Ektor Himenes Bravo: fomba fanamboarana sary

Io lehilahy io no nahavita lasa ny Chef tanora indrindra teo amin'ny tantaran'ny ny tambajotra ny trano fandraisam-bahiny Hilton. Ny sakafo mitambatra ny Amerika Latina culinary fomba amam-panao, ny frantsay sy ny sakafo any Azia fampisehoana zavakanto. Ato amin'ity lahatsoratra ity, dia hanolotra ny tsara indrindra avy Ektora fomba fanamboarana Himenesa Bravo miaraka amin'ny sary sy ny famaritana tsikelikely. Lovia ny Chef hafa dia manana fari-olana, fa noho ny torolalana amin'ny antsipiriany dia ho mora ny manomana ny tenanao.

Fomba fanamboarana avy Ektora Himenesa Bravo: salady isan'andro

Anisan'ny fomba fanamboarana Ektora Himenesa Bravo be dia be ny salady ho sarotra ny hampihatra, ary tsotra. Tolotra mba mahandro roa samy hafa tanteraka salady, fa azy manokana matsiro sy salama, ary koa ny lovia rehetra ny mpanoratra.

• Salady amin'ny pears sy ny epinara manomana sakafo tsotra telo ihany. Fa amin'ny akanjo azo nampiana, sy fromazy, sy pistakia ary voankazo maina. Hatramin'izao tsiro sy ny sakafo ilaina ny sakafo, dia handray soa. Paoma sy ny pears (2 pcs.) No nanapaka tao an manify slices, ataovy ao anaty vilia baolina, ary afangaro amin'ny epinara. Olive menaka (1/4 kapoaka) Dijon voantsinapy sy tantely (1 tbsp. Lovia kely) amin'ny alalan'ny corolla dia manomana saosy (toy ny mayonnaise). Rehefa afaka 2 minitra, dia nampitombo ny ranom-boasarimakirana sy Rosemary (1 tbsp. Lovia kely). Salady akanjo nandraraka ka nafafiny tamin'ny walnuts sy ny osy fromazy.
• Salady "Mandehana mora Cole" vonona avy tetehina madinika laisoa, karaoty (3 pcs.), Green paoma (2 pcs.) Ary persily. Nitafy amin'ny mayonnaise namboarina. Fa ny fiomanana amin'ny alalan'ny iray dia tsy maintsy asitrika blender karavasy 1 manta atody sy ny sotrokely ny siramamy, sira sy ny voan-tsinapy maina. Nandritra nokapohiko tao amin'ny renirano manify mivoaka menaka legioma (200 ML) sy 1 ranom-boasarimakirana. Ary amin'ny lanilany, dia afaka manampy sira sy dipoavatra.

Tsotra sy matsiro salady dia tonga lafatra ho an'ny sakafo isan'andro.

Fomba fahandro ny pancakes amin'ny tongolo sy ny drafy

Ao amin'ny banky piggy fomba fanamboarana Ektora Himenesa Bravo afaka mahita tsy nentin-drazana, fa koa pancakes mimanda, ohatra, ny tongolo maitso sy ny cilantro. Tsy misy tsy am-boalohany mahazo maitso pancakes amin'ny epinara, izay efa nanomana ny mpanoratra Angelina Jolie manokana ho amin'ny fotoana efa sasatra ny mpilalao sarimihetsika ao amin'ny Maldives.

Tsikelikely mahandro pancakes amin'ny tongolo sy ny cilantro:

• Ny torotoro fo maitso onion (100g) dia nitoto tsara amin'ny fikororohana mba hanafaka ny ranom-boankazo.
• Cilantro tetehina madinika amin'ny antsy maranitra.
• Ny koba tsara toto voasivana (200 g) dia nanampy ny sira (1 hr. Lovia kely) dia nampidina anaty rano (100 ml).
• Ny koba mivily matevina sy lasitike. Ilaina ny tsara mametafeta ambonin'ny latabatra ka hafafiny amin'ny menaka oliva.
• Avy fiantraikany avy eny ambony tapa-koba kely (4-5 sm ny savaivony) ka nanakodia avy amin'ny Rolling Pin teo ambony latabatra.
• Pancake tsirairay nendasina amin'ny lapoely no.

Ektor Himenes Bravo Pancake fomba fahandro amin'ny epinara nisokatra tamin'ny iray kilasy ny tompony, manamarika ny Maslenica. Mamono Pancake amin'ny teny voaomana hatry atody (2 pcs.), Ronono (350 ml) sy ny koba tsara toto (200 g) manampy Chef epinara puree. Mba manangona ihany izy, 100 h madio maitso ravina ny zavamaniry dia tany amin'ny blender amin'ny 100 ml ny legioma menaka. Ny vokatr'izany puree dia nanampy ny koba dia mifangaro, dia nampidina ny tao an-afovoan-vilany, nanosotra tamin'ny rononomandry (1/2 kaopy). Pancakes amin'ny epinara Hector Mitaky nifanizina tamin'ny akoho sy ny anana.

Dumplings amin'ny hena, ovy sy ny holatra

Ny iray amin'ireo toerana tena sakafo Ektora Himenesa Bravo - dumplings, na dia teo aza ny zava-misy fa tsy izany no Kolombiana lovia no izy. Ny Chef dia manana ny zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo dumplings. Ohatra, tsy Hector manampy atody ho ao an-koba, satria araka ny mpanoratra, izany ingredient mahatonga dumplings mafy. Ho an'ny koba nivadika ny maitso mavana, ny nanolorana azy ho ampiana izany, rehefa tsy fampifangaroana ronono, sy ny yogurt. Izany dia torohevitra izay manome Ektor Himenes Bravo. Fomba fanamboarana Hala-ny dumplings avy amin'ny nalaza Chef mahakasika ny fampiasana ny ovy, hena, na holatra, ary koa ny fangaro rehetra miaraka.

Tsikelikely mahandro dumplings:

• Ny koba tsara toto voasivana (340 g) dia naidina ho 115 ml ny yogurt koa ny fiantraikany ny sira sy ny menaka tablespoon ny legioma. Mametafeta ny koba malefaka.
• Omano ny famenoana ny masaka sy tony ovy, nahandro akoho tratrany sy ny holatra. Ny habetsahan'ny sakafo no nanitsy ny tsirony. Mila fotsiny ny 400 grama ny famenoana.
• Dia nanakodia ny koba ho any amin'ny manify. Noho ny fanampian'ny fitaratra tapaka faribolana eo afovoan 'ny famenoana kosa voatahiry avy, ary avy eo zaschipyvaem sisin'ny.
• Masaka dumplings amin'ny rano mangotraka sira ny tsy mihoatra ny 5 minitra.

Fomba Ahitana ny paty "Carbonara" ny Marina

Paty ny lovia ny Chef manomana fomba fandrahoan-tsakafo tena tsotra. Ao amin'ny lovia lalina dia miharoharo lafarinina (250 g), ny fiantraikany amin'ny sira sy 3 yolk. Tsikelikely ireo zavatra mifangaroharo mivoaka ho any an-dronono (100 ml) ary nanampy tablespoon menaka oliva. Dia ny koba fandehanana any amin'ny baolina floured ary niala teo amin'ny latabatra amin'ny 3:00.

Taorian'ny fotoana voatondro dia nanakodia ny koba ho any amin'ny manify, manapaka sy maina. Ny vokatr'izany Mametaka nandrahoina tamin'ny rano ny sira tsy mihoatra ny 3 minitra. Amin'izao fotoana izao, fanosotra (500 ml) dia nokapohina atody (4 pcs.). Menaka oliva natono tongolobe, tongolo lay, Bacon (200 grama). Avy eo amin'ny lapoaly aidino ny kalazalahy amin'ny atody, ampio sira sy dipoavatra mba hanandrana. Ao amin'ny farany kosa ny saosy paty masaka Nitady tetika hafa indray.

Hena lovia avy Ektora Himenesa Bravo: Steak Recipe

Ny fototry ny lovia rehetra Chef ny hena, trondro sy hazan-dranomasina vaovao. Nefa aleony Ektor hen'omby steak Himenes Bravo. Cookbook Chef ahitana be dia be ny safidy mahaliana. Ireto manaraka ireto fomba roa ihany no misolo tena ny nahandro ny henan'omby sy ny veal steak.

• Steak "New York" salsa hen'omby amin'ny Mediterane. Voalohany indrindra striploin steak (180 g) dia nalona tao amin'ny mifangaro sira, dipoavatra, menaka sy Rosemary ny 20 minitra, avy eo nendasina mandra-masaka amin'ny Grill. Amin'izao fotoana izao, dia manomana salsa. Amin'izany tongolo sy tongolo gasy dia nendasina tamin'ny menaka legioma, ary rehefa afaka 5 minitra oliva koa (50 g), capers (30 g) sy ny tablespoon tsinapy. Rehefa fanampiny 3 minitra ho fifangaroan'ny nanampy voatabia, anana, sira, dipoavatra sy ronono. Steak dia sakafo iray vilia ny salsa Mediterane.
• Veal steak amin'ny fanosotra-paoma fanosotra ny LEEK sy ny saosy Dora Blue. Voalohany indrindra dia ny hena nendasina amin'ny mifangaro ny menaka oliva sy ronono. Fanosotra Passer tongolobe, ary tongolo lay amin'ny menaka legioma, 3 minitra koa Plum sy ny paoma. Ingredients nandraraka divay fotsy (100 ml) sy ny sarony faty 15 minitra avy eo ny kivy pulp. Ny saosy efa voaomana hatry natsatsika dibera fanosotra poarô amin'ny hanina sy ny akoho ron-kena (50 ml). Vonona saosy voasivana amin'ny alalan'ny sivana. Rehefa manompo steak teo amboniny ovy nopotsehina, nofaranan'ny paikady amin'ny saosy sy voaravaka Dora Blue.

Vorontsiloza fety miaraka amin'ny Champagne

Noho izany fomba fahandro sakafo Ektor Himenes Bravo no manomana nandritra ny 15 taona ny andro manokana ho fisaorana sy ny Taom-baovao. Araka ny mpanoratra, ny zava-miafina ny hena malefaka no be dia be ny persily, izay ampiasaina ao amin'ny fanomanana. Ektor Himenes Bravo fomba fanamboarana fety Torkia sy saosy izany manokatra ny vahoaka.

Tany am-piandohana ny mahandro sakafo ny vorontsiloza momba ny 7 kilao mifangaro nohosorany sira (2 ora. Lovia kely), dipoavatra ary niempo dibera (1/4 kaopy). Taorian'izay vorona nifindra ny lovia, ary dia naniraka tany amin'ny lafaoro nandritra ny 30 minitra amin'ny mari-pana ny 165 °. Amin'izao fotoana izao vilia baolina mifandray lalina Champagne (2 kaopy), hen'omby ron-kena (1 kaopy) 2 tetehina madinika tongolo, fitaratra persily, thyme sy ny marjoram (1/2 h. Lovia kely). Ny vokatr'izany saosy vorontsiloza nanondraka isaky ny 10 minitra mandritra ny ora 3.5 fa ny vorona ho voaendy amin'ny lafaoro.

Fomba fahandro ny kisoa nifanizina tamin'ny apricots

Ity lovia tanteraka ho an'ny Taom-baovao table. Cooking dia mora, fa ny tsiro nitodika misoko mangina sy tsara fanahy. Ektor Himenes Bravo amin'ny fomba fanamboarana nahandro henan-kisoa manolotra ny fampiasana ho iray amin'ny sakafo, voankazo sy voankazo maina, izay mahatonga ny fanandramana ny hena sy Masiaka mahaliana kokoa.

Ny kisoa fillet (350 g), dia incision atao, namela ny boky mba hanehoana ny fomba ny hena sakan'ny ny 1.5 cm. Ao amin'ny afovoan-hena kely manao izany voatetika maina apricots (1/4 kapoaka), grated Gruyère fromazy sy Soisa (1/3 kapoaka) fiantraikany thyme, jirofo ny tongolo gasy, sira, dipoavatra mainty tany. Avy eo, henan-kisoa horonan-taratasy nofonosina, mifatotra manodidina sy kofehy cure raikitra. Ny hena no voarakitra an-tampon'ny lovia lubricated tain dibera sy nalefa tany amin'ny lafaoro ny 35 minitra amin'ny 190 °.

Light tsindrin-tsakafo from Marina

Ankoatra ny sakafo lehibe, ny malaza Chef manomana isan-karazany ny tsindrin-tsakafo. Ny marefo mihasimba, hazavana mahafinaritra tsiro sy endrika voadio no mampiavaka ny Ektora Himenesa Bravo. Tsindrin-tsakafo fomba fanamboarana avy amin'ny Chef aseho eto ambany.

• Mba hanomana ny "tsindrin-tsakafo Pavlov" lafaoro mafana mialoha ny 150 °. Atody fotsy hoditra (4 pcs.) Nokapohina amin'ny vovo-siramamy (250 g) ny tampon'isa ambony. Tsy nijanona whisking amin'ny malefaka faobe ny hydroéthylamidon nanampy (1 tbsp. Lovia kely). Tamin'ny minitra farany ny proteinina-bahoaka vinaingitra nampidirany divay sy ny ranom-boasarimakirana (1/2 h. Lovia kely) sy ny tany kafe sy vanillin (ao amin'ny 1 h. Lovia kely). Ny proteinina no Mamono ny hodi-biby no manitatra eo nalahatry ny efa voafaritra mialoha contour, dia niforona tao anatin'ny fakan-drivotra. 1:00 nanendy tsindrin-tsakafo, fa mitoetra ao amin'ny lafaoro mandra-mangatsiaka. Ny Hala-dia ampiasaina ho toy ny vaovao frezy, blackberry voaharo Jak ary nokaravasiny fanosotra.
• Tarta amin'ny lakirema brûlée sy ny aviavy caramelized efa voaomana ao amin'ny batches in kely tins (ho an'ny muffins na harona). Mba hanomanana ny koba 4 yolk nasainy nokapohina tamin'ny vovo-siramamy (175 g) dia avy eo koa ny dibera (160 g), voasivana koba tsara toto (220 g), mofo vovoka, nisy fiantraikany-tsira mitsangana izy. Ny koba dia nofetafetainy avy hatrany ny tanany sy nitarina tamin'ny teny. Harona voaendy amin'ny 165 ° nandritra ny 20 minitra. Fa nasainy nokapohina fanosotra 4 yolk Mixer, dia nampahafantatra ny siramamy vovoka sy vary hydroéthylamidon (1/4 kaopy). Tsy nijanona nikapohany azy, nampidina ny ronono mafana (300 ml). Taorian'izay, ny mifangaro nalefa ho any amin'ny afo sy ny masaka amin'ny matevina tsy tapaka. Tony fanosotra manao izany avy amin'ny harona ary voaravaka caramelized aviavy.

Dingana amin'ny dingana fanomanana ny "Tiramisu"

Chef malaza manana ny zava-miafina ny fanaovana ny iray amin'ny malaza indrindra Italiana tsindrin-tsakafo. Recipe "Tiramisu" ny Ektora Himenesa Bravo dia toy izao manaraka izao:

• Atody (6 pcs.) Nasainy nokapohina tamin'ny siramamy (3 tbsp. Lovia kely) sy ny mascarpone (500 g) amin'ny homogeneous faobe. Ao amin'ny dingan'ny fanosotra nikapohany azy dia nanampy ny kafe expresso, ranom-boaloboka sy ny rum (fa ny 2 tablespoons. Lovia kely).
• Ao amin'ny vilia baolina iray hafa no naidina tamin'ny 100 ml Roma, ranom-boaloboka sy ny kafe.
• Mofomamy (500 g) dia niara-nanatsoboka an nomanin'ny impregnation, ary nalahany teo amin'ny mahitsizoro endriny. Top sosona ny fanosotra dia zaraina, indray mofomamy sy fanosotra indray.
• Top "Tiramisu" dia voaravaka kakaô sy grated sôkôla.