Vary-ampemby mofo misy masirasira lafaoro - fomba fahandro

Vary-ampemby mofo, sourdough - dia mahasoa sy matsiro vokatra izay mora ny manomana ao an-trano. Ankehitriny dia manolotra anareo ny sasany mahaliana fomba fanamboarana, ary koa ny toro-hevitra sy ny soso-kevitra.

Rye-vary mofo misy masirasira

Manitra mofo matsiro azo mofo tao an-dakozia, ary tsy misy fitaovana be pitsiny indrindra takatry ny vokatra. Andramo ny matsiro namboarina treats, ianao tsy te hividy-kanina ao amin'ny fivarotana.

sakafo:

• vary rehetra barm - 100 h;
• mafana ny rano - 400 ml;
• rongony ambioka, fennel, anis ilay zazakely sy ny caraway ambioka - iray sotrokely;
• sira - ny sotrokely;
• voaniho siramamy - 100 h;
• Tena nampiaiky volana - tablespoon iray;
• ampemby koba - 250 h;
• Koba tsara toto, wholegrain vary - 400 h

Vary-ampemby mofo, sourdough dia manomana nandritra ny fotoana ela, nefa tsy hanenina ny fotoana lany.

Hiova lalivay sy rano ao amin'ny lalina vilia baolina, vsypte mangingina hanao izany ambioka sy ny sira, dia ampiana siramamy sy ny Tena nampiaiky volana. Afangaroy ny vokatra. Hanasivana ny koba tsara toto ho any amin'ny vilia baolina, ary mametafeta ny koba. Tokony hahazo kely dity, fa noho izany, aza manahy.

Miverena ny koba ho fitoeran-diloilo dia hosaronany amin'ny lamba. Rehefa afaka 20 minitra, mametafeta izany indray, ary avy eo nanarona: Ento ary ho toerana mafana ary avelao ny sisa nandritra ny 12 ora. Rehefa Nitombo avo roa heny ny koba, zarao ho roa ka omeo endrika tiany. Nestle preform towels ka nataony tao hafanana ho an'ny hafa ora iray.

Clay na vato amin'ny teny nandatsaka mangatsiaka fatana ka ampireheto ny afo. Tsy maintsy nafanaina ny lafaoro hatramin'ny 250 degre.

Ataovy ny mofo amin'ny endrika hoavy nanafana sy mitetika eny ambonin'ny tamin'ny antsy. Manakatona ny lids sy hanendasany mofo ny 40 minitra. Matsiro manitra hlebushek hiasa mandritra sakafo atoandro na hariva.

Rye-mofo vary amin'ny sourdough ampemby amin'ny fanendasa-

Mba manao sakafo mahasoa sy mahafa-po, tamin'ity indray mitoraka ity dia hampiasa bran isika. Ny tsiro sy hanitra manokana ny mofo dia hanampy komina sy ny Sesame.

Ny vokatra tsara:

• ampemby sourdough - tablespoons fito;
• rano - 300 ml;
• sira - roa teaspoons tsy tsary;
• varimbazaha sy ny ampemby lafarinina (wholegrain kokoa) - 300 h;
• Sesame koba - tablespoons roa;
• bran, tany - telo tablespoons;
• komina sy ny Sesame ambioka - iray sotrokely.

Fomba fahandro ny mofo Rye-vary amin'ny ampemby sourdough? Ny fomba fahandro efa voalaza etsy ambany amin'ny an-tsipiriany.

Ao amin'ny kaopy handatsaka lalina masirasira sy ny rano, asio sira. Misaraka, hanasivana lafarinina, hampiany ho tonga avy bran, Sesame ambioka sy ny komina. Mampifandray ny rano sy ny maina, ary avy eo hanaitra mifangaro amin'ny sotro.

Rehefa afaka elaela, manomboka vilia fanaova-koba-tanana ity, ary hitohy hatramin'ny avy eo, mandra-ho lasa matevina. Ary rehefa afaka izany, mba manilika azy ho amin'ny endrika silicone, hafafiny amin'ny bran sy hanao fanapahan-jiro vitsivitsy tamin'ny antsy. Manarona ny banga tamin'ny lamba famaohana ka nataony tao amin'ny toerana mafana ho an'ny adiny enina.

Preheat fatana hianao, ka soraty ny fitoeran-javatra ny rano. Ny endriky ny mofo, mametraka mivantana amin'ny Grill. Manomàna fanasana ho folo minitra, dia mandà ny hafanana. Rehefa afaka 45 minitra, vonoy ny lafaoro, fa avelao izany ho hlebushek hafa ampahefatry ny adiny iray. Rehefa mandeha ny fotoana, mamatotra mofo tao anaty lamba famaohana ka hamela ny mangatsiatsiaka amin'ny efitrano mari-pana.

Ny mofo sy ny komina amin'ny drafy

Ity safidy tsotra iray hafa ny mahandro sakafo an-trano malefaka mofo.

Ny vokatra tsara:

• masaka ampemby sourdough - 150 h;
• koba fotsy - 100 h;
• ampemby koba - 300 h;
• komina - tablespoon;
• voana tanamasoandro eran'ny ambioka - 50 g;
• sira - teaspoons roa;
• Sugar - iray sotrokely;
• mafana ny rano - 175 ml;
• tany drafy - ny sotrokely.

Rye-mofo vary amin'ny sourdough ampemby, dia manolotra ny fomba fahandro hanomana ny manaraka.

Hanasivana ao amin'ny koba tsara toto eo amin'ny fitaratra izy vilia baolina, manampy ny peeled voana tanamasoandro eran'ny ambioka, sira, komina sy ny siramamy. Alefaso ny lovia ao amin'ny microwave ny 15 segondra. Taorian'izay, afangaro ny sakafo, rano hampidinako azy sy ny lalivay.

Mametafeta ny koba teo ambony latabatra, tsindraindray podsypaya lafarinina kely. Omeo ny banga endriky ny baolina, ary avereno amin'ny rahalahinao ilay fitoeran-diloilo. Sarony ny koba amin'ny plastika Wrap ary aoka hipetraka mandritra ny alina tao amin'ny efitra mafana. Rahoviana no hitranga 8-12 ora, ny workpiece tokony obmyat, mba omeo endrika tiany ka nataony eo amin'ny solaitrabe, voadio amin'ny semolina. Manarona ny mofo tamin'ny lamba famaohana sy ny hoavy indray, dia avelao izy ho eo.

Taorian'ny ora efatra ny workpiece ambonin'ny, fikojakojana ny voatsatso hydroéthylamidon amin'ny rano, manao ny vatana dia tamin'ny antsy ka hafafiny drafy tany. Alefaso mofo mafana tsara fatana sy mahandro noho ny voalohany ampahefatry ny adiny iray teo amin'ny baka. Avy eo dia mila handa ny hafanana sy ny manendasa mofo mandra-masaka.

Rehefa vonona ny mofo, hampangatsiaka azy amin'ny tariby fitoeran'entana.

Auvergne mofo

Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano kely saina toa mampatahotra ny pitsiny ny dingana fandrahoan-tsakafo. Fa tsara raha mamaky ity fomba fahandro, ho fantatrareo fa tsy misy maharatsy azy.

• masirasira - 15 h;
• Varimbazaha koba - 200 h;
• bran - antsasany tablespoon;
• rano - 230 h;
• sira - 5 g;
• ampemby koba - 80 g

Koa hanomana vary-ampemby mofo misy masirasira frantsay fomba fahandro.

fomba fahandro

Voalohany, mametraka ny labiera. Mba hanaovana izany, mampifandray ny starterDouble, 30 grama ny vary lafarinina, bran, ary 15 grama ny rano. Mba hisorohana ny fahadisoana eo amin'ny kajikajy, mampiasa ny lakozia mizana. Andraso mandra-koba dia ho avo roa heny - izany dia handray ny 12 ora.

Hanasivana ny koba tsara toto sy hameno azy amin'ny rano. Rehefa gluten Nanonja, ampiana izany labiera sy ny sira. Ataovy ny mofo hanina amin'ny milina ka nametraka ny fomba "koba dumplings" ny 15 minitra. Products dia afaka mametafeta sy tanana, fa avy eo dia mampitombo ny fotoana 30 minitra.

Ny koba dia tokony hanana rano, fa manampy ny koba tsara toto dia tsy ilaina intsony. Ataovy preform ny hafanana nandritra ny adiny telo ka hampisy tsindraindray nefa tsy manadino izany. Tena tsara ny mampiasa teknika mbola hanohon - mila hampiely ny vokatra eo amin'ny solaitrabe ary aforeto ireo sisiny ho ivon'ny in-500, fara fahakeliny, ao amin'ny fivoriana iray.

Rassloyka faharoa maka ny 24 ora - Ataovy ny koba ao anaty fitoeran-javatra plastika ka ampitondray ho any amin'ny tena ambony talantalana ny vata fampangatsiahana. Bake ny mofo amin'ny fanaova mila mialoha nanala ny hodi-biby. Incandescent lafaoro ny 220 degre, nidaboka rano teo amin'ny rindrina ka nataony teo amin'ny fanaova Grill.

Vonona ny mofo azo porous ary tena malefaka. Hampangatsiaka azy io nandritra ny 20 minitra sy hanompo.

famaranana

Vary-ampemby mofo amin'ny sourdough - dia ny tsara indrindra Ankoatra ny antokony voalohany sy faharoa. Small marikivy, mando sy ambany Crumb porosity dia fahafaham-po na dia ny fanakianana henjana indrindra. Ary manomana hlebushek toy izany dia afaka ny ho ao an-trano, na dia manana an-tanako misy fitaovana be pitsiny. Koa tandremo tsara izay hijery ny fomba fanamboarana sy tsiro vaovao fianakaviana voly vokatra mahazatra.