Choux mofomamy - ny sakafo fantatra hatramin'ny mbola kely

Choux mofomamy na ny Eclair - ny malemy fanahy sy ny koba mamy mameno. Ny tsirony dia mahazatra ny rehetra avy amin'ny fahazazana. Fa na dia ny fanomanana ny sakafo io dia manana ny azy quirks. Mahantra brewed koba toy izany dia tsy ho malemy fanahy sy ny mofo tsy mivily hiala. Aoka àry isika hiresaka momba ny fomba hanomanana araka ny tokony ho tsindrin-tsakafo ity.

Ny anarana hoe "Eclair" nankeo aminay avy amin'ny teny frantsay. Mba hanomanana custard fanosotra mofo dia tsy maintsy atao fotsy. Ohatrinona ny rivotra mahazo ny koba, ka matsiro sy ho eclairs. Ny habetsahan'ny sakafo ho fandrahoan-tsakafo dia kely dia kely.

Aloha, maka rano iray vera ka aidino amin'ny lapoely. Andraso mandra-rano vay. Dia ampiana 100 grama ny dibera. Azo mialoha avy amin'ny vata fampangatsiahana ka nila malefaka. Ary rehefa levona ny menaka dia, mampahafantatra tsikelikely kapoaky ny lafarinina iray. Hanasivana ny koba tsara toto amin'ny alalan'ny sivana. Avy eo dia mahazo ampy oxygène sy ny koba ho mora kokoa ny Airy. Nandritra ny koa ny koba tsara toto ho mandrakariva hanelingelina ny koba. Tokony ho fanamiana. Ny sasany ny fery izany. Rehefa ny koba dia tsy hanaraka ny mandan 'ny vilany sy hiverina ho ao amin'ny anankiray vongana lehibe, dia vonona. Vonoy ny hafanana ary hamela mba hampangatsiatsiaka ny koba.

Avy eo, ny hoe mitondra fiara izy dimy atody. Manao izany isika tsikelikely, vymeshivaya tsara izany. Matetika, choux mofomamy manana endrika mahazatra elongated. Fa raha tianao, dia afaka manao izany eo amin'ny endriky ny peratra, na ny baolina. Makà mofomamy kitapo na syringe. Izahay hameno izany ny koba amin'ny taratasy fanaova sy mofo voafehy na endrika. Ao amin'ny hodi-biby fanaova ka nandry ilaina ny hanosotra diloilo azy. Mariho fa ny choux mofomamy ao amin'ny fanaova dingana mitombo ny habeny. Niely àry no Mamono ny baolina amin'ny iray lavitra avy amin'ny hafa. Fanahin 'ny fakan-tsary dia manafana hatramin'ny 200 degre. Rehefa lasa mofo custard Rosy sy hampitombo ny araka ilaina mba hampihena ny mari-pana amin'ny degre 170-180. Avy eo dia hitondra azy ho vonona tanteraka.

Izahay misintona azy avy any amin'ny fatana ary omeo mangatsiatsiaka. Ankehitriny dia mila manomana ny fanosotra. Choux mofomamy mandeha soa efa misy fanosotra. Azonao atao ny maka ny proteinina, na custard menaka.

Mba hanomanana ny custard tokony ronono iray vera, ary afangaro izany amin'ny atody roa sy telo tablespoons ny lafarinina. Fa tsy hanahirana, ianao aloha mila manafoana ny koba tsara toto amin'ny ronono kely. Fa na dia izany mitambatra ho vongan. Aza manahy, dia hanjavona ao amin'ny Mazava ho azy fa ny fanodinana bebe kokoa. Ento vera ronono iray hafa, ary afangaro izany amin'ny iray vera siramamy. Tsy hitondra ny mifangaro ho mangotraka ny madinidinika. Avy eo, afangaro amin'ny sakafo ireo voalohany voaomana mifangaro. Amin'ity tranga ity, dia manaitra foana mba hisorohana ny fanatitra lafarinina sy fanosotra mba hahazoana fanamiana. Raha ny ao anatin'ilay vilany tonga ny vay, vonoy ny afo, fa tsy hanelingelina ny fijanonana ho an'ny hafa 2-3 minitra. Raha vao ny fanosotra intsony angamba izy, hanampy azy ho 100-150 grama ny dibera sy whisk tsara amin'ny Mixer. Cream voaomana.

Ary eto dia fomba fahandro hafa fanosotra. Raiso 600 ml ny fanosotra, ny saborany afa-po izay tokony ho latsaky ny 30 isan-jato. Add taminy ny 9 tablespoons vovo-siramamy sy ny sotrokely ny lavanila siramamy. Ary whisk ny sakafo tsara mampiasa Mixer. fa mofomamy fanosotra voaomana.

Manao ny mofomamy ao amin'ny tsirairay ary fenoy tapaka azy amin'ny fanosotra. Azonao atao ny mampiasa ny mofomamy syringe sy manomboka sy ny fanampiana. -Tsy izany, dia afaka manapaka ny mofomamy amin'ny an-tampon'ny ary ny Hala-anatiny. Choux mofomamy teo an-tampon'ny azo rakotry ny sôkôla icing.

Choux mofomamy rehefa avy mofo tokony ho rivotra sady foana ao anatiny. Ary tsy ho vita izany amin'ny fanarahana ireo fepetra rehetra ireo.

Ankizy sy olon-dehibe dia hankasitraka ny culinary zavaboary, ary tsy ela mipetraka eo amin'ny lovia.