Spaghetti saosy sy ny sarobidy palatability

Spaghetti avy lavitra malaza indrindra dikan-Italiana Mametaka rehetra ny tsy hita isa. Ity lovia dia tsara mendrika ny fitiavana, tsy Italianina, fa koa ny mponina ny firenena maro. Tsy tselatra nirehareha ny toerana eo amin'ny latabatra fisakafoana, ary ny ny mponina any amin'ny firenentsika. Na izany aza, tokony ho fantatrao ny fototra fitsipi-manompo lovia teo ambony latabatra, ary izany "spaghetti saosy - manompo toetra manan-danja." Marina fa tsy vitan'ny hoe mahafantatra Italiana rehetra, fa hafa mpankafy ny Italiana sakafo.

Antoka fa ny spaghetti sy tena tsy dia matsiro teo, fotsiny isika, mila manampy kely menaka. Na izany aza, ny sakafo mamy isan-karazany additives sy ny sauces, dia afaka mahazo ny tena culinary sangan'asa ny zavakanto - Spaghetti miala avy tena Masiaka, maro loko sy matsiro.

Na dia eo aza ny haben'ny vonona spaghetti saosy ao amin'ny toeram-pivarotana lehibe sy ny tsy hanahirana fivarotana, vokatra an-trano dia tsy mankasitraka intsony ny tsirony. Masaka spaghetti saosy ny tanany koa no azo antoka fa juicier sy tastier noho ny fivarotana mitovy, ankoatra, dia nampangaina ho tsara ny herin 'ny fikarakarana sy ny fitiavana, izay azo antoka mba hampifaliana ny olona ao amin'ny fianakaviana.

Raha raisintsika ho fototry ny fomba amam-panao ny fandrahoan-tsakafo Italiana sauces, ny isan'ny karazam-biby dia mety ho sahiran-tsaina. Eny tokoa, isaky ny faritra ao amin'ny firenena manokana manana ny fomba fahandro saosy ho an'ny spaghetti. Ohatra, mponina ao Sardinia sy Sisila kokoa paty amin'ny hazan-dranomasina, ny Genoese amin'ny osy fromazy, ny Romanina nanomana ny saosy malaza indrindra eo amin'izao tontolo izao - carbonara. Izany dia ahitana Fried Bacon, atody, fromazy ary nitoto vao mafana dipoavatra mainty. Amin'izao fotoana izao, isika, amin'ny alalan'ny lahatsoratra ity dia hilaza aminao ny fomba fahandro spaghetti saosy sy hatao mahafantatra fomba fanamboarana sasany.

Araka ny fanambarana ny malaza connoisseurs Italianina nahandro misy efa ho 10.000 karazana sauces. Aloha, maka jereo kely ny fomba fahandro tsotra indrindra.

Spaghetti saosy sy voatabia (na voatabia Mametaka)

Saosy be ity dia heverina ho toy ny mahazatra ny karazana. Saosy voatabia amin'ny tena malemy fanahy. Raha tsy nanana ny tanana, dia afaka manandrana azy soa aman-tsara ny voatabia Mametaka, ny vokany dia ho mafy kokoa ny tsirony ny lovia no izy.

Noho izany, mba hanomboka voatabia tokony scalded amin'ny rano mangotraka, mba hanala ny Peel ka kosohy amin'ny blender mba puree ny fanjakana. Ny fifehezan 'Anisan'ny sakafo fanampiny menaka oliva, tongolo gasy sy tongolo, ary ny zava-manitra isan-karazany sy ny anana, ary koa ny holatra sy ny legioma.

Tongolo Mila Fry amin'ny menaka oliva, manampy ny voatabia puree sy mahandro ka hampisy foana amin'ny sotro hazo ny hafanana ambany mandra-volontsôkôlà Hue ny rehetra faobe. Ny vokatr'izany dia tokony hanampy mifangaro ny hanandrana tongolo gasy, ary ny zava-manitra - nutmeg, jirofo, kanelina, dipoavatra mainty, persily, aneta, Basile na oregano. Fa saosy matevina tokony hanampy kely voatsatso amin'ny rano mangatsiaka, ny hydroéthylamidon.

Ao amin'ny vokatr'izany spaghetti hametraka ny sasany saosy dipoavatra, karaoty, voaloboka maina, maina apricots, amboariny sy ny voankazo maina.

Ny nahafantatra tsara ny amin'izao tontolo izao ny spaghetti saosy dia tokony hanohy hianatra ny fomba fahandro tsotra - Carbonara saosy. Izany foana saosy matsiro spaghetti tia laza miavaka ao amin'ny trano fisakafoanana tsara indrindra eto an-tany. Andeha isika, ary miezaka ny hanao izany Fifaliana iray miavaka.

Carbonara saosy fomba fahandro

3 tablespoons menaka oliva tokony hamindroana ao amin'ny lapoaly, ampiana izany 120 grama ny tetehina madinika Bacon na pancetta sy Fry ny 8 minitra amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana. Ary hametraka ny pancetta ny 2 teaspoons mainty dipoavatra, hamindroana ny nandritra ny 30 segondra, ary manala amin'ny hafanana. Ny vita lanjan'ny lovia nandatsaka mba hampangatsiaka kely.

Avy eo dia mila mampifandray iray manontolo telo atody yolks, kosohy ny tsara sy mifangaro. Atody hanampy ny efa tony pancetta ka hamporisika, hanampy ny Parmesan fromazy sy ny sira mba hanandrana ary afangaro indray. Fa ny saosy tokony hanampy ny sasany habetsahan'ny fanosotra na mafana ny rano, dia tsy mitsahatra ny manaitra, ka amin'ny farany dia mahafinaritra creamy tsy tapaka. Izany no dingana mahandro sakafo ny rehetra. Saosy voaomana ary azo soa aman-tsara manompo.

Aoka ho azo antoka fa hankasitraka lovia, izy no olona rehetra izay nasaina mankasitraka!