Canning baranjely. maro fomba fanamboarana

Summer - ny fotoana izay dia tokony hihevitra momba ny fahasamihafana sy ny tombontsoa 'ny ririnina ny sakafo, izany hoe, hanao an-trano Canning. Mazava ho azy fa amin'izao fotoana izao dia tsy misy olana tamin'ny Janoary hividy vaovao legioma, fa an-trano sakafo am-bifotsy manana tsiro manokana, izay toy ny dia maro indrindra.

Canning baranjely notanterahina amin'ny fomba maro, dia afaka tezitra be foana isika, marinate, manomana salady aminy ary, mazava ho azy, ho caviar. Azonao atao ny mampiasa ny fomba fandrahoan-tsakafo manokana sy hanao ny workpiece izay hanandrana ny baranjely dia hampahatsiahy holatra. Raha fehezina, maro be ireo fomba fanamboarana, isika ihany koa dia manolotra vitsivitsy amin'izy ireo.

Ohatra, ireo mpankafy azo kevitra hitondra fiarovana marinades baranjely fomba manaraka. Makà kilo ny baranjely, manasa azy ireo, manapaka ny maitso "rambony" sy legioma notched teny tsirairay, esory ny voa. Ny vatana dia hafafiny amin'ny sira sy ny baranjely arovana ny adiny telo mba hanary ny zava-mangidy. Dia famihinana kely legioma no nosasana tamin'ny rano sy ny brine vay voaomana hatry ny litatra ny rano sy telo tablespoons ny sira. Cook eggplants mila ho ela, afa-tsy ny telo minitra ny mangotraka. Avy eo hanesorana legioma (brine arovana) ka nataony atao loatra, hahavonto ny indray andro.

15 pods peppers nanadio avy amin'ny voa kely ireo sady nitetika ny ho ravin. Roa tongolo gasy jirofo ary te hanampy azy kosohy ny dipoavatra. Fa legioma voatetika Pour anana (persily, seleria) ary aidino ny mifangaro spoonfuls ny vinaingitra roa telo isan-jato. Legioma avelao ny marinate ho iray andro. Ary baranjely farshiruem legioma Mix ka napetrany any amin'ny banky. Andrahoy eo sisa mialoha brine ary fenoy azy ho ao an siny, am-bifotsy avy hatrany hamoritra.

Very malaza Canning baranjely amin'ny diloilo. Mila tanora dimy kilao ny baranjely, izay mila hosasana, tapaka ny tahony sy ny blanch amin'ny sira rano. Blanch ny legioma raha mila fitandremana ampahany amin'ny rano mangotraka - 2-3 minitra.

Ostuzhennoy baranjely dia tokony ho faty faribolana roa santimetatra ny hateviny, ary Fry azy amin'ny diloilo (ny diloilo iray litatra ilaina about). Natono baranjely sy dipoavatra ao anaty vilia hametraka ny. Misaraka, Fry ny tongolobe, ary roan-jato grama ny karaoty indroa. persily hotetehina mitetika. Ento kely siny ka asio sosona baranjely sy legioma fifangaroana, famafazana sosona ny maitso. Dia diloilo ka haidiny ny siny, izay nendasina sy legioma am-bifotsy sterilize amin'ny rano mangotraka ny 15 minitra. Rehefa hiteraka banky mila horonam-boky.

Ny fomba kilasika, izay tanterahina fiarovana baranjely - mahandro atody. Roa kilao sy sasany ny vaovao baranjely tokony nanasa ireo sady nitetika ny ho cubes. Roa kilao ny tongolo, dia antsasaky ny kilao ny karaoty, dia izy dipoavatra mena dia tokony ho diovina ireo sady nitetika ny ho ravin. Ny vilany dia vainafo miaraka 800 ml ny legioma menaka, Fry kely onion, dia hanampy ny karaoty, peppers sy baranjely cubes, mandra-Fry rehetra efa ho masaka. Ankehitriny dia mila ampiana sira legioma (maka tokony ho zato grama-tsira), hanampy azy ireo ny siramamy (dimam-polo grama). Fa ny mafy tokony nataony tao amin'ny vilany antsasaky pods tetehina madinika mafana dipoavatra. Dia mbola hanampy nivava voatabia (3 kg) tsy misy amin'ny hoditra ary nasiany vay be dia be teo tokony ho antsasaky ny ora. Ny atody dia efa ho vonona hanampy ny voatetika anana sy vinaingitra roa tablespoons ny dimy isan-jato. Fans dia afaka mametraka tongolo lay. Atody no fanangona azy any amin'ny banky mafana endrika, ary alefaso any amin'ny sterilizer. Antsasa-litatra siny mba in, litatra rano mangotraka noho ny efa-polo minitra - dimam-polo.

Ahoana anefa no hampiharana fiarovana baranjely "ho an'ny holatra." Efatra kilao ny baranjely dia tokony ho nisosa avy amin'ny hoditra sady nitetika ny ho cubes. Legioma nivava be sira ka hamela ny hanala ny ranom mangidy, dia manenjika sy Fry amin'ny diloilo. Ary manomana ny fitafiny, nanapaka ho antsasaky ny kilao ny mena mamy dipoavatra, efa-jato grama ny tongolo gasy sy ny andry eo persily sy ny aneta. Hot dipoavatra dia nanampy tamin'ny fangatahana.

Aforitra fitoeran-javatra baranjely sy ny legioma mampahatsiro sakafo sosona, nampirisika rehetra ary fenoy ny zioga marinade voaomana hatry 1.2 litatra ny rano, dimy tablespoons ny sira sy valo spoonfuls ny vinaingitra (6%). Mialà alina in mafana (mitazona ny fotoana tokony ho mihoatra ny 12 ora, nefa latsaka ny 20). Manaraka, nitarina sakafo maivana eo amin'ny antsasaky ny litatra siny ary hataony ao anaty sterilizer nandritra ny 20 minitra. Avy eo horonan-taratasy am-bifotsy.

Araka ny hitanareo, dia misy fomba maro mba hanomanana baranjely. Matetika nahazo fiarovana matsiro (raha tsy tapa-kazo rijan), ka nitandrina tsara na dia amin'ny efitrano mari-pana.