Manazava ny fomba hijinja voaloboka ho an'ny dolma raviny, ary ny fandrahoan-tsakafo fomba fahandro

Nofonosina voalohany hen'omby amin'ny ravina boaloboka tonga amin'ny toerana be loatra izy ireo ao. Trano Caucasian indrindra dia zavamaniry hita ao amin'ny isan-tokotany. Koa nanangona ny tsara tanora habetsahan'ny ravina (dolma masaka ary iray ihany) dia tsy ho sarotra. Ankehitriny, raha izany dia tena sakafo iombonana, tsy afaka fotsiny alaina am-baravarankely, fa koa mba hividy any amin'ny tsena. Winter na ny fararano, ary koa tahaka ny tamin'ny latitudes, izay atsimon'ny fototra dia tsy velona, namidy ho nalona voaloboka lela-dolma. Mpandray vahiny be zotom-po atsinanana mamorona ny boloky hazo ny manasa-vita entana in ampy fianakaviana dia be mba finaritra matsiro io lovia no izy. Ireo izay tsy afaka na tsy te-hitahiry ny dolma boaloboka ravina, dia afaka manoro hevitra azy ireo mba hividy fotsiny. Na an-trano dia ho mora kokoa ary, indrindra indrindra, matsiro. Indrindra fa tsy misy ezaka manokana izany fivoriana izany dia tsy hanafaka.

Dolma lela-boaloboka ny ririnina

Misy fomba maromaro mikasika ny fomba afa-tsy ny manan-danja indrindra ilaina ho an'ny laisoa nifanizina tao atsinanana. Ny sasany marinated, ny hafa - sira fotsiny. Ny safidy farany moa no moramora kokoa, ary ilaina kokoa. Alohan'ny pickling ravina voaloboka ho an'ny dolma, dia mila hanangona ka sasao. Ilaina irery tanora sy malama tanteraka santionany. Ary ny haben'ny ny ravina, izay mety ho an'ity lovia, tsy misy fetra hentitra tao. Za-draharaha mpandray vahiny kevitra ny hanongotra ireo ihany fa saika mitovy ny habeny ny tànany. Fa azonao atao sy ireo izay kely kokoa (izay voambara dia ho sarotra kokoa ny miasa amin'izy ireo), ary ny lehibe vitsivitsy (dia mety ho mafy).

Nanasa azy tsara bebe kokoa sy mifatotra ho amboarany amin'ny alalan'ny kofehy. Tokony ho 15-20 tsirairay ravina. Tsy tokony hatao ny hitondra azy ireo amin'ny hitetika mba ho mora kokoa amin'ny ho avy mba avy tao an-tavoara. Rehefa ny rairainy dia niforona, dia ilaina ny miroso amin 'ny fanomanana ny brine. To izany dia tokony ho levona sira (tsy iodized) amin'ny nahandro rano, miorina amin'ny toy izany arakaraka: 70 c. isaky ny litatra ny rano. Nafanaina dia tsy ilaina. Ny siny tsy mamokatra nametraka amboara ny ravina pour brine, Tsikirity sy nalefa tany amin'ny fitehirizana tao amin'ny vata fampangatsiahana na ny ambany rihana. Mety ho herintaona na intsony. Ny hany zavatra tokony hifantoka amin'ny farany, raha ny brine no lasa etona na ny manapotsitra ny raviny - tsy maintsy manandratra ny. Alohan'ny mampiasa ny rairainy tokony hesorina amin'ny kapoaka, hampidinako ny rano mangotraka, hosasany tsara ary mandray hitetika.

Dolma in boaloboka ravina

Momba ny levitra ny Tatsinanana laisoa, dia tena tsotra ihany koa. Fa raha tsy mbola manomboka ny dingana, dia tokony hanam-paharetana. Rehefa azo dolmushki tena kely raha oharina amin'ny nentim-paharazana nifanizina laisoa. Izany dia midika fa tsy maintsy manao mihoatra noho ny am-polony, na dia mba hameno saucepan kely.

Hala-dia afaka miomana ireo karazana hena, izay Matetika ampiasaina amin'ny laisoa. Matetika indrindra dia kisoa sy ny omby amin'ny ampahany mitovy. Ao amin'ny talantalana-kena haka antsasaky ny kapoaky ny vary, 3 antonony tongolobe, 50 gr. ketraka dibera, sira, zava-manitra (azo omen'ny dipoavatra ihany) sy ny aneta andry. Efa vonona eo amin'ny fomba nentim-paharazana. Hanina miaraka amin'ny tongolo nitsitsy, hametraka vary, sira, dipoavatra ary dibera levona ireny. Misy ihany koa ny mandefa ny voatetika aneta.

Vine mamela amin'ny rano mangotraka ny douse dolma (afa-tsy ny raharaha ny fampiasana tezitra be foana isika), ary avy eo nanao azy tao an rano mangatsiaka, manapaka hitetika (raha misy) ary manomboka namorona laisoa fitehirizan-taratasy, fanehoany ny Hala-valopy fitsipika. Avy eo izy ireo dia apetraka ao amin'ny andalana ao amin'ny vilany na ny vilanibe. Dolma ambony haidiny kely ny dibera levona ireny, dia voatery hanohy izany izy. Izany dia azo atao amin'ny alalan'ny tanana, rakotra nifanizina laisoa lovia, na mampiasa ny fampahoriana. Dolma nahandro ny 45 minitra, ny helo-drano sy ny rano mafana manampy sira, helo-drano ravinkazo na zava-manitra hafa. Nanompo mahamay avy any yoghurt, marikivy fanosotra na sauces hafa.