Fomba fahandro risotto amin'ny akoho? Tsy misy zava-miafina intsony

Pilaf azo karakaraina amin'ny fomba maro - dia tsy azo antoka ny hoe iray ihany no Chef, fa koa ny mpahandro mahay. Na dia izany aza, iray endri-javatra fahita eo amin'ny vilia voaomana tamin'ny fomba fanamboarana samihafa mbola misy: Na ahoana na ahoana, dia tokony ho vonona amin'ny vary. Noho izany, mba hamoronana tsy manam-paharoa matsiro sy lovia, tokony ho fantatrao fomba fahandro risotto sy ny vary ho azy. Fomba fanamboarana ny lovia misy maro - mety ho pilaf amin'ny henan'omby na akoho amam-borona, tamin'ny voaloboka maina, kalitao natono sy karaoty tongolobe, mamy amin'ny dipoavatra zava-manitra sy ny zavatra hafa.

Ahoana no hiomanana pilaf? Mihevitra aho fa maro momba izany vehivavy mpikarakara tokantrano, ary avy eo dia mitady ny "tsara indrindra" ao amin'ny cookbooks fomba fanamboarana na ny tranonkala, tsy fantany fa ny zava-miafina dia tsotra - miavaka vary, nandray tsara ny hena sy sakafo sahaza, mazava ho azy, fikarakarana tanana. Ny hanina ho lehibe, raha araka ny marina rehetra manao kajy, manomana sy ny raharaham-barotra lehibe fomba. Raha ny zava-drehetra - na dia andavanandro pilaf latabatra dia hijery fety, mitondra fifaliana tsy ny tompony sy ny fianakaviany.

Noho izany, fomba fahandro risotto amin'ny akoho? Voalohany, dia tokony maka ny lovia amin'ny manda matevina, izay ny vary tsy may. Ankoatra izany, dia tokony hiresaka ny fifantenana ny fangaro. Mba hanomana matsiro pilaf Uzbek levitra mila vary (400 g), akoho (300 grama), karaoty sy tongolo (2 pcs.), Amboariny (10 pcs.), Tongolo gasy (nify 2.), ny menaka fandrahoan-tsakafo sy ny avo mba hanandrana zava-manitra.

Araka ny voalaza hoe:, dia tsara indrindra ny fahaiza-mahandro sakafo haka lehibe - matevina-mimanda vilany, na lafaoro lehibe Holandey kettle. Vokatra koa dia mila ho diovina, dia nanasa azy, manapaka an vava vola (antsasaky ny vava vola) ny tongolo, Julienne - karaoty, nanapaka an salantsalany cubes ny akoho. Amboariny Tena mila mialoha ny manapotsitra amin'ny rano ary avelao dimy ambin'ny folo minitra. Rehefa afaka izany, mila manomana manokana ho an'ny pilaf gravy manokana, izay antsoina hoe zirvak. Mba hanaovana izany, nendasina tamin'ny menaka legioma diced fillet tsirairay, karaoty sy tongolo. Alohan'ny mahandro risotto amin'ny akoho ho ny fitsarana amin'ny ankapobeny mila ny mpanofana hahay tsara legioma no natsatsika mandra volamena Brown, intsony, tsy latsaka. Rehefa vonona ny zava-drehetra, dia afaka afangaro tsara ny sakafo - voalohany hitafy ny ambany ny lovia hena nendasina, avy eo - mena volo legioma (karaoty aloha, araka ny tsipìka).

Rehefa vonona ny zava-drehetra, zirvak ao amin'ny vilany na ny vilanibe dia afaka handatsaka rano mangotraka, mba efa nanjavona ambany sosona ny karaoty. Next pilaf marina dia tokony hovonoina amin'ny ambany indrindra hafanana ho ampahefatry ny adiny iray, raha mbola tsy vonona hena. Raha vao ny lovia vonona, dia afaka haidiny ho vilany mampahatsiro sakafo sy ny amboariny. A minitra taty aoriana dia nisy matsiro risotto dia vonona ho amin'ny fanompoana.

Ny hevitrao momba ny fomba fahandro risotto amin'ny akoho ka ny fianakaviana manontolo dia afa-po ka nangataka fanampin-tsakafo? Tandremo tsara ny fomba fahandro ny lovia in Armeniana. Ny tena maha samy hafa avy amin'ny Uzbek pilaf dia lovia ny Armeniana nahandro dia nanompo misaraka - voalohany ny vary, dia nihinana gravy. Mba hanomanana ny mila vary (750 grama), akoho (900 grama), rano (2 litatra) sy voaloboka maina, maina apricots, chestnuts sy ny fotsy Plum albuhara (300 grama). Ankoatra izany, ny fomba fahandro dia tsy maintsy naka ghee (250 grama), onion (3 tanjona.), Cream (75 ml.). A kely toto, safrona, zava-manitra sy ny ampongabendanitra ambioka koa ny lisitry ny fangaro.

Aviavy talohan'ny mahandro ny 2-3 ora tokony alona rano (sira kely), ary avy eo tao amin'ilay rano mahandro azy ho antsasany. Raha izany no mitranga, dia afaka mahandro ny koba - hitondra fiara ao amin'ny koba tsara toto sy ny marikivy fanosotra atody iray, tsara mametafeta Manakodiava avy ireo sady nitetika ny ho cubes kely. Ao amin'ny lapoely no mety ilaina mba hametraka ny koba cubes, aidino antsasaky ny tain dibera fanompoana, pour an-tampony ny vary ary hanidinanao diloilo ny sisa. Next vilany na ny vilanibe, izay manomana pilaf tokony mafy manarona sy hitafy hafanana ambany noho ny tokony ho telo ampahefatry ny adiny iray. Amin'izao fotoana izao, ny lovia azo hatao safrona, toerana koba cubes volamena sy hena masaka misaraka farantsa sy ny gravy (afaka mampiasa fomba fahandro zirvak teo aloha). Vonona crumbly vary sy hena amin'ny gravy nanompo tsirairay peeled voaravaka chestnuts sy ny ampongaben-danitra voa, ary teo amboniny - voaloboka maina, maina plums apricots sy fotsy.

Mbola mieritreritra fomba fahandro risotto amin'ny akoho sa tsy izany? Raiso izay natolotra fomba fahandro dia ampiharina amin'ny dingana mahay mahandro sakafo ny tanana sy Afaka matoky ianao - izay rehetra manandrana sakafo izany, dia ho sambatra.