Hake in Mamono: tsikelikely ny fomba fahandro

Hake dia iray amin'ireo sarobidy indrindra solontenan'ny lamoria karazan-trondro. Misy mahasoa maro mineraly sy vitaminina, dia manana palatability avo, ary dia toy izany no tsy matavy sy srednekaloriyny. Raha te-hitondra ny tenanao sy ny fianakaviana ny trondro matsiro lovia, dia nahandro hake in no Mamono ny. Fomba fanamboarana be dia be. Izahay manolotra anareo tsy tontan'ny ela no Mamono ny mifototra amin'ny atody fotsy hoditra, rivotra sy ny "malefaka."

Sakafo ho an'ny no Mamono ny

Hentitra manaraka ny fomba fahandro, ianao dia hanomana maromaro Mamono, izay ampy ho 1.200 grama ny trondro. Lovia Zara raha misy fety, nefa dia tena matsiro ary manana avo vokatry ny vokatra farany, dia mety mba hiomanana orinasa lehibe iray. Mba ho anareo mba hahazo tany am-boalohany ao amin'ny Mamono hake, dia mila singa manaraka ireto:

• atody - 6 pcs.;
• Varimbazaha koba - 180 h;
• Ronono - 180 h;
• menaka legioma (koba) - 12 h;
• sira sy siramamy ho an'ny 0,5 H. L.;
• hake fillet - 1,2 kg.

Dingana laharana 1

Raha ny hazandrano eo anatrehanao amin'ny ankapobeny, dia tsy mila nanadio, esory tsara ny taovany, sasao ka hanavaka ny loin. Matetika, ny eo ho eo ny habeny amin'ny fatiny dia tsy mihoatra ny 40-50 sm, ka azo atao fa dia mila roa. Hazondamosiko sy ny lohany amin'ny ho avy dia azo ampiasaina mba handrahoana sakafo matsiro ekipa lasopy. Hake fillet mandanja (mba manao kajy ny Mamono) ary avy eo dia ho kely nanapaka ny hazo fijaliana cubes-sectional lafiny tokony ho 1.5 X 1,5 santimetatra ny lavany ary 5-6 cm. Talohan'ny nanambara ny tsiro kokoa dia afaka marinate trondro amin'ny ranom-boasarimakirana miaraka amin'ny tany koa ny vao mafana dipoavatra (fotsy na mavokely). Hake in Mamono manomana tsotra, fa mitaky fotoana mandany.

Dingana isa 2

Atody proteinina tsara dia tsy maintsy hisaraka amin'ny atody yolks. Ampiasao ny fitaovana manokana na moramora hiasa ny akorandriaka. Hipoaka proteinina mampiasa ny Mixer mba nikapoka sombin-javatra maitso mavana, tampon'isa tokony ho matanjaka sy mafy orina. Fotsiny mba hahazo iray no Mamono ny rivotra. Ny fomba fahandro kely saina, dia araka ny hitanao, saingy misy ny sasany tsipirian'ilay izay tsy maintsy heverina.

Dingana laharana 3

Ao amin'ny vilia baolina iray hafa manafoana ao amin'ny efitrano ronono mari-pana ny sira sy siramamy, dia haidiny tsikelikely ny lafarinina sy koba nofetafetainy afangaro tsara ho fisaka sady mandimandina tsy miovaova tsy misy vongan. Manaraka, manampy ny atody yolks enina sy ny legioma menaka. Mix iray hafa indray.

Dingana isa 4

Ny milky marina tsara toto lanjan'ny hiditra proteinina ao amin'ny sombin-javatra nasainy nokapohina. Mahatsiarova tena katsaram-panahy, mahitsy hetsika avy amin'ny ambany-maso, fa tsy mba miova "Opal" ary namela matevina sy Airy. Tsy tranga tsy mampiasa ny Mixer na whisk.

Ao amin'ny vilany lehibe na wok ny hafanana avo, nafanaina ny legioma menaka. Vonona mamaritra nandatsaka kely fitsapana. Mba Fry ny trondro hake Tempura 2-3 Mila kaopy ny legioma menaka, dia mila manampy tsindraindray.

Dingana Faha-5

Marinated trondro farantsa strung amin'ny plug, ary moramora voafafy Mamono mba hizara azy io manerana ny ambonin'ny mitovy. Dia hanitrika azy ireo menaka mafana. Cooking fotoana dia miankina amin'ny haben'ny ny sekely, raha hentitra manaraka ny fomba fahandro, Fa ampy 7-8 minitra. Nandritra izany fotoana izany, ny koba tsy maintsy hividy volamena Hue.

Tapa- trondro ao amin'ny Mamono nandry tamin'ny lamba famaohana taratasy ho variana be loatra matavy. Avy eo manilika azy ireo amin'ny fanompoana lovia sy hanompo avy hatrany, voaravaka anana sy ny legioma madio.

Iray amin'ireo tombontsoa lehibe ny sakafo - ny fototra tsotra ny fiomanana.

famaranana

Hake in no Mamono ny fomba fahandro fa isika dia hanolotra anao - lovia izay afaka na dia ny tena mahagaga capricious mpitsidika sy ireo izay tsy tena tia ny trondro. Lemon marinade sy zesty fotsy na mavokely dipoavatra manome ny lovia kely ny fomba henjana, ary raha ny Mamono "nidina ondana" Manarona ny farantsa. Manompo amin'ny maha-tsy miankina amin'ny zavamaniry salady. Breaded trondro tsara ihany tsirony na mafana sy mangatsiaka, ary endrika azo ampiasaina ho an'ny Mitsangantsangana.