Saosy 'Kaisara': Ny Fomba Ahitana sy ny zava-miafina

Kaisara salady tao anatin'ny taona vitsivitsy dia lasa tena mahazatra - raha aloha ao amin'ny trano fisotroana kafe sy toeram-pisakafoanana malaza indrindra salady dia "Olivier" sy "Herring ambanin'ny akanjo volony", Nefa ankehitriny mba salady io dia tonga aloha.

Tiako izany rehetra izany. Ary marina izany - dia mazava, matsiro, matsiro. Ary tena tsara tarehy.

Toa ny salady dia ahitana ny sakafo fahita indrindra - akoho, salady, croutons, fromazy ... Fa ny zava-miafina rehetra - saosy.

Ahoana no hanaovana ny saosy "Kaisara" ny tenany? Maro ireo fomba fanamboarana, toy ny amin'ny izay mety ho fihinana, ny malala-bahoaka. Na izany aza, dia misy zavatra vitsivitsy izay iraisan'ny rehetra ireo fomba fanamboarana.

Ohatra, ny toa hevitra tsotra - ny saosy dia tokony ho vaovao. Tsy vaovao fotsiny avy amin'ny fivarotana, ary nahandro fotsiny - tamin'izany andro izany ny salady. Na ny fivarotana manokana dia ny saosy "Kaisara", nefa tsy tena marina.

Ary ny atody ampiasaina ny saosy, tsy mahandro ny 10 minitra, toy ny mahazatra. Mahandroa ampy Mitete rano sy ny atody, ary ny minitra lavitry ny afo. Fa tsy tonga dia haidiny ny rano mangatsiaka ary avelao ho roa minitra. Tsy izany, dia mila antsika.

Ary, mazava ho azy, io "Kaisara" saosy (fomba fahandro mahazatra dia, mazava ho azy) tsy masaka amin'ny antsasaky ny sotrokely ny Worcester (na Worcester) saosy. Tsy ampy fomba fahandro mahazatra no nosoloina balsamic na saosy soja, fa Tsara hotadidina fa Worcester - tsy manam-paharoa tanteraka tsiro, toy izany koa ny zest ny vokatra farany dia miankina eo amboniny.

Ny sakafo ho an'ny rehetra ny tokony ho kely saosy hipoaka, fa tsy avy tao amin'ny vata fampangatsiahana, fa ny coolness ny rivotra malefaka izy ireo tokony.

Noho izany, ilay "Kaisara" saosy. Recipe voalohany sy fototra.

Mila:

- roa atody (isika ihany no mila ny yolks);

- ny iray ampahatelon'ny kapoaky ny diloilo;

- roa tablespoons voasarimakirana ranom (tokony ho antsasaky ny voasarimakirana ranom);

- iray sotrokely ny tsinapy;

- 50 Oz. Parmesan fromazy;

- Worcester saosy - ny iray sotrokely,

- sira sy ny dipoavatra mba hanandrana, vao mafana dipoavatra tany mahafinaritra;

- tongolo gasy - azo maina, iray sotrokely na ny jirofo - avy eo dia mila hifindra.

Afangaroy ny atody yolks, voantsinapy, ary ny tongolo gasy saosy. Ary tsara ny manify sady nasiany menaka oliva renirano. Raha haidiny andro fifadian-kanina, ary be dia be, tsy azo afangaro ho amin'ny Mitovy ny ambiny fangaro. Next - nampidirina ho ao an-bahoaka Parmesan fromazy. Azonao atao mihitsy aza ny blender hanozongozona ny hitovy. Raha kely indrindra dia hametraka ny ranom-boasarimakirana sy vanim-potoana sira, dipoavatra.

"Kaisara" saosy: fomba fahandro ho an'ny faharoa, nefa tsy latsa-danja matsiro sy Masiaka

Tsy toy izany fomba fahandro avy voalohany kely - dia misy anchovies. "Kaisara" saosy amin'ny anchovies manana tsiro tena manokana, izay toy izany ihany ny sasany, ary ny sasany - tsy. Fa izahao toetra izany, tena mendrika izany. Ilaina ny kosohy ny azy ireo, ary mifandray amin'ny atody yolk - ao am-boalohany ny fanomanana. Matetika, ny isan'ny vokatra ity fomba fahandro dia ampy anchovies efatra anjaka hitohizany. Worcestershire saosy tiany, araka ny fanamarihana maro, zavatra iray mampahatsiahy ny anchovies, izany amin'ny fomba fahandro izany dia tsara Niainga ny tsirony.

"Kaisara" saosy: ny fomba fahandro (na ny marimarina kokoa - fety mitovy amin'ny fomba fanamboarana) miaraka mahaliana fanampiny

Misy, ohatra, vehivavy mpikarakara tokantrano hametraka capers - grated, 3-4 lafiny, nampitombo ny farany indrindra, miaraka amin'ny sira sy ny dipoavatra. Na tongolo - tablespoon iray tena tetehina madinika.

Ny olona sasany hametraka voasarimakirana ranom fa tsy sokay. Raha ny fandehany kely tarta bebe kokoa.

Tia Masiaka sakafo ho tia ny saosy miaraka Tabasco - eto dia zava-dehibe tsy mba BE LOATRA, 1-2 latsaka.

Io akanjo salady dia mitaona ny culinary fanandramana dia tsy tena za-draharaha na dia vehivavy mpikarakara tokantrano. Omano ny fitoviana io saosy dia mety ho haingana - gadona blender iray tavoara trondro am-bifotsy (thon, ohatra) miaraka amin'ny mayonnaise sy ny tongolo gasy. Mazava ho azy, dia tena lavitra naponimaet fomba fahandro mahazatra saosy, na izany aza, maro ny olona mahita azy mahaliana.