Lemon tarta: ny fomba fahandro. Fomba fahandro ny frantsay sy ny paoma voasarimakirana tarta

Frantsa fantatra maneran-tany, tsy noho ny divay sy ny Brandy, izy no heverina drariny sy culinary mpitarika. Ary eo amin'ny tombontsoan'ny dia ahitana ny Gourmet tsy ny sahona tongony, truffle sy tongolo lasopy. Zavatra mofomamy dia hajaina eo amin'ny mamy nify any amin'ny tany rehetra. Izany dia noho ny faritra atsimon'i tanànan'i Menton frantsay nanomboka ny fandehanan'Andriamanitra amim-pandresena tarta voasarimakirana. Ity faritany no nalaza noho ny voasarimakirana zaridaina, ary ny tanàna - ny fetin'ny voasarimakirana, nandritra izany ny Citrus manao sary sokitra be pitsiny sy manangana trano. Koa satria voasarimakirana - ny vokatra tena marikivy, fotsiny mba tsy pozhuesh. Izany no Namorona sakafo, izay hanendasany be mpampiasa amin'izao fotoana izao, na dia antsoina amin'ny fomba samy hafa, anisan'izany ny "Pie".

Fanodinana ireo fitaky voasarimakirana

Tsy ny rehetra mahalala fa ny mari-pana ny Citrus be hery miasa mangina eo amin'ny hatsaran'ny ny vokatra avy aminy. Koa raha efa nanapa-kevitra ny manenjika avy ny ranom-boasarimakirana, dia tokony handroso mba hahazo azy amin'ny vata fampangatsiahana - ary hisotro bebe kokoa, ary ny fofon'ny ho tononina.

Ny zavatra iray hafa, raha ilaina zest. Koa satria nesorina hipoaka voankazo thinner tsy nisarika ny fotsy sosona. Tapa-Peel rehetra mitovy ny habeny, ary izy - more manitra. Koa fa tsara ho adiny iray ka nasianareo voasarimakirana tao amin'ny vata fampangatsiahana (ihany Na ahoana na ahoana dia tsy mivaingana), ary avy eo dia hanala ny siny hoditra.

Tsy ho very maina ny mampahatsiahy fa ny fotsy filaments - mangidy, dia mety hanimba ny tsirony ny lovia no izy. Noho izany, dia esory ny Peel mba moramora sy tsara.

Inona no atao hoe tarta

Mba hanomanana ny koba, dia mila ny vokatra manaraka ireto: 200 h toto; 3 lehibe spoonfuls ny siramamy; antsasaky ny sotrokely sira; 100-120 g (arakaraka ny saborany afa-po) dibera; atody yolk sy 2 tablespoons ny ranom-boasarimakirana.

Tamin'ny fon'ny voasarimakirana tarta dia shortcrust mofomamy. Ny koba tsara toto, sira sy siramamy no mifangaro, nanampy tetehina madinika mialoha tony diloilo. Afangaroy ny sakafo rehetra ilaina mba tsara ny toetry ny sombintsombiny. Rehefa tratra ny tiana tsy miovaova, ny ho avy no nampahafantatra ny sakafo atody yolk amin'ny ranom-boasarimakirana. Ho azy, ny ranom-boankazo tsy maintsy vao mafana voaporitra, fa tsy mifantoka, ny fividianana. Izany voasarimakirana tarta tsy hamela ny fanararaotana toy izany.

Hamporisihiko ny sakafo rehetra ilainao Fa raha mbola toy ny homogeneous faobe, tsy misy vongan sy specks. Raha toa kosa maina - no add nandatsaka ranom, foana ny fitsabahana. Rehefa afa-po ny vokany, maka endrika avo lenta kokoa, hanosotra azy sy mametraka ny koba ny ambany, manangana bumpers. Fahadisoany sy ny tapaka tokony hofadina! Amin 'ny fitsipika, dia tsy sarotra - ny koba dia malefaka, fa raha manomboka andravana, ka mbola kely ranom-boankazo.

Ny teny dia miafina amin'ny foil (na hodi-biby), izay mametraka ny entana. Araka ny fitsipika - Special boribory, fa izy ireo dia mora nosoloina sosona pitipoà na tsaramaso, ny zava-dehibe indrindra izay efa voadio ho mitovy. Lemon tarta tsy hitsangana mandritra ny mofo, izay maharitra 15-20 minitra.

mofo fototra

Ny lafaoro heats hatramin'ny 220 ambaratonga, ary ny ho avy tsindrin-tsakafo napetraka teo dimy ambin'ny folo minitra niaraka amin'ny foil sy ny fampahoriana. Mpandray vahiny, izay tsy maintsy hiatrika ny fohy mofomamy, dia fantaro fa mifototra amin'ny fiheverana ny levitra azo atao ny manorina goodies isan-karazany. Ary amin'ny tranga sasany, tsy mila mialoha fanaova. Ohatra, raha ny famenoana ny voankazo tsindrin-tsakafo azo nalefa tany amin'ny lafaoro hiaraka aminy. Fa fomba nentim-paharazana amin'ny voasarimakirana nifanizina tarta ranon-javatra somary anatiny, ka hanendasany ny fototra mbola manana.

Raha 15 minitra no lasana, ny foil (hodi-biby) miaraka amin'ny entana nesorina, ary mamorona fanampiny dimy minitra, dia niverina ho any amin'ny lafaoro ny Browning fitsapana.

mameno nentim-paharazana

Zavatra voasarimakirana tarta mahakasika ny fampiasana ny hoe tsy Citrus fitiliana ihany, fa koa noho ny famenoana. Faritra telo-kapoaka siramamy nokapohina telo atody mba hanangana ny sombin-javatra fotsy. 100 h kalitao dibera miadana ka hampisy mandrakariva, ketraka (na izany aza, dia afaka mampiasa ny microwave), sy ny antsasaky ny vera izany ranom-boasarimakirana haidiny eo ny atody sy ny siramamy. Nafangaro tsara rehetra. Rehefa fahalavorariana zava-bita, ny vokatry faobe hametraka ny grated zest.

Dia tsara ireo zavatra mifangaroharo naidina ho lasitra, izay indray apetraka amin'ny fanendasa-dimy ambin'ny folo minitra. Mameno mivadika ho malemy fanahy amin'ny voasarimakirana meringue amin'ny fofona sy ny tsirony.

Frantsay fotsiny fanosotra

Mazava ny voalaza fomba mba hameno ny Fifaliana - tsy ny iray ihany. Tsy tarta tsy malaza amin'ny voasarimakirana fanosotra. Fanorenana mbola izany ihany izy, fa miaraka amin'ny Hala-tsy maintsy Tinker kely intsony.

Voalohany, dia mila rano fandroana. Ao amin'ny vilia baolina, manambatra ny ranom-boasarimakirana, atody, sy ny siramamy ary hamporisika ny fotoana rehetra efitrano "miasa", raha izany, ny atody nanakodia ka tsy maintsy manomboka ny rehetra indray. Raha ny ao anatin'ilay vilany lasa matevina, ny fitoeran-javatra dia esorina, ary ny mifangaro dia voasivana (raha ny fisehoan-javatra ny vongan) amin'ny alalan'ny strainer. Ny mahamay faobe dia nametraka dibera; manaitra raha tsy efa levona. Dia mbola hanampy zest, haidiny ny kalazalahy ho any amin'ny fototra ka hasarony amin'ny foil, foil na hodi-biby ny hihena ny fotoana, mba tsy hiseho sosona.

Tarta Tatin: paoma ihany koa matsiro

Tsy tsy malaza any Frantsa sy any amin'ireo firenena hafa, paoma tarta. Zava-malaza noho ny zava-misy fa dia ahitana bebe kokoa sy ny caramel. Na dia izany aza, noho izany dia sarotra ny manomana.

Fanomanana ny asa dia tsy paoma: Peel Midway notapatapahina, manapaka, hafafiny amin'ny ranom-boasarimakirana - sy ny lafiny. Caramel Mitaky ihany koa ny saina. Sugar (100 g) dia naidina tao anaty vilia baolina kely na saucepan sy nampientam-po foana ianao mandra-levona ireny ankasitrahana loko. Aza BE LOATRA! Nandoro caramel tsara afa-tsy ny fako. Esory avy amin'ny afo ao amin'ny lovia manenjika ny ranom ny antsasaky ny voasarimakirana hoe: Fiadanana nanome fo ka naidina tamin'ny lasitra, izay hanendasany ny paoma tarta. Mba ho mora kokoa avy eo izany no nanalana azy, dia ilaina ny hametraka ny ambany amin'ny hodi-biby. Ny caramel mitsangana niraikitra paoma ka nafafiny tamin'ny siramamy (Ny tena tsara - volontsôkôlà). Optionally koa hofafazany havozo manitra. Dibera, manapaka ho farantsa, voankazo farantsa eo decomposes.

Tarta "ambony ambany"

Io safidy io dia ny Frantsay amin'ny toerana tena sakafo koa mahaliana izany, rehefa tokony ho tamin'ny fomba hafa manodidina. Izany no eo amin'ny farany ambany ny koba tsy endrika, ary ny tampony. Rehefa vonona ny famenoana, izany rehetra shortbread koba apetraka amin'ny endrika ary miforitra eo ambanin'ny paoma. Bake ny paoma tarta dia ho antsasaky ny ora iray na mihoatra kely.

Dia mbola manan-danja indrindra dingana: ento ny vita lovia no izy. Ataovy izany tsikelikely: voalohany, mamorona 5 minitra tony amin'ny endrika izay tsy nahazo. Izy avy eo nanompo lovia lehibe iray, ary mijoro pahatonga ny mbola 5 minitra izany. Ihany rehefa afaka izany manipulations tsara endrika nesorina.

Voalaza fa ny vehivavy rehetra ao amin'ny lasopy vay. Fanamarihana: tsy lasopy, fa ny paoma tarta. Mety ho anisan 'ny fomba fahandro caramelized paoma; ny koba azo nanomana fomba hafa kely - olona iray mampiasa ny renibeny ny zava-miafina na ny reniny ny fitaka. Zavatra iray loha mbola niova izy foana miraharaha "ambony ambany".

tsara koa

Amin'ny teny Frantsay mbola atao hoe meringue po tsindrin-tsakafo. Isika dia zatra kokoa ny teny hoe "meringue", izay, marihina fa tonga avy any Frantsa ihany koa. Noho izany, dia manolotra fomba fahandro hostesses culinary sangan'asa mitondra ny lohateny hoe "Lemon tarta amin'ny meringue."

Ny fanomanana mandra-pahatongan'ny fotoana iray tsy mitovy amin'ny tarte amin'ny voasarimakirana fanosotra. Raha ny vokatra vypechetsya, dia natokana manokana mihamangatsiaka, nefa amin'izao fotoana izao mikasika ny fanomanana ny farany. Voalohany amin'ny hafanana ambany dia levona ny siramamy ao anaty rano. Ny vola dia miankina amin'ny ny isan'ny atody: proteinina tsirairay dia '50 ary afaka maka fotoana bebe kokoa mba hahazo ny sombin-javatra matevina, fa ny meringue ho cloying.

Atody tokony ho mafana - ka nasainy nokapohina bebe kokoa Nahafinaritra ny. Proteinina tafasaraka amin'ny yolks. Nikapohany azy dia tokony ho lava sy tsara. Rehefa lasa ny rivotra bahoaka, dia nampidina ny renirano syrup manify; izay nitohy ny nikapohany azy. Ajanony raha tsy rehefa mangatsiatsiaka proteinina.

Ny sombin-javatra vokatr'izany dia nalahany teo amin'ny tony voasarimakirana tarta araka izay azo atao zavakanto: misaraka tilikambo malama miolakolaka, spirals. Voaravaka tsindrin-tsakafo dia toy izany no nataony tao anaty lafaoro. Rehefa lasa mahafinaritra ny meringue creamy, tarta dia vonona.

Ary mifidy ny fomba fahandro ny eritreritsika sy amim-pahasahiana miroso amin'ny zavaboary.