lozenges maro namelatra toerana fitiliana (tsy manadino azy ireo ny fomba fikojakojana levona dibera), ary telo na efatra ihany no fitsapana mametraka ny famenoana sosona.

Ny ambony sosona ny mofomamy dia mety ho avy amin'ny nahandro koba manta sy amin'ny ny fisainana mazava. Tamin'ny ambony lelan-hiteny ratsy Wrap sosona backsheet izay nahantona ny sisiny endrika. Top achmu Pour mameno ny atody, nokapohina tamin'ny marikivy fanosotra. Avy eo, avy hatrany, henan'omby tapaka ho anjarany ary, menaka nanopy residues ny ketraka sy voaendy am in'ny fanendasa-mandra-pahatongan'ny sosona ambony tsy zarumyanitsya. Tonga avy matsiro indrindra sy ny rivotra achma. Ny fomba fahandro ny io henan'omby, araka ny azonao jerena, dia tena sarotra, maro kokoa ny mahandro "kamo" dika ity lovia no izy. Mazava ho azy, amin'ity tranga ity, dia tsy tena hahazo-pirenena Zeorziana lovia, nefa, mbola, dia ho tena matsiro.

Izahay manolotra anareo ity dika notsorina lovia - achma Lavash. Fa ny fiomanana dia ilaintsika ny manomana ny 6 fanitso ny manify lavash, 300-400 grama ny fromazy (mampiasa mitovy kilasy toy ny tamin'ny voalohany fomba fandrahoan-tsakafo), roa kaopy ny yogurt, 2-3 atody, 100 grama ny dibera, anana, zava-manitra, araka ny tiana - tongolo gasy.

Achma Lavash, nanendy amin'ny endrika mahitsizoro, izay mila menaka. Ary nanitatra teo amin'ny endriky ny lambam-pandriana roa ny Lavash, Nametraka azy ireo perpendicular amin'izy samy izy. Ny sisin'ny ny Pita tokony avelao hiraviravy avy any amin'ny faran'ny ny endrika.

Ary hiomana sady nasiany, nokapohina atody amin'ny yogurt. Lavash ranomaso ka nomontsaniny, araka izay ilaina, ary wetting ao amin'ny fanariana. Aparitaho ny sosona voalohany ny impregnated Lavash amin'ny endrika sekely. Tsy ilaina ny tsara niely sosona, dia aoka ho potika ery ambanin kely, amin'ity tranga ity, ny achma Lavash dia ho malefaka kokoa sy Airy. Ataovy ny Hala-eo an-tampon'ny ny fromazy amin'ny anana sy ny tongolo gasy (ingredient ny farany koa raha tianao). Mitohy Alternate sosona ny fifangaroan'ny impregnated kefir sy ny Hala-farantsa Lavash, mandra-bobongolo feno. Dia miforitra ny sisin'ny ny ambany ravin-lavash ambony rihana. Fenoy ny mofomamy mitoetra kefir Mix ka nataony an-tampon'ny tapa-dibera. Voaendy achma Lavash na efa-polo amby telo-polo minitra eo amin'ny lafaoro, izay tezitra ny 160 degre.