Nahoana ny mpikarakara tokantrano no mahalala fomba iray farafahakeliny ho an'ny tsimok'aretin'i Brussels?

Mpikarakara tokantrano rehetra, fikarakarana ny amin'ny ho ny fianakaviany sy ny namany, tsy nihinana matsiro, fa koa ho tombontsoan'ny ny fahasalamana, dia ilaina ny mahafantatra iray, fara fahakeliny fomba fahandro ho an'ny Bruxelles mitsimoka.

Ny tsimok'aretina i Brussels dia zavamaniry tsy mahazatra. Ny tampony dia satroboninahitra amin'ny bunch ny ravina sy ny taho kely be Miravaka kochanchiki, ivelany mitovy amin'ny laisoa, nefa manana ny zava-dehibe ny noix izay ho ny an'ny lehibe atody. Toy izany koa ny kochanchikov amin'ny zavamaniry indraindray dia misy ampahany amin'ny zato. Ireo kochanchiki kely ireo dia tsara kokoa sy malefaka kokoa noho ny vozon'ny fotsy, ary ankoatra izany, dia misy saline mineraly betsaka, vitaminina sy proteinina.

Ny tany homamiadana any Bruxelles dia heverina fa Belzika, tsy maninona raha antsoina hoe renirano ny renivohitry Belzika - ny tanànan'i Bruxelles. Milaza ireo loharanom-baovao fa efa tamin'ny taonjato faha-XVI no nanaovana ny tsimok'aretin'i Brussels tamin'ny latabatra aristokraty Belzika. -Tena rehetra momba Chef, nanompo tao amin'ny fianakaviana ambony, dia azo antoka ny manana am-boalohany ny fomba fahandro ho an'ny Bruxelles mitsimoka. Fotoana fohy taty aoriana, tamin'ny faran'ny taonjato faha XIX, io legioma io dia niditra moramora tao amin'ny trano fisakafoana monina any Angletera, Frantsa sy Etazonia, ka nanapaka ny laoka fotsy mahazatra.

Anisan'ireo karazan-tsaka rehetra, ny tsimok'aretin'i Brussels dia mpihazona rakitra ho an'ny votoatin'ny potassium salads, izay tena mahasoa ho an'ireo olona manana olana amin'ny rafi-panafody. Ny tsiranoka avy amin'ny tsimok'aretin'i Bruxelles dia natolotry ny fitsaboana, ny tebiteby, ny tsy fahampian-tsakafo, ary koa ny famerenana ny hery aorian'ny aretina, mba hanasitranana ny ratram-po sy ny fiterahana amin'ny taolana. Ny habetsahan'ny vitaminina C ao amin'ny laisoa izay tokony ho telo heny noho ny voasary makirana, dia misy otrikaina B, vitaminina PP , ary carotene.

Rehefa manomana ny tsimok'aretin'i Bruxelles, dia aza manipy ravinkazo eo an-tampony, satria tsy misy voka-tsoa mahavelona ao aminy noho ny amin'ny laisoa kara ary mety ho fototra tena tsara ho an'ny tandroka legioma. Ny fomba tsara indrindra hanasarahana kochanchiki amin'ny tongotra iraisana alohan'ny handaharanao ireo tsimok'i Brussels, raha tsy izany dia hiharatsy haingana izy ireo. Ampiasao tsara izy ireo, mba tsy handravahana ny ravina samihafa ary hanimba ny endrik'ireo sakafo voaomana.

Brussels tsimoka dia mety tsara ho an'ny karazana rehetra mahandro sakafo: azo atao ny mahandro, Fry, koa manendasa, braise. Mialohan'ny hanangom-bokatra sy ny famokarana, dia asaina manoritra ny karaoty mba hanesorana ny lanjany manokana, ary rehefa manina dia ilaina ny mametraka siramamy siramamy amin'ny rano mangotraka. Tena zava-dehibe ny tsy handevona ireo tsimok'aretin'i Bruxelles, raha tsy izany dia lasa tsy manan-kery izy ary very ny tsirony.

Ity ny fomba iray tsy voavolavola amin'ny famokarana tsimok'aretin'i Bruxelles, izay azo antoka fa hahafaly ireo mpankafy amin'ity vokatra ity.

Ho an'ny recipe mila: ½ kg. Brussels sprouts; 2 yolks; 150 gr. Sakafo tsara; Kaopy glase kely; Mofo mofomamy; tsira mitsangana izy.

Mifidiana lohan-doha goavam-be avy any Bruxelles ary atsofohy amin'ny rano sotroina mandritra ny 10 minitra. Aorian'izay, esory ny rano ary mametraka ny polisy amin'ny sakafo mahavelona manitra.

Omano ny saosy: ento an-tsokosoko ny fofona manitra miaraka amin'ny menaka sy jono, mba hahazoana masirim-be matevina sy sira. Alefaso ny saosy manoloana ny laisoa, mofomamy manitra ary atsofoka ao anaty lavaka fantson-kitay ho 220 ° C, mandritra ny adiny iray isan'ora.

Izany fomba fahandro ho an'ny Bruxelles tsimoka dia azo farany kely amin'ny alalan'ny fiomanana tsy marikivy fanosotra, sy hollandaise saosy, ny lovia, izy no mahasalama kokoa sy Masiaka aminy.

Ho an'ny saosy ianao dia mila: 2 zana-kazo maina; Rano mangatsiaka; ¼ sakam-boankazo; Sakafo iva; tsira mitsangana izy.

Aolory ny jono sy ny rano mangatsiaka ao anaty saosy iray na fonosana manitra. Ampidiro ao koa ny dibera ary atsipazo izany ary asio fampangatsiahana tsy tapaka, mandra-pahatonga azy ho maina. Avy eo, atsaharo ny fanamafisam-peo ary asio sira-jiro sy sira ho an'ny saosy. Ankoatra izany, raha azonao atao, azonao atao ny manampy sokatra kely amin'ny tongolo lay efa voavoatra.