Cooking in Czech: Shank koa manendasa amin'ny fanendasa-

Shank, izany hoe, ny halavan'ny fatin'ireo kisoa, izay mifanakaiky amin'ny lohalika mpiray, dia heverina ho tsara ny hena. Ao amin 'ny shank - ka indray mandeha hoe' ity faritry ny Hama - sakafo matsiro. Raha araka ny tokony atao, ny hena dia tsy menatra ny mametraka eo amin'ny latabatra fety. Ary ao amin'ny Repoblika Tseky, ny mampiavaka ny nahandro ny firenena dia knuckle, voaendy amin'ny fanendasa-. Ny fomba fahandro izany sy ny hafa toy izany koa isika vilia Ho hodinihintsika izao.

Izany matsiro lovia ririnina dia nentim-paharazana nanompo tany amin'ny Repoblika Tseky (ary koa tany Alemaina) miaraka amin'ny laisoa nalona marikivy sy ny labiera mangatsiaka. Manitra, mafana, hamitaka sosona amin'ny kisoa caper ary nangataka teo am-bavany. Hena be ranony sy ny saborany eo tendeme garnish amin'ny asidra manome mifangaro afindra toerana. Araka ny tokony ho braise laisoa - dia ihany koa ny kanto, fa eto tiantsika ny hianatra ny fomba hanendasany matsiro Shin. Mahandro azy io isika, dia ho dingana telo. Voalohany - fandrahoan-tsakafo. Noho izany dia manana ny faharoa fanampin'ny sakafo lehibe dia mbola antony lasopy na Jelly.

Tsara ny lohalika dia norakofako eny amin'ny antsy nanendaka ny hoditry ny loto. Tongolo gasy hotetehina mitetika, afangaro amin'ny zava-manitra hafa (indrindra fa dipoavatra sy anana maina), tasy ny shank. Fenoy azy amin'ny rano, ary hovonoina ho mahandroa nandritra ny adiny roa. Ny dingana faharoa, - shpigovanie sy ny marinating. Ny fanaovana ny fampihenana eo amin'ny hoditry ny lohalika, niraikitra tao amin'ny lavaka longitudinal ampahany ny tongolo gasy jirofo. Antsasa-litatra ny labiera maizina mifangaro amin'ny sotro na roa ny tantely. Nitodika faly amin'ny lafaoro 200 ° C. nataony tao shank endrika, fenoy marinade. Telo-polo minitra taorian'izay, kitay hanendasanao amin'ny fanendasa-Shin momba ny ora. Tsy tapaka hanokatra ny varavarana ary aidino ny hena amin'ny labiera. Raha ity farany dia haingana mientona, haidiny ny vaovao, dia notehiriziko foana tavoahangy iray hafa.

Ao Rosia shank mofo tsy precooking. Izany dingana mateza kokoa, fa tsy mandany fotoana. Shpiguem lohalika tongolo gasy, tahaka ny tamin'ny teo aloha fomba fahandro. Dia mandalotra fifangaroan'ny sira sy dipoavatra, maina voantsinapy sy zava-manitra. Zava-manitra manome hanina ny manapotsitra tokony ho ora roa amin'ny efitrano mari-pana. Tezitra amin'ny fandoroana lehibe mirehitra ho 180-200 °. Shank kitay hanendasanao amin'ny fanendasa-ny roa ora, raha ny eo ho eo ny haben'ny ny lohalika. Indraindray dia ilaina ny mitodika ny hena. Tsy mijery ny fahavononana amin'ny alalan'ny nihomehy ny toothpick ho any an-thickest teboka. Raha toa ny ra tsy nivoaka, ary ny mazava ranom, dia azonao atao ny manala ny vilany.

Fa izany tsy ny rehetra. Razambentsika shank vonona amin'ny Rosiana lafaoro manokana thermo. Noho izany, rehefa hanendasany shank am in'ny fanendasa-dia ilaina araka ny faran 'ny dingana mba hamehezana ny lohaliko eo amin'ny foil dia hosaronany azy amin'ny bodofotsy. Koa satria ny hena dia dopekayut residual hafanana.

To bebe kokoa hanafainganana ny dingan'ny nahandro henan-kisoa lohalika, dia afaka manao izany amin'ny foil na culinary hasehonao. Avy eo, ny hena dia tsy mila miala. Afangaroy amin'ny faritra mitovy voantsinapy sy ny saosy soja. Hahosotrao Shank lineup ity, aza adino ny manampy sira sy dipoavatra. Fonosy ao amin'ny foil ka nataony tao an-hasehonao. Shank Bake araka ny voalaza etsy ambony lafaoro. Roa-polo minitra talohan'ny mihodina tsara intsony ny lafaoro namelabelatra ny kitapo ka niforona ny hena miavaka. Raha ny lafaoro manana fironana pripalivat lovia ambany, dia nametra-lohalika amin'ny nivava ovy faribolana. Izao fandriana sy ny hena dia handoro, ary manana ny matsiro lovia garnish.