Panettone: fomba fanamboarana. Noely mofo

tsy misy olona ao amin'ny talaky masoandro Italia, izay tsy mahalala ny atao hoe panettone. Prescription sy ny toetra ny andro fiomanan'ny fantatra ny vokatra na tompon-javatra. Raha ny marina, izany mamy, fa tena mora ny henan'omby, izay mazàna hafa manampy voankazo maina sy candied voankazo.

"Paka" amin'ny teny italiana

Saika misy fianakaviana italianina ho an'ny Paska panettone mofo. Ny fomba fahandro ity dia vokatra, fa sarotra atao, indrindra raha ny asa fahaizana maka mpahandro. Mazava ho azy, toy ny fanomanana ny henan'omby dia fampiasa manaraka ireto vokatra: 800 grama ny koba tsara toto, 350 ml ronono, masirasira, 300 grama ny siramamy, 10 manta ny atody, ny ampahatelon'ny iray sotrokely-tsira, kely lavanila, 200 grama ny dibera sy voaloboka maina, 70 grama ny candied voankazo, zest ny voasarimakirana sy ny voasary, ary koa ny vonin'ny amygdala, mbamin'ny 6-7 voanjo ho ravaka (tsy voatery).

Ahoana no tokony hanao panettone? Ny fomba fahandro, dia ilaina matetika ny ireto dingana manaraka ireto:

1. Voalohany, mila ny biraonao hanangona ny sakafo rehetra ary hanome azy fotoana ry zareo efitrano mari-pana.
2. Yolks tsara amin'ny siramamy mandra-levona tanteraka. Proteinina ao amin'ny asa aza, mba hahafahany ho esorina avy hatrany indray ny vata fampangatsiahana.
3. Manafoana masirasira ao amin'ny ronono. Ary rehefa afaka izany, dia tsy maintsy mifandray amin'ny atody yolks nasainy nokapohina.
4. Add ny voasivana koba tsara toto sy mahandro ny koba fanamiana.
5. Hosaronany lamba famaohana (na horonan-tsary) ka avelao mba matotra ny 2 ora. Nandritra izany fotoana izany, dia antenaina mba hampitombo ny efa ho antsasany.
6. Manao obminku kafa semifinished vokatra amin'ny alalan'ny fanampiana ny fifangaroan'ny ny menaka sy ny sira. Ary ny koba tokony mbola dobrazhivat antsasaky ora ao amin'ny toerana mafana.
7. Taorian'ny obminki faharoa koba, nofonosiny in foil, dia tsy maintsy halefa any amin'ny maturation efa ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora. By rahampitso, dia hitombo ao amin'ny boky dia avo telo heny.
8. Ny andro manaraka dia tokony hahazo, ary 3 ora mba handray ao amin'ny hafanan'ny fa ny lamesa dia afaka manafana ny tsara.
9. Nandritra izany fotoana izany, dia mila ny manapotsitra ny voaloboka, esory ny zest avy Citrus voankazo, manapaka an slices sy mitetika ny candied amygdala, raha ilaina.

10. sakafo tsara vonona hanampy ny koba.

11. Ny fatana dia tezitra ny 250 degre.

12. Forms vystelit Baking taratasy sy hitondra azy ireo diloilo.

13. Ny koba dia Mizara ho faritra maro mitovy.

14. Zarao teo amin'ny endrika tsirairay mba maka momba ny ampahatelon'ny boky maimaim-poana. Top lanja takelaka azo nanarona amygdala.

15. Form sarony amin'ny napkins sy hametraka azy ireo amin'ny lovia mafana. Ao amin'io toerana ny koba, dia hahatratra 30 minitra.

16. nitondra eny ambonin'ny crosswise lahatsoratra fanapahan-jiro, handefa azy amin'ny fanendasa-ny 10 minitra. Ny mari-pana dia tsy maintsy nampidinina ny 210 degre.

17. Amin'ny alalan'ny fampihenana ny lelafo 10 degre, mbola hanendasany ny 10 minitra.

18. Ny tapany ambony amin'ny rakotra fanaovam-panavotana mando taratasy. Ary rehefa afaka izany, mihazona azy amin'ny fanendasa-ho an'ny hafa 20 minitra. Ny vokatra vonona ny tsirairay ary azo hamarinina amin'ny alalan'ny manindrona ny ela nilaza hazo tapa-kazo.

19. Forms mba avy amin'ny fatana ary dia nandefa azy hampangatsiaka tanteraka. Fa ny dingana efa tsikelikely, ny entana mila manafina lamba famaohana.

Vita ihany rehefa afaka izany, dia azo tapaka mofomamy sy hanompo miaraka amin'ny dite na kafe mafana.

zava-miafina fahatsarany

Inona no mampiavaka tokony hodinihina mba hahandro tena Italiana panettone? Fomba fahandro ny mofomamy dia miankina amin'ny fomba fiomanana:

1. Tao amin'ny sourdough matevina. Io safidy no malaza indrindra ao amin'ny fianakaviana izay ny mpandray vahiny dia nanao raharaham-fanaova foana.
2. Noho ny fampiasana ny sourdough sy ny lalivay. Toy izany dingana izany dia matetika nofantenana.
3. Masirasira ihany (mahalana).

Ankoatra izany, mariho tsara fa ny dingana rehetra amin'ny voalohany ka hatramin'ny farany maka ela:

• fanomanana ny vokatra (30 minitra);
• Test fanomanana (27-28 ora);
• fanaova-mofo vokatra (40 minitra).

Fa ny fomba rehetra toa sarotra be Raha vao jerena. Raha tsara mba hahatakatra sy mieritreritra ny alalan 'ny dingana rehetra mialoha, dia afaka matoky fa ny asa toy izany dia mitaky be dia be ny fahalalana sy ny hery. Fotsiny manaraka ny torohevitry ny mpanao asa tanana za-draharaha:

1. Ny dingan'ny fanomanana ny fanadinana dia tokony hatao ao amin'ny efitra mitokana tsy misy drafts.
2. Fa koba tsara maturation tsy maintsy mandany indray andro ao amin'ny vata fampangatsiahana. Fepetra ilaina toy izany dia ho tsara kokoa ny kofehy fisafoakany. Koa ny koba vita ho mora kokoa ny fanamiana.
3. Aorian'ny fanapahan-kevitra faran'izay tsara fampifangaroana semi-vita vokatra tokony ho malefaka, mamirapiratra sy lasitike. Raha hitondra ny hook, ny lanjany dia tsy mihantona miparitaka.
4. mari-pana ny fermentation tokony ho amin'ny 36 ny 40 degre. Izany - ny fomba tonga lafatra ho an'ny dingana toy izany.
5. Ny vokatra dia tsy vita sembana mandritra hihena, ho tsara endrika mba ampidiro eto ny hasehonao taratasy voaisy diloilo.

Rehetra Kely ireo, nefa manampy ny mpandray vahiny mba hiatrehana tsara ny fialan-tsasatra fanaova.

Noely mariky

Ny olona isaky ny firenena ny fomba hankalazana ny Noely. Matetika, ireo fahazarana no niforona nandritra ny taona maro, ny soso-kevitr'izy firenena samy hafa fomba amam-panao. Ohatra, ao Frantsa mofomamy Noely - dia mofo atao amin'ny ny endriky ny horonan-taratasy sy voahaingo toy ny tapa-kazo tsotra. Izany dia avy amin'ny fahiny, raha ny Eoropeanina tamin'ny ankatoky ny fialan-tsasatra ny Yule dia nentina tao an-tranon'i hazo misy fotony sy ny fanaony ny nandoro azy tao an-patana. Ao Alemaina, araka ny fomban-drazana amin'ny Noely voatery hanao mofomamy. Efa masaka ao be dia be ary omeo ny vahiny tsirairay avy ny fialan-tsasatra, izay trano. Ny Britanika Tsy sary an-tsaina kely Noely tsy misy fety am-boalohany "dia midika-paise." Izany - manokana dia mofo atao amin'ny koba maina (indray misintona na fasika) amin'ny endrika kaopy feno paoma puree amin'ny zava-manitra, ary ny candied voaloboka vokatra. Ny fitambaran'ny crispy mofo amin'ny Jak manitra ho an'ny mponina tsirairay dia fampahatsiahivana ny fankalazana atsy ho atsy. Italiana tamin'izany andro izany dia tsy afaka atao raha tsy misy ny mahazatra mofo mamy amin'ny raitra anarana "panettone". Tsy maintsy mihinana ny sakafo maraina, mandroboka maraina kafe, na ny hariva, nisotro divay mulled na ny divay mamy.

Party Supplies

Ny fankalazana dia nahatsapa tanteraka raha tsy rehefa amin'ny fialan-tsasatra dia vilia latabatra izay ny toetra. Ao Italia, Paka na mofomamy Noely - ho rakotra zava-manitra panettone. Izy ireo indraindray antsoina koa hoe Milanese mofo. Tamin'ny iray dikan-ny antony izay efa nanompo toy ny tantaram-pitiavana tantara. Namorona lovia niofana mpanao mofo tao Milan sy vita fanoloran-tena azy ihany ho an'ny malalany. Ary niantso azy Antonio. Misy fanehoan-kevitra hafa mikasika io lohahevitra io. Ao amin'ny tenim-paritra Milan, ny anaran 'ny nentim-paharazana Italiana mofomamy feo toy ny vilany do taonina, izay midika hoe "mofo ny lafo vidy." Izany no maneho ny lovia harena sy fahombiazana. Baking Zavatra Noely mofo dia afaka ho raisina:

700 grama ny koba tsara toto 5 atody, iray vera ronono, 10 grama-tsira, 25 grama ny masirasira (vaovao), 140 grama ny siramamy, 120 grama ny dibera sy candied voankazo, 90 grama ny kesika voanjo, 180 grama tamin'ny voaloboka maina, sotrokely nalaina lavanila, firaisana ara-nofo siramamy fitaratra vovoka sy roa teaspoons ny voasarimakirana Peel.

sakafo teknolojia dia tena tsotra sy mazava:

1. Voalohany, dia ilaina ny manafoana ny masirasira amin'ny ronono mafana, manampy azy ireo ny 8 grama ny siramamy. Opara tokony nivonto kely.
2. Misaraka, 120 grama ny siramamy Beat dibera.
3. Manambatra ny roa mixtures.
4. Hanampy azy ireo 2 sy 3 atody yolks Fanampin'izany.
5. Misaraka, afangaro ny zest amin'ny voanjo, voaloboka sy candied voankazo. Shortenings hametraka 10 grama ny lafarinina.
6. Ny labiera hiditra ny atody, ary avy eo dia mameno ny sira sy ny antsasaky ny lafarinina.
7. Ny vokatr'izany faobe mifandray ny misy pentimpentina ny voanjo sy voankazo maina.
8. Madinika hametraka ny lafarinina.
9. Ny vita koba dia fonony matevina, ary avy eo dia nametraka ny 4 ora ao amin'ny toerana mafana.

10. Transfer ny mofomamy ampiasaina mifangaro amin'ny endrika sy ny famatsiana solika nandritra ny 30 minitra in mafana ho an'ny proofing.

11. Bake in lafaoro ny 35 minitra amin'ny 180 degre.

12. Raha ny vokatra ho tony, dia afaka manomana ny ankosotra. Mba hanaovana izany, proteinina mba ho tsara karavasy amin'ny siramamy.

Ho fikojakojana ny mifangaro ihany no nanomana mofo sy handravaka ho etỳ ambonin'ny mamafy miloko.

Panettone amin'ny teny Rosiana

Mba hanomanana ny tenanao ao an-trano panettone, Italiana fomba fahandro dia mety ho mora kokoa kely. Miasa ihany no mila:

850 grama ny koba tsara toto, 180 grama ny siramamy sy ronono, 25 gram masirasira, atody yolk sy 4, 150 grama tamin'ny voaloboka maina, ary 70 grama ny voasarimakirana sy volondaoranjy candied.

Cooking dia tsara kokoa ny manomboka amin'ny maraina, tahaka ny fomba manontolo maka fotsiny latsaky ny 12 ora:

1. Voalohany, dia tokony ho ny masirasira amin'ny voatsatso rano mafana, ampiana izany 100 grama ny koba tsara toto, sahotaka ka hamela ny 3 ora, rakotra lamba famaohana.
2. Labiera voatsatso rano, mameno ny habetsaky ny koba tsara toto iray ihany, ary indray napetrany tao anatin'ny toerana mafana, fa amin'ny 2:00.
3. Koba tsara toto aidino sisa tavela teo ambony latabatra. Ao amin'ny afovoany manao lavaka ka nataony tao ny atody yolks, ketraka dibera, atody, sira sy siramamy. Tohizo ny vilia fanaova nandritra ny 20 minitra, mandra-koba mihitsy, fa tsy hania ho any an-lasitike homogeneous faobe.
4. Mifandray izany ny labiera. Add candied voankazo sy ny voaloboka.
5. Manasa-hametraka vokatra vita amin'ny menaka ampiasaina endrika. Hataony ao anaty lafaoro mafana ary miandry 4 h.
6. Eny ambonin'ny, hanaovana incision eo afovoan 'ny hazo fijaliana dia nanisy tapa-dibera.
7. Bake ny 45 minitra amin'ny 220 degre.

Maitso mavana sady matsiro panettone dia tena vatosoa ny sakafo antoandro na ny fety latabatra.

simnel

Raha ny marina, Italiana-pirenena mofo mamy - dia ny mofomamy iray ihany. Panettone dia mofo, tsy amin'ny Noely. Izany dia atao ao amin'ny Paska ihany koa, nandritra ny Noely, na fialan-tsasatra ho an'ny dite fotsiny. Mianara fomba fahandro izany dia tsy sarotra mofomamy. Fa zaza sady tanora fanahy mpikarakara tokantrano dia tsara kokoa ny manomboka amin'ny fomba fanamboarana ny tsotra. Dia mila singa manaraka ireto:

360 grama ny koba tsara toto, 65 grama ny siramamy, 120 ml ny ronono, ny dibera 60 grama, 4 atody, sira, 7 grama ny maina masirasira, 150 grama ny fifangaroan'ny candied voankazo sy voankazo maina, ½ lavanila sachet siramamy.

Teknolojia ny fanomanana ny mofomamy:

1. Shivers voatsatso ronono, hametraka 10 grama ny siramamy sy ny lafarinina 20 grama. Ireo zavatra mifangaroharo dia tokony hijanona eo amin'ny hatsaram-panahy ny 10 minitra.
2. Atody sy ny 2 atody yolks amin'ny siramamy, whisk ary avy eo dia manampy azy ireo labiera mbamin'ny tain ronono.
3. Ampidiro ny sira sy siramamy lavanila ary afangaro tsara ny zava-drehetra.
4. Anjara matory toto mba hahandro ny koba.
5. Add ny candied voankazo, voankazo maina Peel sy nanasa.
6. Saròny ao amin'ny vilia baolina faobe tamin'ny lamba famaohana ary hamela ny hijoro amin 'ny 1 ora, ka afaka mandeha izy.
7. Obminku vokatra.
8. Ampidiro ny koba tao an-bobongolo. Tokony handray tsy mihoatra ny antsasaky ny toerana.
9. Bake mandritra ny 30 minitra ao anaty lafaoro amin'ny 180 degre.

Ho afa-tsy ho etỳ ambonin'ny ny vokatra vita ny fomba fikojakojana ny atody nokapohina yolk ka miandry mandra-pahatongany teo mihamangatsiaka tanteraka.

amin'ny breadmakers

Tamin'ny Noely Eva, matetika tsy te-mitsangana eo am-fatana nandritra ny fotoana ela. Ary noho izany matetika mpandray vahiny hampiasa fitaovana an-dakozia isan-karazany. Ohatra, ny Noely panettone azo atao haingana be mampiasa mpanao mofo mahazatra. Ao amin 'ny vokatra dia mila:

360 grama dia koba tsara toto 4 grama ny masirasira maina, 65 grama ny ara-dalàna sy 12 grama ny lavanila siramamy, 75 gram ny dibera, iray ampahefatry sotrokely sira, 40 ml ny rano sy 60 milliliters ny rehetra ronono, 2 atody, ary ny 2 atody yolks, 200 grama ny fifangaroan'ny voankazo maina sy candied voankazo, ary ½ sotrokely voasarimakirana zest sambo.

Vonona sakafo in dingana:

1. Voalohany, dia tokony ho ny masirasira voatsatso rano ka nametraka azy tao amin'ny toerana mafana mandritra ny 15 minitra, mandra-ambonin'ny hita ka manjary miboiboika. Avokoa ny voasary makirana Rind nesorina, ary handrotsaka ny mialoha nahandro rano.
2. Ary avy eo dia maina ny manapotsitra boaloboka.
3. Apricots amin'ny handrantsanana parboiled ary avy eo nanapaka ho farantsa kely.
4. Faly erỳ Pour ny ronono ao amin'ny mofo milina siny, dia hanampy ny atody yolks miaraka amin'ny fanampiny.
5. Mitroka roa karazana siramamy ary aidino ny fahatsapana mahery vaika ny dibera.
6. Ampidiro masirasira mifangaro, sira sy lafarinina voasivana.
7. Set "vilia fanaova" mode sy hiverina eo amin'ny milina. Ny fandidiana dia haharitra iray ora sy sasany.
8. Ao amin'ny iray vita namirapiratra "Bun", hanampy ny voankazo maina mifangaro.
9. Rehefa afaka fotoana obminku.

10. Zarao ho koba manorotoro ary fenoy diloilo azy amin'ny teny ampiasaina. Tsy maintsy hijoro amin 'ny 1.5 ora ao amin'ny toerana mafana ho avy ka hitombo amin'ny boky.

11. Ny teny nalefa tany amin'ny fatana sy hanendasany 25 minitra amin'ny 190 degre.

Vita mofomamy kely dia afaka hafafiny amin'ny vovo-siramamy. Koa satria ny vokatra dia hijery kokoa ny fety.

sôkôla fahafinaretana

Ahoana koa no mahandro Italiana mofomamy panettone? Recipe dia miankina amin'ny firafitry ny Paska tsindrin-tsakafo. Ohatra, ireto vokatra fototra ilaina ho amin'ny dikan-sokola mofomamy amin'ny toaka:

450 grama ny koba tsara toto, 45 grama ny vovo-siramamy, ny tablespoon ny tantely sy maina masirasira 100 gram sôkôla maizina, 50 milliliters toaka "amaretto", 35 grama ny malefaka dibera, 5 grama ny sira, 1 atody 1 atody yolk, 80 g voaloboka maina, Peel voasarimakirana iray, ny sotrokely ny lavanila siramamy sy ny Rind ny 1 volomboasary.

Manomana ny tsindrin-tsakafo fa haingana:

1. Voalohany voaloboka Mila dimy ambin'ny folo minitra hanao amin'ny rano mangotraka. Avy eo dia tokony ho hosasan ary hanidinanao toaka nandritra ny 30 minitra. Rehefa afaka izany, voankazo maina tsy maintsy aretina.
2. Manafoana masirasira amin'ny ronono mafana miaraka amin'ny tablespoon ny vovo-siramamy ary hanohana azy ireo ho 10 minitra ao amin'ny toerana mafana.
3. Ao amin'ny iray hafa Mix vilia baolina sy ny koba tsara toto amin'ny vovoka sira residues.
4. Add tantely, menaka, voaomana masirasira sy ny atody yolk. Rehefa mifanerasera lalina dia nahazo dity kely ny mikasika ny koba.
5. Add ny voaloboka ao aminy Manakodiava an-baolina, ary napetrany tao anatin'ny toerana mafana mandritra ny adiny iray.
6. volomboasary Peel sy ny sôkôla mitetika, avy eo dia manampy azy ireo ny koba miaraka amin'ny siramamy sy ny zest lavanila. Vokatra vita manasa-Mix sy miovaova eo an-boribory endrika, nilahatra tamin'ny hodi-biby voaisy diloilo, indray hitafy ny antsasaky ny ora ny ao amin'ny toerana mafana.
7. Bake ny 35 minitra ao amin'ny lafaoro amin'ny 170 degre.

Vonona mofomamy avy eo dia afaka handravaka amin'ny sôkôlà ka hafafiny amin'ny voanjo.

Master kilasy from italiana chefs

Mba hanomanana ny tena fomba fahandro panettone Tsara ny Italiana Chef. Fanomanana ny mofomamy ity mitranga ao amin'ny dingana 3. Ho an'ny tsirairay amin'izy ireo dia mila ny vokatra manaraka:

№ t / p	anarana ny vokatra	Ny habetsahan'ny akora, gram
		dingana 1	dingana 2	Fanomanana ny fifangaroan'ny voankazo maina	ankosotra
1	rano	400
2	siramamy	350			200
3	nanery masirasira	15
4	yolks	350 (20 sekely)	100 (6 sekely)
5	dibera	500	240
6	lafarinina	900	100
7	vovo-siramamy		100		200
8	voaloboka			300
9	candied voankazo			300
10	voankazo maina			200
11	tantely			200
12	sira			8
13	lavanila			1 pod
14	proteinina				120 (7 sekely)
15	amygdala lafarinina				200
16	menaka legioma				20

Ny asa dia tokony ho entina mivoaka tsikelikely:

1. Voalohany, ny rano sy ny siramamy no ilaina ny manafoana ny lalivay. Ary hametraka ny sisa fangaron sy mametafeta ny koba. Hermetically mikatona, nataony tao amin'ny toerana mafana ny 14 ora.
2. Mifandimby angoninay nanome sakafo ho an'ny dingana faharoa, mamokatra ny kafa mampifangaro ny 5-10 minitra. Ny vokatra vita dia tokony ho zaraina ho faritra maromaro, izay hakodian'ny olona tsirairay ho baolina sy ny toerana eo amin'ny hafanana ho matotra ny 6 ora.
3. By mivantana fampifangaroana hanomana fifangaroan'ny voankazo maina. Mampifandray izany amin'ny fitsapana ary avelao ny vokatr'izany faobe ny andro.
4. Omano ny ankosotra. Mba hanaovana izany, ny sakafo mila namely amin'ny Mixer mandra-creamy, dia ataovy ao anaty vata fampangatsiahana ny thicken.
5. Vokatra vita manasa-nitarina tamin'ny teny, fikojakojana ho etỳ ambonin'ny ny ankosotra sy manendasa amin'ny fanendasa-ho 50 minitra amin'ny 175 degre.

Fa hihena ny vita lahatsoratra Italiana hampody azy raha ny tokony ho ambony ambany.

A malaza safidy

Ny sasany misafidy ny hanomana sourdough panettone. Amin'ity tranga ity, dia tsara ny mazava hitandrina ny rijan voafantina. Mila vokatra manaraka ireto:

To masirasira:

70 grama ny koba tsara toto, 50 ml amin'ny rano mafana sy ny lalivay fonosana.

1 for koba:

2 atody yolks, ½ kapoaky ny teo aloha nanomana lalivay kapoaky ny lafarinina, ary koa ny 60 grama ny dibera sy ny siramamy.

2 mifangaro:

20 grama ny dibera, atody yolks 2, 60 grama ny koba tsara toto, voaloboka maina, candied voankazo sy maina voankazo hafa.

Fiomanana panettone:

1. Manaova starterDouble amin'ny alalan'ny fampifangaroana ireo singa tiany.
2. Manampy koba hanaovana vilia fanaova ary avelao ny vokatra izy, raha nafana ny 8 ora. Nandritra izany fotoana izany, dia tsy maintsy ho avo roa heny.
3. Taorian 'ny voalohany indray ny vilia fanaova ny koba hiala ny 8 ora.
4. Nandritra ny vilia fanaova faharoa manampy ny sisa rehetra fangaro.
5. Ny koba nitarina ny karazany sy mihazona azy 6 ora nandritra ny lafaoro mafana.
6. Bake for 7 minitra amin'ny 180 degre.

Tsy maintsy hampangatsiaka panettone mahitsy ambony ambany, fara fahakeliny 9 ora.