Carbonara: paty fomba fahandro avy any Italia mihitsy

Mba hanomanana vaovao matsiro sakafo ho an'ny sakafo hariva, tsy mila mandany foana tsy mampino ny habetsahan'ny fotoana sy ezaka. Ohatra, afaka miezaka ny ho carbonara. Mba hanaovana izany, ianao no mila sy tokony ho ora iray, fara fahakeliny, ezaka, satria toy izany sakafo hariva teo ambany herin'ny na dia tanora tompovavy. Tsy izay rehetra mahalala fomba fahandro carbonara. Na izany aza, ny valin 'io fanontaniana io dia tena tsotra.

Raha izany dia tena lovia vahiny ho antsika. Fa Italia, dia - isan'andro. Voalaza fa ara-tantara nihinana carbonara mpiasa mpitrandraka arintany (toy ny amin'ny teny italiana, dia ny lohatenin 'ny asa sy ny vilia). Nanomana ny paty izahay, fromazy sy ny henan-kisoa takolany. Ankehitriny, mora fromazy nosoloina parmesan fromazy sy nifoka Bacon nampiasaina fa tsy ny takolany. Carbonara fomba fahandro izay nandalo fiovana toy izany, dia ho voadio kokoa sy matsiro.

Ao amin'ny dikan-tenin'ny iray hafa niseho lovia tsy noho ny mpitrandraka arintany sy italianina revolisionera tamin'ny taonjato XIX - Carbonari, fikambanana miafina izay nisy fombafomba fandoroana ny arintany, nampiseho fanadiovana ara-panahy. Na izany aza, izany dia tsy dikan-mandresy lahatra, satria ny lovia niseho tamin'ny taonjato faharoa-polo.

Ny fahatelo carbonara dikan-niseho tany Roma taorian'ny Ady Lehibe Faharoa, rehefa maro no nonina hatrany tanana ny vava, mihinana dehibe mba hanampiana US sakafo: Bacon sy ny atody vovoka. Na dia ao amin'io dikan dia tsy ny rehetra mifandray: inona no nahatonga ny anarana amin'ity raharaha ity?

Na dia izany aza, mba hahatakatra ny fomba mahandro carbonara, tena fotsiny, satria saika ny rehetra ny fomba fanamboarana dia tena mitovy amin'ny vadinao, dia samy hafa afa-tsy ny fifehezan 'ny fanampiny fangaro. Ampempam sakafo - spaghetti masaka tsara sy ny saosy manokana ny atody yolks amin'ny fromazy, izay mampiavaka ny paty carbonara.

Ny fomba fahandro ity karazana paty ao amin'ny boky malaza "The Silver lovia kely", izay mihoatra noho ny dimam-polo taona no aseho ho toy ny fampakaram-bady fanomezana ho italiana brides. Ny fomba mahazatra ny mahandro sakafo be dia tsy mitovy amin'ny ankehitriny, fa ny vehivavy rehetra dia miezaka ny hitondra zava-baovao ho azy.

Izy paty carbonara dia tena mitovy amin'ny maro ny endrika hafa, fa nanome ny saosy fotsiny tsy manam-paharoa. Tsy misy fomba fahandro tokana noho ny fanomanana. Tena zava-dehibe mihitsy paty sy ny saosy ny mahandro azy tamin'izany andro izany, amin'ny mirazotra, mba ho afaka hamarana azy haingana avy hatrany afangaro sy hanompo. Atody amin'ny hainandro ny spaghetti mahatratra ny toetry ny fahavononana mivantana ny takelaka.

Caloric Carbonara 600-650 eo ho eo isaky ny 100 grama kcal.

Carbonara: paty fomba fahandro avy any Italia mihitsy

Bacon (na brisket), nanapaka ho farantsa kely (mety ho cubes). Nifindra amin'ny tsara grater 150 h ny Parmesan fromazy. Roa atody manta dia miharo marikivy fanosotra (150 g) sy ny Basil (2 tablespoons) mandra-fanamiana. Antsasaky ny fromazy mba hanampy ny saosy, whisk ny karavasy azy sy ny vanim-potoana miaraka amin'ny fiantraikany ny tany vao mafana dipoavatra mainty.

Bacon nendasina tamin'ny menaka oliva ny Rosy Hue (eo amin'ny 15-20 minitra). Ao amin'ny sira rano halatsa-paty mba hitoetra ho mafy orina kely (Al dente). Lasitra amin'ny Bacon manokana amin'ny afo miadana, pour ho ao ny saosy ka hampisy foana, mba tsy curled. Ary hametraka ny vilany mahamay eo amin'ny spaghetti, afangaro ny zava-drehetra. Manompoa avy hatrany, voadio tamin'ny sisa Parmesan fromazy eo an-tampony.

Carbonara: fanosotra fomba fahandro

Fry nivava Bacon slices (250 g) amin'ny lapoaly maina mafana mandra fanjakana volamena (tokony ho 8 minitra), ny manilika azy amin'ny taratasy lamba famaohana mba manala ny matavy be loatra.

Ao amin'ny lalina lehibe telo karavasy teny atody amin'ny grated parmesan fromazy (80 g), manampy ny sasany dipoavatra sy sira, pour 100 ml ny fanosotra, mifangaro rehetra.

Spaghetti (linguini na spagettini) Andrahoy ho an'ny toromarika momba ny fonosana mandra Al dente fanjakana. Tatatra ary ny feta ao amin'ny boaty ho an'ny atody bahoaka, hametraka Bacon, afangaro. Avy hatrany manompo.