Sakafo manga: famaritana, fambolena, fampiharana

Ny karazana varimbazaha varimbazaha dia manondro karazan-kazo isan-karazany isan-taona. Ny tena matetika tojo fianakaviana voamadinika sy ny mjatlikovyh. Ny karazana varimbazaha faran'izay tsara indrindra dia hita tany an'arivony taona maro lasa izay tany Torkia. Amin'io andro io dia azo avy amin'ny sira izany, na dia misy fomba hafa hampiasana ity vokatra momba ny fambolena ity aza. Ny toe-piainana izay mamboly vary malefaka dia tsy manana fepetra ambony noho ny toetr'andro, noho izany dia mahazatra any Rosia.

Famaritana ny zavamaniry

Ny haavon'ny vokatra dia mahatratra 100 santimetatra, raha miova ny isa 60 hatramin'ny 80 santimetatra eo ho eo. Ny dian-tongotry ny zavamaniry dia marefo na matevina, ary ny ao anatiny ao amin'ny mololo dia lavaka sy matevina. Ny felana dia mahatratra 16 mm lehibe, mihamitombo eo amin'ny dingam-pandaminana. Amin'ny ankapobeny, ny vozon'ny varimbazaha dia mamaritra ny anarany - ny toetrany malefaka dia tsy mitovy ny fahalemen'ny, saingy misongadina amin'ny elastika. Tsy misy volom-bolo eo amin'ny tendron-tsoratry ny laharana faharoa miaraka amin'ny foibe afovoany.

Ao amin'ny ampahany ambony amin'ny felam-boninkazo, ny atidoha avy amin'ny spicatelets eo akaiky dia eo amin'ny 7 mm. Mandritra izany fotoana izany, ny sofina dia manana tarehimarika mitovy eo amin'ny halavany sy ny sakany. Ny maingoka, izay ahitan'ny voankazo varimbazaha, dia eo amin'ny 10 mm eo ho eo, ary misy fefy maranitra amin'ny farany. Ity dia fingotra fohy mitodika any ivelany - karazana fitaovana fiarovana ho an'ny orinasa.

Aiza no misy azy?

Ao amin'ny lisitr'ireo voankazo faran'izay malaza indrindra, ity karazana ity no tompon'ny firaketana an-tsoratra ny faritra voakaly eran'izao tontolo izao. Ny fielezany toy izany dia nanamora ny fahatsapana ny toetry ny tany sy ny toetry ny rivotra iainana izay ahafahan'ny kolontsaina mitombo. Na izany aza, ny karazana sasany dia mbola voafetra ihany. Ohatra, ny varimbazaha amin'ny lohataona dia mitombo tsara amin'ny toe-javatra 25 ka hatramin'ny 40 °. Ireo no antsoina hoe faritry ny varimbazaha, izay ahitana toerana ara-toekarena manana toetrandro tsara.

Raha miresaka momba ny faritany manokana isika, dia i Eoropa sy Aostralia izany. Amin'ny tranga Eoropeana, afaka miresaka momba ny fitomboan'ny sehatra sy ny zana-tohatra amin'ny ala. Aostraliana tantsaha ihany koa ny fikambanana tarihin'ny ny ny vary saha teo amin'ny lemaka toerana. Io kolontsaina io koa dia miely any Amerika, izay mamboly azy eny amin'ny ala sy ny pampas. Aza esorina ity zavamaniry sy tantsaha Rosiana ity. Izany dia asehon'ny vokatra vokatra amin'ny vary, izay mahatratra 26-28 c / ha isan-taona.

Famaritana fototra ny vary maitso

Ny kalitao lehibe amin'ny varimbazaha dia ny fahafahany mamorona glutenina. Eto amin'ity trano ity izay miankina amin'ny toetr'ireo vokatra famokarana. Ny vary taorian'ny fitsaboana voalohany dia alefa amin'ny famokarana pasta, serealy sy volo. Mba hamaritana ny maha-mety ny vokatra ho an'ny tanjona iray manokana, dia nampidirina ny fiasa fototra momba ny varimbazaha mifototra amin'ny proteinina sy ny voanjo gluten ary ny kalitaony. Amin'ny alalan'ny fampifangaroana ireo toetra amam-panao mitovy, ary koa amin'ny fisian'ny fahalotoana dia mizara ho sokajy dimy ny vary maitso. Etsy andaniny koa, ny varimbazaha marefo dia mbola mampiavaka ny gluten, saingy mitaky ny fanarahan-dàlana amin'ny fepetra henjana amin'ny toetr'andro ary tsy azo tanterahina any amin'ny faritra rehetra izany.

Famaritana ny lafarinina lafarinina

Ny famaritana ny lafarinina lafarinina dia natao noho ny indostrialy roa lehibe - ny asan'ny enzymes sy ny kalitaon'ny gluten. Misy karazana telo izay tsy mitovy amin'ny fitambaran'ny toetran'ireo trano ireo. Ny kilasy voalohany dia varimbazaha mahery, izay manamarina ny proteinina avo, ny elastika ary ny gluten, ary koa ny voankazo marevaka. Avy amin'ny lafarina, vokatry ny voamaina toy izany, no ahazoana porosy sy mofomamy. Tahaka ny varimbazaha, matanjaka, fototra toy ny vokatra famokarana kitapo dia afaka manatsara ny voa malemy. Ny vondrona faharoa dia asehon'ireo voam-bary matanjaka, izay tsy afaka manova afa-tsy ny fanodinana vary varimbazaha, fa manana ny toetra tsara indrindra ho an'ny vokatra famokarana. Ny sokajy fahatelo dia varimbazaha malemy, izay manana toetra bitika ambany indrindra. Manome vokatra kely kely izy, izay samy hafa amin'ny porosity maitso. Amin'ny vary malefaka sy malemy, raha ny tokony ho izy dia misy ny gluten sy proteinina farafahakeliny. Ny lafarinina toy izany dia ampiasaina amin'ny fanaovana siramamy.

fambolena

Any Rosia, mamboly vary ny ririnina sy ny lohataona. Mandritra izany fotoana izany, ny varimbazaha maitso dia manodidina ny 95%. Tokony ho 45% io anjara dia ririnina vary, izay lehibe indrindra any amin'ny faritra atsimo sy afovoan'i. Ny karazana toy izany dia mihatsara kokoa, satria manohitra ny hatsiaka. Afaka manohitra hatramin'ny 35 degre izy ireo. Na izany aza, ny ririnina tsy misy ala dia maty ho an'ny varimbazaha toy izany.

Ho an'ny karazan-tsakafo rehetra dia tena zava-dehibe ny fahavokarana sy ny fahamendrehan'ny tany. Ny fambolena ririnina dia mitaky famonoana ampy mandritra ny tsimokaretina. Amin'ny hain-tany, dia miatrika tsara kokoa noho ny vary maitso. Amin'ny famatsiana fanampiny dia ampiasaina ny fefiloha - amin'ny ankapobeny, io fomba famokarana io dia ampiasaina amin'ny ala manana asidra avo. Raha mikasika ny fotoam-pamokarana, dia tokony hihinana ny varimbazaha amin'ny vanin-taona miposaka ny mpamboly za-draharaha. Amin'ny toe-javatra henjana, dia anaovana fanafarana ihany koa. Amin'ny lohataona, ny urea sy ny nitrate dia ampidirina ao amin'ny tany, fa raha ny tany ihany dia malazo amin'ny azota.

Vokatry ny famokarana vary ny vary

Ny dingan'ny famonoana dia mitaky ny fametrahana milina manokana, mandany vola be dia be ao anatin'ny asa. Miankina amin'ny fandaniana amin'ny fandaniana, ny lanjan'ny lafarinin'ny voamaina dia voafaritra. Izy io dia nalaina noho ny kolontsaina maromaro, anisan'izany ny fitotoana ny fotoana, ny habeny, ny fampiasana angovo, sns. Hita ihany koa ny endriky ny indraindray, anisan'izany ny fandaniana, ny natiora ary ny atiny. Ny natiora dia endriky ny habetsahan'ny voamaina, izay azo aseho amin'ny litera. Ny ambany kokoa io lanjany io, izany hoe ambany ny lafarinina lafarinina. Ny karazana varimbazaha koa dia miavaka amin'ny fivalozana, izay, amin'ny ankapobeny, dia midika hoe taratra voajanahary. Ny endriny ara-dalàna tsy tapaka dia manampy amin'ny famokarana maimaim-poana sy manatsara ny kalitao.

Hazo voajanahary

Ny singa gera dia ahitana singa manan-danja, anisan'izany ny fetin'ny proteinina, ny voambola sy ny mineraly. Tena mahasalama ny gluten, ny votoatin'izany no karazana varimbazaha faran'izay sarobidy indrindra. Volom-borona toy ny vokatra azo avy amin'ny voankazo maina izany. Ny fizotry ny teknôlôjika dia ny fanasana azy amin'ny rano, ka mahatonga ny proteinina be dia be amin'ny endriky glutenina sy gliadine. Ankoatra izany, ny varimbazaha marefo amin'ny endriky ny fatrana dia mety ahitana ny tsiranoka, ary koa ny fibre amin'ny siramamy kely. Ny ampahan'ny proteinina dia 80%, ary ny starch dia mitentina manodidina ny 20% amin'ny glute.

fampiharana

Matetika indrindra, izany dia ampiasaina ho toy ny vary Koba isan-karazany ho an'ny vokatra fanaova-mofo. Avy amin'io kolontsa io koa dia mamokatra voankazo, izay fantatra amin'ny anarana hoe labiera varatra. Ny fampiasana sy ny fitaovam-pitaovana - ohatra, aorian'ny fifehezana, ny sisa tavela, izay azo ampiasaina amin'ny fihinana biby fiompy. Ny karazana varimbazaha varimbazaha dia ampiasaina amin'ny famokarana indostrian'ny tsiranoka sy bioethanol. Na izany aza, ireo orinasa ireo dia tsy manan-danja, amin'ny resaka fampiasana vary varimbazaha. Farafaharatsiny, betsaka ny voankazo voarara izay mahazatra kokoa amin'ny famokarana indostrialy. Ny varim-bazaha dia mifantoka bebe kokoa amin'ny fizarana sakafo.

famaranana

Ny famarotana varimbazaha betsaka dia nanamora ny tsy fisehony teo amin'ny toetr'andro sy ny toetr'andro ary ny fatran-tsakafo marefo, izay ahafahana mahazo ny vokatra famokarana vokatra avo lenta mandritra ny fanodinana. Amin'io lafiny io, ny varimbazaha maitso no fitaovana mahasoa indrindra ho an'ny indostrian'ny sakafo. Ny fampiroboroboana ny fambolena dia nahatonga ny karazana lohataona ho tsara indrindra ho an'ny fambolena ao amin'ny toetr'andro Rosiana. Fa ririnina vokatra no mitana ny anjara be ny fitambaran'ny faritra ambolena. Ny varimbazaha toy izany dia mety amin'ny fitomboan'ny toe-piainana tsy dia tsara, noho izany dia ampiasaina ho an'ny ankamaroan'ny faritra any amin'ny faritra avaratry ny firenena.