Inona no mahandro henan-kisoa?

Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano Efa ela nahafoy amin'ny kisoa tanana sy mieritreritra izay tokony mahandro henan-kisoa zava-baovao, tsy mahazatra, azo atao. Angamba manomana fomba fanamboarana ireo kisoa, dia hanova ny sainy, ary ny kisoa dia mandroso ny anaram-boninahitra mendrika ny mpanjakavavy avy tany hena.

Henan-kisoa taolan-tehezana amin'ny vary

Fa dia mitaky fiomanana henan-kisoa chops - 600 h, ampahany vary jiro fitaratra antsasaky ny eo ho eo, 45 h ny dibera amin'ny fakany ny antsasaky ny karaoty sy ny persily.

Mba hanomanana gravy: 45 h koba tsara toto, mamy dipoavatra, ny antsasaky ny kapoaky ny ron-kena, 115 grama ny dibera.

Hetezo lehibe tapa-kisoa chops dia apetraka amin'ny lapoely ny rano mangotraka, nanampy sira, onion, persily, karaoty, dipoavatra ary mandra-masaka antsasany, nesorina, ary ny ron-kena no voasivana.

Ny nanasa nahandro vary sy nifindra tany 20 minitra ny rano sy ny sira somary tsy rinsing, mandroaka ny amin'ny colander.

Ao amin'ny saucepan na ny vilanibe niely maro sosona ny vary sy ny henan-kisoa chops ka ny ambony dia ny vary pour ron-kena sy ronono ary mametraka antsasak'adiny amin'ny fanahy.

Nandrasana teo ambony latabatra pour saosy lovia no izy.

Ny fanomanana ny gravy

Flour kely Fry, hametraka ron-kena, izay masaka chops henan-kisoa sy mahandro ny tokony ho ora. Ary gravy dia tezitra amin'ny mangotraka, sira sy za-draharaha dibera.

Tsy foana dingana mahandro sakafo kisoa maka ela. Maro ny fomba fanamboarana izay mamela ny mahandro henan-kisoa velona sy matsiro.

Kisoa atsatsiho amin'ny holatra saosy

Mba hanomanana ny ilaina: 500 g ny ambany-matavy, na matavy amin'ny truncated lard kisoa maro lovia kely, ny antsasaky takamoa, 235 h ny holatra fotsy, na holatra, 300 h marikivy fanosotra saosy, anana, sira sy dipoavatra.

Ny pulp ny kisoa tapaka ho cubes (for Beti Stroganov). Hahosotrao zava-manitra ka nalevina tao diloilo, dia manampy manify slices passaged onion, voaendy holatra sy ny saosy. Ireo rehetra ireo fery 13-15 minitra.

Mba hametraka ny ovy lovia (nendasina na voahandro), buckwheat, varimbazaha na vary voa madinika nahandroina,.

Mba handresy lahatra ireo izay mino fa mahandro henan-kisoa ny malemy fanahy ihany lovia toy ny akoho na bitro hena, na inona na inona mbola fomba fahandro ny kisoa amin'ny foil.

Kisoa, voaendy amin'ny foil

Mba hanomanana dia mila: a lehibe iray ny kisoa hena (fara fahakeliny, 600-700 g), iray antonony karaoty, tongolo gasy - 2 jirofo, 210 h ny divay fotsy (maina), zava-manitra mba hanandrana.

Matavy be loatra dia tsy maintsy ho faty. Avy eo, tao anatin'ny vilany, izay tsy oxidized (karazana verinia), afangaro divay sy zavamanitra. Ankoatra ny sira sy dipoavatra dia afaka manampy thyme sy ny oregano. Hena napetraka tao amin'ny marinade ary avelao ny marinate ny ora maromaro amin'ny efitrano mari-pana. Dry divay, raha ilaina, hanoloana ny ranom-boasarimakirana, na ny divay na vinaingitra cider.

Tsy maro ny olona hahafantatra izay tokony mahandro tsara ny henan-kisoa marinated hena dia tsy mora. Marinate amin'ny efitrano mari-pana dia afaka ny ho afa-tsy ora vitsivitsy. Raha fantatrareo fa ny dingana mba ho ela, dia tsara kokoa ny hifindra ny hena ao amin'ny marinade ao anaty vata fampangatsiahana. Taorian'ny fahataperan'ny ny hena dia esorina avy amin'ny marinade sy maina tsara amin'ny taratasy towels. Ary hena dia nohosorany sira, dipoavatra mainty sy mena, capsicum, sakamalaho, ary ny zava-manitra izay efa ampiasaina ao amin'ny marinade. Ho tsara kokoa hena tafalatsaka lalina amin'ny zava-manitra, dia ilaina ny manao hazo fijaliana ny sasany miendrika ny vatana dia, teo ambony tafon 'ny sombin.

Ao amin'ny sosona foil stacked vava vola aminy, karaoty voatetika manify tongolo gasy sy ny lovia. Layer ny legioma dia tokony mitovy ny haben'ny ny hena.

Moramora hena Wrap amin'ny foil ary napetraka tao ny fatana voafanan'ny mpanendy ho 220-230 degre. Kisoa in foil manomana hatramin'ny enina ora, arakaraka ny lanjany. Tsato-kazo famantarana ho ny hoe henan-kisoa no saika vonona ny mainty ny foil sisiny. Fa browned tokony hanandratra ny foil nandritra ny 10 minitra ny fandrahoan-tsakafo.

Ireo fanehoan-kevitra dia antenaina handresy lahatra izay mpisalasala izay henan-kisoa mahandro sakafo dia mety ho fifadian-kanina, tsara tarehy sy matsiro.