Mampahatsiro sakafo matsiro ho an'ny vilia: saosy soja, composition, fampiasana

Saosy soja: vokatra fanaovana sy ny fampiasana

Mitsimpona condiment sasany lovia, tsy misy afaka hanadino ny momba izany saosy, izay tonga ho antsika niaraka tamin'i sakafo any Azia. Antsoina hoe soybean sy ampiasaina ho toy ny endrika manta - ho an'ny salady, hena, ary paty Koba isan-karazany nandritra ny hafanana sakafo sy ny fitsaboana ny vokatra. Ohatra, raha misy lalao na ny akoho amam-borona (anatrehanao mandefa izany amin'ny fanendasa-) mba hanosotra ny iray amin'ireo karazana saosy ity, dia zapechotsya amin'ny matsiro volamena crispy sosona. Ao amin 'ny famerenana, dia ho tapa-kena saosy flavored anjara. Fa aoka hojerentsika izay hevitry ny teny fahagagana vokatra!

Ny fanaovana sy ny fananana ny saosy soja

Inona no atao hoe soja saosy? Ny fifehezan 'ny vokatra voajanahary dia tena tsotra izy soybeans sy ny fermentation anzima, rano, sira, siramamy, varimbazaha na vary orza natono lafarinina. Ny habetsahan'ny sakafo miovaova arakaraka ny isan-karazany, tany famokarana, ary koa tahaka ny inona marina ny vokatra dia natao. Noho izany, ny tena mazava sy tsy miovaova rano amin'ny saosy manana marefo ankasitrahana sy ny manan-karena tsiro masira. Mainty vokatra somary hafa kely manana sangan 'asa. Tsy matevina kokoa eo amin'ny lafiny samihafa tsiro sy hanitra ankasitrahana amiko ny maranitra ampy mifantoka. Toy izany koa ny ankamaroan'ny maizina mainty saosy voaomana hatry soybeans sy tsy misy koa ny vary. Samy karazana no tsara indrindra ampiasaina rehefa masaka ny sakafo toy ny Masiaka mampahatsiro sakafo. Ny loko maizina dia mety ho kely dia manimba ny endriky ny sakafo, raha toa izy ireo ny rano, toy ny hena na paty. Ary ny vola mihoatra dia fanantenana manimba ny lovia, ka mahatonga azy io mangidy. Izany no antony toy ny mivantana additive ny lovia safidy mifanaraka ny maivana. More soja saosy, ny fifehezan 'izay ahitana fahazavana tsaramaso sy ny vary, ny naoty faran'izay ambony indrindra, mety tsara mba marinate ny hena ao ho mitono hena, na manaiky ho an'ny dumplings, chops, akoho hena (nahandro na nendasina). Tsy Mety hampitombo ny hamafin'ny isaky ny nokapohina tongolo gasy na mafana dipoavatra vovoka. Io ho mora kokoa ny saosy tampoka noho ny vinaingitra sy dipoavatra, izay matetika toy izany koa, isika dumplings natsobony.

mifidy saosy

Hanome fahafaham-po anao voafantina saosy soja (ny fifehezan 'ny vokatra dia tena zava-dehibe!), Tokony hanapa-kevitra izay mividy karazana sy ny zavatra. Voalohany indrindra, tsy tokony hisy sakafo additives toy ny tsirony enhancer - ilay antsoina hoe ny sodium glutamate. Na mividy ireo tavoahangy amin'ny marika voasoratra ao kely isan-jato izany ny "E". Faharoa, ny "anti-panahy" saosy soja, noho izany dia za-draharaha sy matsiro. Toy ny tamin'ny divay: raha manao ny fehezam-boninkazo ny fofona manitra thinner sy lalina kokoa. Ohatra, saosy soja, "Sen Soi", izay fanaovana dia, amin 'ny fitsipika, fitsipika, saika tena tsara toy ny lovia mampahatsiro sakafo ny legioma (sakafo ketsaketsa, braised laisoa, anisan'izany ny broccoli, soflera, ovy, karaoty) sy ny hena. Gus saosy soja, mofo paoma, mahagaga, raha andramako! Ao amin'ny tsara sy ny mety mahandro lasopy, gravy fiaran-dalamby. Vilia manana marefo ankasitrahana sy asiana sira fanampiny sakafo, raha ampiana izany, "Sen Soi" dia tsy ilaina fotsiny. Fifehezan 'ny saosy soja "Kikoman" mihoatra noho ny mifanentana, ary manamafy ny fanandramana trondro (nendasina, stewed) na hazan-dranomasina hafa sushi ary na Koreana salady. Teny an-dalana, toy izany koa ny sodium ao dia latsaky ny amin'ny karazana hafa. Mba hiarovana ny tsirony toetra sy ankasitrahana, saosy soja matetika nanampy ny lovia efa voaomana amin'ny farany.

Open tavoahangy saosy dia tokony ho voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny enim-bolana na 12 volana.