Delicious Tabasco saosy: fomba fahandro mora

American nahandro dia nalaza noho ny endri-javatra burgers, Cola, frantsay fries, salady "Kaisara" - ireo rehetra ireo vilia nankeo aminay avy any Etazonia. Tokony koa ny miresaka momba ny sauces, izay matetika ihany koa nindramina avy amin'ny Amerikana. Ketchup, mitono hena, sweetish voantsinapy specialties dia anisan'ny firenena ity. Ary tsy toy izany ela teo amin'ny talantalana ny fivarotana vokatra iray hafa isika any Etazonia - ny saosy mafana Tabasco.

Izany no levitra anarana ho zavamanitra isan-karazany ny sakafo, àry no lasa fototry ny teto Cayenne dipoavatra amin'ny isan-karazany additives. Production ny dressings no hany orinasa - ny fianakaviana laharana Makaylenni - mahery zato taona sy tapany. History of Tabasco nanomboka tamin'ny 1868, rehefa solontenan'ny ny fianakaviana, Edward, nanomboka ny azy famokarana rehetra izao Tabasco, ny fomba fahandro ny izay namorona vokatry ny ela andrana amin'ny dipoavatra sy ny additives. Izao no teraka ny Tabasco saosy, ny fomba fahandro izay mbola niova. Inona no ahitana?

Ny fototry ny voankazo ny teto Cayenne dipoavatra - iray amin'ireo karazana peppers mafana indrindra. Ankoatra izany, ny fomba fahandro mahazatra nasongadina sira, vinaingitra sy ny rano. Sy fety mitovy dia afaka hitranga toy ny horseradish, tongolo gasy, jalapenos, habanero sy ny zava-manitra. Fa taratra izany rano mampahatsiro sakafo toy ny Tabasco saosy, ny fomba fahandro izay fotoana izao isika, dia milaza ny fampiasana ny Limousin oaka barika. Izy ireo dia voatahiry vokatra vita nandritra ny telo taona vao vita ny fermentation.

Nampiasa Tabasco saika na aiza na aiza: ao amin'ny fototra noforonina marinades ny hena, akoho amam-borona sy ny hazandrano, dia nanampy ho isany sauces hafa, flavored azy lasopy, lafiny sakafo. Na dia ao toaka Molotov sasany dia ahitana toy ny ingredient. Ohatra, ny fomba fahandro mahazatra "Marie Mpandatsa-dra," misy saosy io. Na misotro "Red Dog", dia atao hoe satria latsaka Tabasco harafesina manaikitra ny lelany, raha mbola nisotro. Na ahoana na ahoana anefa, dia fantany tsara fa ny saosy, tena maranitra, fa noho izany no ampiasain'ny kely fotsiny.

Ao amin'ny toeram-pivarotana io vokatra dia tsy mora vidy, fa Tsy mahagaga izany - araka izay rehetra ny fanafarana avy any Etazonia, izay no vokarin'ny orinasa iray ihany. Ahoana anefa no hanaovana Tabasco saosy amin'ny ny? Araka ny Hay, tena tsotra izany. Ilaina ny haka sakay, sira, vinaingitra sy ny rano. Ny vokatra dia tokony ho voafidy fisainana, mba hahatonga ny hanandrana araka izay akaiky araka izay azo atao ny tany am-boalohany. Tabasco saosy, ny fomba fahandro ny izay ataonay eto ambany, azo tao amin'ny dingan'ny fermentation, na fermentation, sakay. Noho izany, ny fanaovana azy - fa tsy iray andro.

Dia ilaina ny maka ny vokatry ny dipoavatra, ka ampandroy amin'ny ny voa ao anaty laona ka kosohy. Na nanapaka an-vava vola. Avy eo izy ireo dia tokony ho aforitra mafy eo amin'ny fitaratra izy tavoara, pour hanosihosy sy mitovy sotrokely-tsira (3-4 dipoavatra). Miaraka amin'ny sira vokatry ny mifangaro tsara tokony compacted eo amin'ny farany ambany amin'ny banky, ary avy eo dia manampy kely rano mangatsiaka. Izany rehetra izany dia miafina ao amin'ny ny sarony, ary esorina ao amin'ny maizina mafana toerana nandritra ny herinandro. dia manomboka fermentation - ny ampitson'iny ihany ireo ka manjary miboiboika dia ho hita ao amin'ny banky. Taorian'ny herinandro in Peppers dia tokony hametraka 1-2 teaspoons ny vinaingitra sy hanitsaka rehetra indray. Taorian'izay, ny saosy dia efa vonona - mety hatao ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Ahoana kosa ny amin'ny barika izay Tabasco saosy be taona? Ny fomba fahandro dia mitaky telo taona taorian'ny hatsiaka tany am-boalohany ho azy ireo? Raha ny marina, kely samy hafa ny nanohana sy ny safidy po tanteraka dia tsy tsikaritrao noho ny fahasiahan 'ny saosy. Ary voalaza fa voatery maintsy fitehirizana amin'ny hazo terebinta Limousin - mahay barotra tetika izay mitantana ny fianakaviana Makaylenni foana ny vidiny avo ny vokatra. Ahoana koa no mba hanazava ny antony ny saosy, izay anatin'ny masonkarena dia lalina noho ny fitaratra fitoeran-javatra izay nivarotany azy, lafo maintsy ho tonga izany?