Fomba Ahitana ny custard pirozhen tsy hanampy anao handresy ny tahotra ny nahandro Gourmet mofo, fa ny fikasana koa hahafehy ny teknolojia ny ny fanomanana. Mety ho ny fototry ny tena mahaliana mofo - "Ladies 'ny rantsantanana" - izay dia ahitana tanteraka ny éclairs. Hanomboka handinika tsikelikely fomba fahandro mofo custard. Ho azy ireo, dia mila sakafo tsotra indrindra.
Misy fanazavana momba ny choux mofomamy
Ity fanaova Tsy tena olana. Masiaka dia matetika matahotra fahaizana mpahandro. Andeha isika hijery ny dingana amin'ny an-tsipiriany - dia ho fantatrareo fa choux mofomamy (fomba fahandro amin'ny sary dia mampiseho tsotra sy fiomanana dingana tsotra) dia afaka manao, kely fanao, dia ao anelanelan'ny fotoana ara-bakiteny. Eclairs amin'izao andro izao dia afaka mividy amin'ny fivarotana mofomamy maro izy, dia tonga miaraka amin'ny isan-karazany ao anatiny. Izy ireo ihany koa ny antsoina hoe profiteroles. Choux koba amin'ny fromazy kitay hanendasanao Guzhero - sakafo maivana fitehirizan-taratasy, izay nifanizina tamin'ny hanim sakafo. Tena matsiro izy ireo, toy ny salady. fanaova fitsipika izy ireo mitovy, ka afaka soa aman-tsara manomboka amin'ny fanomanana ny custard mofomamy amin'ny sôkôla ao anatiny. Ny rijan indraindray miovaova - indraindray koa ny koba kokoa ny atody sy ny menaka kely. Indraindray dia manana toerana sakafo fanampiny. Fa ny fitsipika fototra - ny labiera dia koba tsara toto. Izany no fototry ny teknolojia.
Fomba Ahitana ny custard pirozhen
Voalohany tezitra amin'ny fiantraikany dibera ny sira sy mifandray amin'ny rano mafana kokoa (ny etsy ambany dia mitaky fomba fahandro custard pirozhen feno iray kaopy). Ranon-javatra io alatsaka koba tsara toto (135 grama). Mariho tsara fa tsy misy siramamy ao ny fomba fahandro - izany dia noho ny zava-misy fa ny choux koba tokony hanana ny ampy mba tsy miandany tsirony Niainga ny Hala-. Noho ny tsy fisian'ny tsy mazava loatra tahaka ny hafa karazana koba. Sugar satria tompon'andraikitra amin'ny loko ny volamena. Ankoatra ny asa izany, dia mampitombo ny toe-javatra ihany koa ny koba. Fa custard vokatra dia tokony hitsangana amin'ny fanendasa-araka izay azo atao. Fa ny fanandramana, ary ho aminareo fa tsy mahazatra hanandrana unsweetened koba, hametraka roa spoonfuls ny siramamy ny dibera (dia mila sivi-folo grama) sy ny rano rehefa nafanaina ny rano. Ary rehefa afaka izany, haidiny ny koba tsara toto sy tsy manala ny vilany avy amin'ny fatana, manampy ny ampahany sisa. Haingana sy tsara hamporisika - ny koba dia tokony hanomboka hiara-hifikitra an-baolina. Rehefa mitranga izany dia esory avy amin'ny hafanana, mangatsiatsiaka ny efitrano hafanana (maka izany hatramin'ny dimy ambin'ny folo minitra). Fantaro raha ny koba ampy intsony angamba izy, dia azo atao ny mikasika azy io amin'ny rantsan-tananao. Ankehitriny, ny anankiray mila fiara ny atodiny (efatra sekely). Rehefa dinihina tokoa, raha miditra eo an-mafana mifangaro, ary ny proteinina, dia aforeto ny koba lasa tena unaesthetic. Hamporisihiko mandra-fanjavonana ny vongan. Raha te-hampiasa izany fomba fahandro custard pirozhen ny fanomanana ny sôkôla koba, manampy ny kakaô koba tsara toto talohan'ny Safo-drano azy amin'ny rano mafana. Ary mba mamindra izany amin'ny mofomamy syringe amin'ny taratasy fanaova, miezaka ny hanao vokatra hoavy homogeneous ka tsy hametraka azy akaiky amin'ny vadinao. Bake mandritra ny folo minitra, dia tony ny dimy amby roapolo minitra.