Sakafo mofomamy mamy: fofom-bika amin'ny sary

Ny ankohonan'ny ankizivavy mahafantatra ny fomba fanaovana dumplings. Tsotra kokoa izany: Nokolokoloina ny koba aho, namakivaky ny hena tamin'ny alalan'ny mofomamy iray, ny tapaka, ny rano voamaina, ary ny sakafo mahasalama. Na izany aza, ny fotoana hanomanana izany dia mitaky be. Ahoana no ahazoana antoka fa tsy mamela ny fahatsapana ny fividianana any amin'ny fivarotana lehibe ny domplings anao? Te ho lava eo amin'ny latabatra fisakafoana sy ny fatana ve ianao mba tsy ho simba? Raha manaraka ny toro-hevitrao ianao, dia manamboatra dumplings toy izany, izay hahatsiarovan'ny vahiny anao ny fiainany rehetra ary manontany ny fomba amonosanao azy ireo, ary hahafantatra ny fianakavianao fa ny pelmeni no tena mahatsara sy mahafa-po eto amin'izao tontolo izao.

Ny sakafo tsara indrindra dia vita avy amin'ny dite homemade

Indraindray dia mividy pelmeni amin'ny magazay efa vonona. Fa azo ampitahaina namboarina ravioli amin'ny toeram-pivarotana?! Ny hena sy ny koba mihinana homemade dia tsy manan-tsahala. Ho an'ny famafazana dia azonao atao ny mandray ny sakafon'ny biby samihafa, misafidy zava-manitra ho an'ny fanandramanao manokana, fa tsy dipoavatra fotsiny. Ny kôkôly dia mety ho matevina sy elastika ka tsy hisy fiantraikany amin'ny endrika toy izany. Koa, matsiro fitiavana koba ny ravioli azo ampiasaina ho an'ny sakafo hafa isan-karazany. Ary tsy sarotra ny handrahoana izany. Nahoana ny chefs maro no manala ny volon'aretina, ny tsy fambolena ary ny mamolavola azy?

Product Required

Ahoana no hanaovana matsiro koba ho an'ny ravioli? Ny fomba fahandro dia tena tsotra.

sakafo:

- divay mirefodrefotra miisa 6 avo lenta;

- 1.5 sotro rano;

- 1 teaspoon sira.

Tena mahalana ny ao amin'ny bokikely na amin'ny tranokala fikarakarana dia mety ho hitanao hoe ny fomba fihoaran-tsakafo mofomamy mofomamy. Tsy ireo chefs na teôlôgy no manandrana manafina ny tsiambaratelo lehibe indrindra. Raha ny marina, izy ireo dia manantitrantitra ny fatran'ny ingredients, izay milaza fa ny teknôlôgia amin'ny fikarakarana azy priori dia mazava ho an'ny rehetra.

Fifidianana lafarinina

Mba hanaovana mofomamy mofomamy tsara, tsy maintsy mividy lafarinina voalohany aloha ianao. Ny tsara indrindra dia ny tapakila, avy amin'ny varimbazaha varimbazaha goavambe toy ny durum, izay avo indrindra. Manana glides maro toy izany ny lafarinina toy izany. Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny alemaina Ny koba dia tsy maizina. Etsy an-danin'izany, mba hamaritana ny karazana lafarinina azonao, dia azonao atao amin'ny lokon'ilay fitsapana. Raha mbola mijanona fotsy ihany izy tahaka ny lafarinina, dia tsara vintana ianao - manana lafarinina tsara. Ny fihenan'ny vokatra toy izany dia kely. Ny koba dia azo ahodina ho farofina kely, mangarahara tsy misy fangarony, ary tsy ho tapaka izany, fa hizotra fotsiny. Avy amin'ny lafarinin'io isan-karazany io dia tsy tokony hatahotra ny hahazo volo fanampiny.

Oxygen saturation

Ny koban-kisoa mamimbony dia azo raha voan'ny oksizenina ny lafarinina. Ahoana no hanatanterahana izany? Ilaina ny manosotra ny lafarinina amin'ny volon-koditra na volon'osy madinika indroa. Tsy nosoratana na aiza na aiza, fa anisan'ireo tsiambaratelo lehibe indrindra amin'ny fitsapana tsara. Aza kamo ny manao izany fomba izany, ary dia homem-boninkazo matavy ianao. Ny fampiasana lafarinina - ny fanontaniana dia eo foana ny fepetra. Izany rehetra izany dia miankina amin'ny hatsaran'ny vokatra sy ny votoatin'ny gluten. Noho izany, ny sira sy ny rano dia samy hafa tanteraka.

Amin'ny sira na tsy sira?

Aza mifandray amin'ny tarehimarika marina izay mamaritra ny fomba fikarakarana sakafo matsiro tsara hita ao anaty bokikely. Tsara kokoa ny mampiasa ny toro-hevitra. Misy ireto manaraka ireto. Aza mampiasa lafarinina fa tsy karana namboarina, fa rano, izay haniry lafarinina. Aidino ao anaty kapila iray sy tapany antsasak'ilay ranom-boasary sy sira nozahana tsiro. Tokony ho tsy misy dikany. Ny sasany mahandro ny ravioli koba matsiro ny sodium klôro tsy tonga mihitsy. Mba hahatonga ny lovia hahomby, dia hanitrika ny rano izy ireo, izay anaovam-boninkazo vita voninkazo vita. Tena ilaina izany. Raha manipy ny vokatra ao anaty ranom-boaloboka ianao, dia tsy hikorontana izy ireo mandritra ny dabam-pisiana ary tsy hianjera. Saingy tsara kokoa ny fisorohana raha ny lafarina dia avy amin'ny vary malefaka.

Elastisite ny koba

Ny tsiron-tsakafo tena tsara indrindra ho an'ny dumplings dia mahazo raha kivy, izany hoe, manangana sy manipy ny latabatra im-betsaka. Raha mampiasa ity teknika, ny koba, dia ny vary mahazo fihenjanan'ny resaoro tsara, na dia ho ratsy tarehy fotsy. Tsy tokony hisy atody ny fomba mahazatra ny tsimokaretina matavy. Indraindray dia omena fanampiana ho an'ny atody izany, fa tsy mila manao izany ianao, ary tsy tokony hampiana menaka, izay indraindray manoro hevitra mba handatsahana ranom-boankazo. Ny karazan-tsakafo dia tsy misy afa-tsy rano, lafarina ary sira indraindray. Ao amin'ny lafarinina, misy gluten foana. Mety misy isa hafa, fa eo foana izy io. Mba hampisehoana ny toetra amam-pananany dia ampidirina amin'ny vokatra ny rano. Ny elasticity indrindra dia azo avy amin'ny kobanina raha tsy efa niorina rehefa avy nifangaro tao anaty toerana mahafinaritra nandritra ny 20-30 minitra.

Safidy mafana

Rehefa nianatra sy nanangona ireo tsiambaratiana voalaza etsy ambany ianao, dia tsy maintsy manandrana manomana tsindrin-tsakafo ho an'ny pelmeni custard. Mora kokoa ny manao izany. Na izany aza, azo antoka fa mendrika homem-boninahitra izy. Ny sary ao amin'ny lahatsoratra dia ho tonga amin'ny famonjena. Naseho tsikelikely ny fomba fanaovana mofomamy mamy izy ireo.

Lovia kely ny fitaratra handatsaka ny antsasaky ny kapoaky ny nahandro rano ka aidino iray sotrokely-tsira mitsangana izy. Mandrobà, ento ny rano ao amin'ny mikrô, na eo amin'ny fatana, mankany amin'ny rano mangatsiaka.

Asio divay feno ranom-boankazo tsara indrindra. Miaraka amin'ny fihodinam-bidy, mampihetsi-po tsy tapaka, misotro rano mangatsiatsiaka. Tsy maintsy manandrana manao izany isika mba tsy hamolavolana tsaoka. Tokony homena volo mitovitovy amin'ny homogenny isika. Raha mbola eto ny vongan-dranomandry, tapaho miaraka amin'ny blender izy ireo.

Manaova koba ao anaty vilia miaraka amin'ny koba. Ataovy izany amin'ny ampahany, mampihetsi-po foana. Manaova kobam-bary ary asio mandra-pahavitan'ny sotro. Rehefa mihamatanjaka ny koban-katsaka ary ny sotro ao anatiny dia hitodika amin'ny fahasarotana, hamafy lafarinina matevina matevina eo ambonin'ny latabatra. Apetraho eo ambonin'izany ny koba. Amin'ity sehatra ity dia mbola marefo ihany izy ity, ka aza misalasala. Ny koba dia halaina lafarinina araka izay ilaina.

Ampiasao ny koba amin'ny fomba mahazatra. Ataovy azo antoka fa tsy mikambana amin'ny latabatra izy ary mandevona ny lafarinina amin'ny fotoana. Ataovy izany mandra-pahatsianao fa tsy nijanona intsony. Ny koban-kavina mamy ho an'ny dumplings dia tsy tokony ho mafy loatra na mora loatra. Amin'ity dingana ity dia tokony ho 15 ka hatramin'ny 20 minitra ny hikapoka ny latabatra.

Apetaho ny koba voaomana miaraka amin'ny film polyethylene sakafo ary apetraho ao anatin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny antsasak'adiny. Mandritra io fotoana io dia hijoro ary hahazo ny elasticité ilaina. Aorian'ny 30 minitra dia azonao alaina ary ataovy ny famolavolana ny pelmeni.

Miankohofa, manompoa ary manompoa ravioli homemade

Manaova lafarina lafarinina eo amin'ny latabatra. Voalohany, mba ho azo ampiasaina, dia asio siramamy ao anaty saosisy ary atsofoka amin'ny maromaro. Makà tapa-kazo iray ary roapolo miaraka amin'ny penina hodi-doha ho lasa sarotra. Miaraka amin'ny fitaratra na ny endrika hafa, tapaho ny faribolana, ataovy eo amin'ny foibe ny tany ary fenoy ny sisiny.

Afaka manamboatra avy hatrany avy eo ny dumplings, saingy azo atao tsiro sy ampiasaina araka izay ilaina. Tahaka ny sira ny masira, tsy mila rano sira ianao. Ampidiro ao anaty ravin-javamaniry sy voankazo marjoram na basilina maina izany. Rehefa mamoaka rano dia manipy dumplings ao. Tohano izy ireo mba tsy hifikitra amin'ny ambany. Aorian'ny famokarana ireo vokatra ary mipetraha eo amin'ny tavy dia andrahoy 5-10 minitra arakaraky ny haben'ny dumplings. Ho vonona izy ireo raha ketraka kely ny koba, izany hoe hifikitra amin'ny famokarana: tsy hikorontana izy ireo ary hikorontana, fa somary manjombona.

Raiso ireo dumplings ary apetraho eo ambonin'ny takelaka. Apetaho eo amin'ny latabatra ny dibera sy ny crème. Aza hadinoina ny saosy voankazo miaraka amin'ny tongolobe, nopetahany valifaty matevina ary feno vinaingitra voankazo voajanahary.

Raha noho ny antony dia tsy afaka manao pelmeni ianao amin'ny andro fisakafoanana ny koba, dia aorio aorian'izany dia apetraho ao anaty frizidera. Tsy hisy zavatra hitranga aminy. Rehefa ilaina ny vokatra, esory fotsiny amin'ny efitra fisainana, ary azafady.

Inona koa no azonao atao amin'ny test de dumpling?

Ny kibitsika dia mety tsy ho an'ny dumplings ihany, na dia antsoina hoe pelmeni, na tsy misy mofo tsy misy lalivay aza. Izy io dia mifanandrify tsara amin'ny trompetra, strudels, vareniki ary sakafo maro hafa. Avy amin'izany no ahafahanao manamboatra cannelloni. Voavoly amin'ny varimbazaha tsara, mety tsara ho an'ny beshbarmak sy ny poti-tsakafo ao anaty lavaka fanina. Raha ny lovia mamy, ohatra ny dumplings miaraka amin'ny serizy, moustères na ny voankazo hafa, avy eo amin'ny fitsapana, tsy afaka ny hatahotra ianareo fa hifikitra sy hivoaka. Mampiasaina na mandritra ny fifadian-kanina, satria tsy misy atody, tsy misy vokatra vita amin'ny ronono.

Tena fako tsara avy amin'ity fitsapana ity. Raha toa ka nafafy tamin'ny masomboly sesame, lelafo na hafa izy ireo, dia ho tsara fitondran-tena, izay ho toy ny sakafo mahaleotena. Mofomamy miaraka amin'ny ronono ireo mofo ireo. Tena mahafinaritra izany.

Ampiasao izy ireo, ary asio tombo-kase mahavariana, ary misy valopy misy kitapo. Amin'ity tranga ity Manakodiava ny koba ho manify, nataony teo ny Hala--kena, legioma na malefaka fromazy, toy ny burritos sy mamatotra Fry lasitra amin'ny zavamaniry menaka, na raha tsy misy ny lafaoro, nametraka ny vilany, ny nametraka taratasy tamin'ny tsy tehina coating.

Amin'ny antsipirianay amin'ny antsipiriany dia manamboatra mofomamy mamomamo tsara tarehy ianao. Ny karazan-tsakafo ho an'ny ankamaroan'ny vokatra sy ny fako dia mihevitra fa mitovy ny isan'ireo vokatra ary samy hafa amin'izany raha ny tranga voalohany dia alefa amin'ny rano mangatsiaka ny lafarina, ary amin'ny faharoa - mafana.