Sabayon: recipe misy sary

Raha mahafantatra an'i Italia ianao, dia tsy afaka ny tsy hiraharaha ilay Sabayon tsindrin-tsakafo. Antsoina koa antsoina hoe saka savoy izy io, satria tsy midika fotsiny hoe dessert mamy, fa karazana saosy isan-karazany ihany koa ho an'ny sakafo tsy misy sakafom-biby. Izy ireo dia nomanin'ny teknolojia iray ihany ary ahitana singa iray amin'ny singa fototra.

Fomba fikarakarana

Ny famokarana teknolojia dia ny fampiasana atody sy divay miaraka amin'ny rano fandroana. Tena tsara ilay torohevitra satria afaka miova araka ny fahamendrehany ny firafitra. Izy io dia mafana ho an'ny tsindrin-tsakafo, mofomamy ary eny ho an'ny casseroles. Saingy afaka manomana saosy sabayon ianao, ny fomba tsara indrindra ho an'ny fianarana faharoa.

Azo atao ny manolo ny divay amin'ny karazana alika hafa, ohatra, cognac na rum. Misy fisotroana mahery koa afaka hosoloina ranom-boankazo mamy.

Classic Recipe

Ny karazan-tsakafo dia ahitana ny singa fototra, izay azo ovaina kely. Fa ny momba izany.

Ahoana àry ny fomba hanomanana saosy sabayon? Ny fikarakarana mahazatra dia mandinika ny fisian'ireo vokatra manaraka ireto:

• Yolks - 6 tapitrisa;
• Sugar - 100 g;
• Ny divay maina - 150 ml.

fiomanana

Voalohany indrindra, ilaina ny manasaraka ny proteinina amin'ny proteinina. Ampio siramamy ho an'ny proteinina izany ary afapo ny hafanana mandra-pahatonga fotsy. Apetaho eo amin'ny toeram-pisakafoana rano ilay sola voasarona (vilany rano mangatsiaka, izay misy ny fitoeran-tsakafo misy ny sakafo). Pour ny votoatin'ny ho divay sy nokapohina whisk hatrany na tanana Mixer. Atsofohy ny hafanana ary atsipazo mandritra ny 5 na 10 minitra. Raha vantany vao manomboka mihosotra ny masomboly ary mihalehibe, mialà amin'ny hafanana ary atsaharo. Voankazo ilay dessert.

Zava-dehibe! Ny dity ny saosy na ny tsindrin-tsakafo dia miankina amin'ny faharetan'ny fako. Arakaraky ny halavan'ity dingana ity, dia ho maivana kokoa ny volany.

Azonao atao ny manisy dessert amin'ny marika martini na amin'ny kremanka.

Sabayon misy lemaka

Ity Sabayon tsara tarehy ity, izay misy voankazo misy tsiro, no azo ampiasaina ho toy ny sakafo fisakafoanana, ary ho fanampin'ny fofona.

Ireo fitaovana fanangonana sakafo telo:

• Eggs of chicken - 6 pieces;
• Siramamy maitso - 125 g;
• Lemon - ¼ pcs;
• Toby maina vidy - 125 ml.

Ilaina ny maka atody ary manavaka tsara ireo jiolahy avy amin'ny proteinina. Apetraho ao anaty tahiry samihafa izy ireo ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana. Mila fofona ao amin'ny recipe ny Yolks, ary azo ampiasaina ny proteinina mba hanaovana biscuit na bise.

Eo am-piandrasana izany, afaka manomana sedera ianao. Mamotopototra ny citrus amin'ny rano mangatsiaka ary manosihosy ¼ zest amin'ny sisiny kely. Manomboka amin'ny ampahefatry ny menaka iray dia mamoaka ny ranom-boankazo, ampio ny ranom-boasary ho 75 ml.

Ao anaty fitahirizana iray misaraka, ampiasaina ny zozoro maromaro, tsimokaretina mofomamy, siramamy ary mampifangaro ny zavatra rehetra. Apetraho kely ny afo ary alefaso tsikelikely ny divay voaomana, ary avy eo misy ranom-boasary misy rano. Miaraka amin'ny fampihetsiketsehana tsy tapaka, ento ny famafazana ho lasa fihenam-bolana mandritra ny folo minitra. Zava-dehibe ny tsy mamela ny saosy mamoaka. Vantany vao vonona i Sabayon, atsaharo izany ary avelao izy handevona.

Ampiasao amin'ny legioma, trondro ary dessinety mamy.

Fanolorana avy amin'ny chef

Misy toro-hevitra marobe avy amin'ny chefs Italiana. Ao anatin'ilay dingam-pamokarana sauce tsara tarehy Sabayon, afaka miova ilay raki-pisaorana raha manompo amin'ny tsindrin-tsakafo. Avy eo dia azonao atao ny mampiasa nutmeg sy vanilla.

Ary raha ampiasaina ho an'ny sakafo faharoa, safrona, dipoavatra mainty, tongolo lay dia ampiana.

Ny sòs dia azo atao toy ny misotro irery. Ho an'ny fiterahana dia alefa ao anaty vera ary ampiasaina amin'ny endrika mafana. Tsara homarihina fa ny fotoana fohy sy ny sasantsasany dia mihamangatsiaka kokoa ny saosy.

Ny safidy hafa hafa dia ny saosy Sabayon, ny resipeo izay midika fa manolo divay amin'ny menaka oliva. Ankoatra ny trondro sy legioma izy ity.

Oyetra miaraka amin'ny saosy Sabayon

Ny mpitaingin-tsoavaly afaka manandrana manomana marary Sabayon. Ny recipe dia ahitana singa vaovao iray - crème. Ity sauce ity dia tena malemy ary mifanentana tsara amin'ny sakam-pandehan'ny menaka.

Mila manomana ianao:

• Oysters - 6 tapitrisa;
• Samby - 1 mai;
• Tavy - 2 tapitrisa;
• Ny menaka - 50 g;
• Champagne semi-dry - 100 g;
• Yolk - 1 mai;
• Mamy mofomamy - 30 ml;
• 1;
• Salt, dipoavatra - manandrana.

Tokony hanokatra ny mpitaingin-tsoavaly, halefa amin'ny rano fisotro madio fisotro madio. Atsaharo ny rano faharoa ary apetraho ireo mpitaingin-tsoavaly avy amin'ny akorany ao anaty vilia. Sasao ny akorandriaka, mangatsiaka sy misidina mandritra ny fotoana fohy.

Atsipazo ny kalalao ary alatsaho amin'ny hafanana mangatsiaka ao anaty vilany, manosotra menaka hatramin'ny volamena. Omeo ny Champagne, ny rano oyster voalohany ary manaparitaka ny antsasaky ny fitotoana.

Zarao ny zaho sy ny proteinina. Afangaro ny atody na ny dipoavatra amin'ny tsiranoka matevina, mipetraha ao anaty siramamy ary atsipazo indray mandra-pibebaka. Mangatsiatsiaka. Ampio sira sy dipoavatra hanandrana.

Afaka manomboka manamboatra sokatra ianao izao. Ny rano faharoa miaraka amin'ny masaka mena dia napetraka tao anaty vilany iray fanosotra. Apetraho amin'ny hafanana hafanana mandritra ny folo na dimy minitra ilay entona, mandra-pahavitan'ny rano. Raha vantany vao vonona ny mpanatri-maso, afaka manohy ny famolavolana ny lovia ianao.

Ny akorandriaka tsirairay dia feno henan'alika mihintsan-koditra, hoditra hoditra, top ambony saosy. Apetraho ao anaty kitapo ny zava-drehetra ary alao ao anaty oven mandritra ny minitra maherin'ny 200 degrees. Mba hahazoana kiraro volamena, ireo mpanangom-bokatra dia afaka ampliaina bebe kokoa amin'ny famonoana gazy eo ambonin'ny saobakan'i Sabayon.

Ny loharanom-baovao avy amin'ny sary dia nomen'i A. Vitorskaya, dokotera momba ny sakafo mahasalama. Misy soso-kevitra momba ny fomba hanatanterahana araka ny tokony ho izy izany. Ao an-trano dia azonao atao ary tsy mifikitra aminy, satria ny lovia dia mozika tsara.

Sakafom-bary Sabayon

Ny cook, araka izay fantatra, dia manomana sokatra araka ny fomba mahazatra azy. Ny singa manokana dia tsy ny saosy sabayon, ny fanovana dia azo ovaovana arakaraka ny faniriana sy ny lovia izay ampiasaina. Ity no jiron'ny fofona amin'ny salmon.

Mba hanomanana ity karazana sokatra Sabayon ity dia tsy ilaina ny fomba fanaovana sary. Ny tena marina dia tsotra ilay izy, ary ny tompovavy tsirairay dia afaka miaro azy.

Ilaina:

• Salmon (fillet) - 600 g;
• Oliva menaka - 30 ml;
• Salt, dipoavatra - manandrana.

For sauce:

• Cheese Saint-Félicien - 1 disk;
• Yolk - 4 tapitrisa;
• Vina maina fotsy - 150 ml;
• Mamy mofomamy - 150 ml;
• Trondro malazo be loatra - 15 ml;
• Salt, dipoavatra - manandrana.

Voalohany indrindra, mila manomana saosy sabayôna ianao. Ny sakafo dia misy tsiro, ka ilaina ny manomboka amin'ny fanomanana azy. Noho izany, nesorina tamin'ny tsofa ny tsofa, avy eo izy io dia mifangaro ao anaty vilany ary mandoro amin'ny afo miadana. Apetaho ao Saint-Félicien ny siramamy sy ny tavy trondro ary ento dimy minitra.

Rehefa afaka dimy minitra, dia apetraho ao anaty rano iray ny fitoeran-drano, ampio biriky, divay ary afapo mandritra ny fito minitra. Sakafom-boankazo sy menaka mifangaro amin'ny mena-nify, mifangaro ary manilika.

Mbola mitoetra ny manamboara salady. Voamaina ny oven, ilaina ny fametrahana takelaka hafahafa na ranom-boankazo, alaina amin'ny menaka oliva, ary avy eo dia apetraho ireo tavim-boninkazo. Omeo sakafo ny saosy ary asio roa minitra. Manompoa milomano.

Ahoana no hanomezana sakafo?

Efa fantatry ny manam-pahaizana momba ny haitao haingon-tsoavaly ilay sokatra Sabayon. Tsotra ny fitsaboana, ary ny vokatra dia hampifaly ny gourmets. Amin'izao andro izao izy io dia natao ho tsindrin-tsakafo tsy miankina na fisotroana, ho fanampin'ny tsindrin-tsakafo sy poma. Ny sòs dia mifanaraka tsara amin'ny seafood, legioma ary trondro.