Saute - ny mahandro sakafo dingana

In mahandro, misy teny maro izay tsy azon'ny foana ny fahaizana niditra tao an-trano mpahandro fotsiny io lalana lonaka. Ao amin'ny sarotra sy tsotra fandrahoan-tsakafo fomba fanamboarana matetika ny teny hoe "saute". Izany no fomba iray toy izany ny fanomanana ny vokatra, izay mitaky nandinika tsara kokoa. Ahoana ary no izy - vilany fandrahoana, na hafa stewing fomba fitsaboana hafanana taranja (matetika iray ny fangaro)? Andeha isika hiara-hataony.

Saute - fitrandrahana ity

Ny teny hoe dia avy amin'ny teny frantsay mpandalo, izay midika hoe "mba tsy hahazo ny sasantsasany fotoana." Ny toetra fototry ny dingana - ny fanodinana amin'ny matavy, menaka izay ny vokatra (legioma tena) dia iharan'ny fitrandrahana. Inona no dikan'izany? Mandoko ary flavoring akora ao amin'ny fitrandrahana dingana vola ny tavy (oh, ny legioma menaka), ary ny vokatra (oh, hiankohoka) izao no iharan'ny fanalefahana, ary lasa toy ny tanora sady matsiro no hamoaka rehetra ao anatiny fahamendrehana. Raha miresaka momba ny browned tongolobe, avy eo dia manjavona tafahoatra fomba henjana sy ny mangidy ka lasa malefaka sy mihantahanta tsiro, mahazo manokana, voadio tsirony. Izany no antony ity dingana ity no matetika ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo Eoropa ambony.

Saute sy ny passirovka

Indraindray fomba fanamboarana nahita ny teny hoe "passirovka", "passaged." Fa mba ho fitsipi-pitenenana fahadisoana toy ny teny - avy amin'ny sokajy ny teny dia midika ara-panatanjahantena acrobatics, ohatra, "mba hisorohana ny fahalavoana, ny antoka amin'ny Hanketo." Ao amin'ny tranga voalohany, rehefa nampiasa taratasy «E» dia ny culinary teny.

Tapa-kevitra ny zava-dehibe

Ny tena marina famaritana ny teny ny hitanao eo amin'ny rakibolana culinary Vilyama Pohlebkina, ny mpahay tantara malaza fandrahoan-tsakafo sy ny fampiharana ny zavakanto. Saute - ny vilany fandrahoana amin'ny hafanana ambany amin'ny Somary be dia be menaka, na matavy tetehina madinika legioma mba hanome ny vokatra malemy ilay manjarano. Zava-dehibe ny tsy maranitra roasting, may, crusty.

Inona no Passer

Io hafanana fitsaboana dia iharan'ny manam-paka indrindra indrindra voly, indrindra karaoty sy ny betiravy. Tsy misy afa-tsy sy tongolo. Ary Manao Izany ny hany tanjona - hamantatra sy hanamafy ny toetra tsirony sy ny lokony (nahatsiaro ny fitrandrahana), izay ao amin'ny Mazava ho azy fa ny amin'ny vilany fandrahoana, araka izay voalaza na dia tamin'ny andro taloha, dia mihamafy. Izao, ohatra, no ampiasaina browned onion maro Eoropa lovia, mofo, garnish.

OHATRA: tongolo sy ny karaoty

Alao ny vilany miaraka amin'ny legioma preheated menaka tsara (120 degre). Mampiasa voana tanamasoandro eran'ny, oliva, katsaka. Ny roa ny mpanelanelana amin'ny tontolo tongolo hanadio sy mitetika hotetehina. Ataovy amin'ny menaka mafana. Minitra vitsy Fry ny antonony ny hafanana. Isika hampahafantatra ny grated karaoty. Koa, ny anana tsy handoro sy nanalefaka moramora (fa tsy masaka) sy "mivelatra." Rehefa lasa mangarahara ny tongolo sy kely gilding, sy ny karaoty - malefaka, tonga ny fotoana, mba hiala eny. Legioma dia afaka ny ho ao Nohavaozina taminy manampy ny lasopy, Hala, sakafo hafa.

Teny an-dalana, saute - dia dingana rehetra izao. Toy izany vokatra azo iharan'ny, ary ny trondro, nanapaka madinika, ary koa ireo vokatra hafa miaraka amin'ny fananana sakafo haingana.

Ahoana no mba volontsôkôlà ny lafarinina?

Misy fomba fanamboarana, ny samy hafa karazana koba tsara toto ihany koa ny foto-kevitra toy izany hafanana fitsaboana. Izany dia nataony ho famenoana lasopy na sauces. Manavaka ny fotsy, mena ary ny hatsiaka saute:

1. White. Koba ao amin'ny dingan'ny roasting sy ny faniriana dia tsy ho very ny voajanahary (fotsy hoditra) loko.
2. Red. Flour maka volondavenona, volamena loko (matetika mandeha noho ny famenoana saosy mena).
3. Tena mangatsiaka. Ny koba tsara toto voaharo dia tsy misy fanafanana ny diloilo sy ny roasting.