Tkemali saosy: ny fiaviany sy ny fomba fandrahoan-tsakafo

Recipe malala voalohany Tkemali nanokatra ny Zeorziana chefs. Mampahatsiro sakafo io anarana dia lehibe noho ny ingredient - serizy Plum-tkemali. Ary ny saosy dia novokarina tamin'ny maridrefy ny indostria, tsy tany Georgia fa koa any Rosia, Alemaina sy Bolgaria.

Nandeha tsara ny ventin-kanina, trondro sy ny legioma vilia. Tkemali saosy nanompo ny ovy, paty, lafiny isan-karazany sy ny vilia fanaova na dia ampiasaina amin'ny vorona sy hena isan-karazany eo amin'ny Grill. Ao amin'ny Georgia, dia mamy vilia nentim-paharazana: kupaty, chakhokhbili, boaloboky kaurma, Buglama, basturma sy mitono hena.

Ny mahazatra Tkemali voatery hametraka Ombay ahitra, manome izany ho tarta hanandrana. Hatramin'izao, maro ny mpankafy ity saosy lehibe dia tsy fantatsika mazava tsara izay mba hanomanana ny tena tatatra Tkemali. Eny an-tsena, tena azo inoana, dia ho mena na mavo nanolotra Plum.

Tkemali - dia ny fivoaky ny plums maniry tao amin'ny tendrombohitra avo ny Caucasus. Ny voankazo kely no mena, mavokely, maitso mavo sy loko. Vao mividy ny vokatry ny serizy Plum karazany, dia tsy maintsy ho nanandrana aloha. Avy amin'ny olona iray izay mamy kokoa sy mamy marikivy-mampahatsiro sakafo. Marina Plum-tkemali manana tsiro marikivy, izay mety ho an'ny mpankafy ny piquant tsiro. Ampiasao voankazo masaka misy azo atao.

Ao amin'ny serizy Plum hoditra no maivam-boa, ny nofo no tsara nisaraka tamin'ny taolana. Ao amin'io Plum-tkemali hoditra dia matevina ary, araka izany, dia sarotra ny madio. Raha tianao mamy saosy tkemali, dia hametraka rehefa nahandro ao, na hampody ny hilatsaka - izany tsara kokoa noho ny siramamy.

Ny dingana fanomanana tafiditra amin'ny tena lava be fikitroha-sakafo rehetra. Tkemali saosy no azo atao ao an-trano, ary na dia mba hanomana tahirin momba ny hoavy, na ho amin'ny ririnina.

Izany maitso saosy tkemali. fomba fahandro

Plums hosasany tsara, napetrany tao anatin'ny saucepan amin'ny rano mangatsiaka mba hanarona ny legioma. Tsy tokony hatao ny fahandro azy rehetra. Ao amin'ny saucepan hametraka ny tsaramaso maina sy ny fennel amin'ny sprig ny cilantro. Hahatonga ho eo amin'ny vay ka, indray mandeha eo amin'ny hoditra triatra hita, avy hatrany miala eny. Tatatra ny rano, raha tsy tkemali Misy asidra loatra, ny rano no naidina tamin'ny fitoeran-javatra hafa - dia tsara indrindra ny mampiasa mba handrahoana sakafo zavamanitra. Avy eo Plum RUB tsara amin'ny alalan'ny sivana.

Ny vokatr'izany nitafy faobe tamin'ny teo aloha ny zava-manitra mifangaro voaomana sy ny anana. Tsara ny mampiasa maina ny ahitra, toy izany koa ny saosy tsy manimba. Ny ilaina fifehezan 'maina zava-manitra;

• tseretso afaka aneta;
• utsho suneli;
• drafy;
• Ombay;
• tongolo gasy;
• Pods mena dipoavatra.

Sarotra ny mahita ny Zeorziana Ombay mampahatsiro sakafo, izay tsy misy analogies any Rosia, nefa manakaiky ny solila. Mpankafy ny ankamaroan'ny saosy no ampiasaina solila, na dia Zeorziana chefs niketrona amin'ny hafa toy izany.

Rehetra ny sakafo mila nitoto vary tao amin'ny blender / grinder. Ny fifangaroan'ny ny tatatra sy manome zava-manitra eo ho eo miala ora iray. Raha ny fotoana nodorany tamin'ny afo, ary manaitra indraindray, fa tsy mamela ny saosy mba hodorana eo. Aza adino ny hanampy sira mba hanandrana.

Ny sombin-javatra vokatry ny tsy mihetsika - izy manjavona. Tkemali saosy azo masaka tsy mihoatra ny adiny iray, dia ampy fa efa voatahiry nandritra ny taona maro tao amin'ny sterilized fitoeran-javatra. Rehefa tsy maharitra fitehirizana, dia ampy ho antsasaky ny ora.

Alohan'ny fanompoana, manampy ny anana voatetika: cilantro, aneta ary ny persily, azonao atao, araka izay tianao.

Tsy mampahatsiro sakafo matsiro loatra azo avy serizy Plum.

Tkemali saosy - fomba fahandro amin'ny serizy Plum

Per kilao ny mila mena Plum: drafy ambioka - 20 h, aneta, tongolo gasy (6-7 jirofo), sira, drafy sy mena dipoavatra (tany).

Plum handrakotra amin'ny rano ary aoka ampangotrahy, dia hampihena ny afo ka andrahoy ka hampisy foana. Rehefa afaka 15 minitra, raha ny Plum dia malefaka, hanary azy ao an-colander (aidino ny ron-kena dia tsy) sy handringana izy, manaisotra taolana sy ny hoditra.

Izany faobe no indray nodorany tamin'ny afo, ary hitondra ny vay - efa ho vonona. Ary manampy ny saosy aneta, drafy, dipoavatra, tany drafy sy ny tongolo lay. Raha mitodika mampahatsiro sakafo matevina, dia azo thinned amin'ny ron-kena izay sisa nandimby Plum voaroy. Ny saosy no naidina tamin'ny mialoha sterilized fitoeran-javatra sy ny akaiky.

Efa fantatra fa ny Zeorziana mirehitra mampahatsiro sakafo matavy sy normalises metabolic dingana ao amin'ny vatana. Mazotoa homana ary salama tsara!