Balsamic saosy fomba fanamboarana sy ny fiomanana

Balsamic saosy vinaingitra vita amin'ny balsamic. Ny voalohany fantatra manonona balsamic vinaingitra manondro 1046, rehefa nisy Marquis Bonifacio ho toy ny fanomezana ho an'ny hoavy Mpanjaka Henry II nanome barika kely amin'ny vokatra sarobidy. Noho izany dia nametraka ny fampianarana voatolotry ny razana "mpanjaka fanomezam-pahasoavana" - mba hanome ireo barika natao mpanjaka sy mpanapaka. Barika lafo vidy Hevitra ato Anatiny naneho fanambinana sy harena teo amin'ny fianakaviana izay nisy tovovavy ny taona manambady.

Balsamic vinaingitra (fantatra koa amin'ny hoe "balsamic") - angamba ny tena voadio, manana tsiro somary lehibe ary tena mankasitraka amin'ny olona rehetra ny fantatra fihinana vinaingitra. Ny amin'ny miseho ihany - no matevina maizina volontsôkôlà faobe, avy amin'ny sokajy ny mamy sy marikivy flavorings, nentim-paharazana atao ao amin'ny italianina ponenana Modena. Izy indraindray fantatra amin'ny divay tsotra vinaingitra, balsamic fa mamokatra eo amin'ny iray hafa tanteraka ny teknolojia.

Ny teknolojia ho an'ny famokarana balsamic vinaingitra

Balsamic vinaingitra vita amin'ny ranom-boaloboka fotsy (dia mitaky karazana). Araka izany, ny akora no Compressed aloha ary avy eo dia nahandro amin'ny vilany ivelan'ny trano lehibe. Avy eo, ny vokatry wort dia nampangatsiahina, voasivana dia nampidina ny tao an-barika hazo sasany - serizy, chestnut, thuja, hazo terebinta izy.

Avy eo vinaingitra manome "matotra" 12 - 25 taona, hatsiaka ny fotoana dia miankina amin'ny isan-karazany. Tsy toy ny divay, dia tsy nanao ao amin'ny ambany rihana sy ny efitra ambanin'ny tafo. Nandritra ny vanim-potoana hatsiaka, toy ny mihoatra lasa etona, vinaingitra naidina tamin'ny barika mandrakizay boky mihena. Rehefa tapitra ny fe-potoana hatsiaka, ny vinaingitra mahazo ny hanandrana ny hazo sy manana manahirana tsirony. Rehefa jerena ireo toe-javatra sarotra dia mitaky maturation 100 kilao-boaloboka nandritra ny 3 litatra ny vinaingitra. Rehefa avy be taona kalitaon'ny ny vinaingitra voatery hiharan'ny fitsapana amin'ny alalan'ny vaomiera manokana, ary amin 'ny tranga iray tsara fanapahan-kevitry ny farany, ny vokatra dia mandray ny anaran' balsamic vinaingitra.

Production ny vinaingitra tafiditra vitsivitsy ny olona ambony sy ny saranga antonony. Ny anarana hoe "balsamic" niseho, satria tany am-boalohany dia nampiasaina ho an'ny tanjona ara-pitsaboana, ary fantatra ihany lasa sy ny culinary fananana - mba hanome ny sakafo tsy manam-paharoa tsiro. Ampiasao izany heviny ara-bakiteny ny rano indray mitete - ny salady, lasopy, tsindrin-tsakafo, nalona trondro ao lafo indrindra indrindra any amin'izao tontolo izao. Vitsivitsy mampisavoana ny hametraka ity mampahatsiro sakafo tsara tsiro fromazy, frezy salady, ary na dia tsotra omelette gilasy.

Ataovy ao an-trano ny saosy dia tena mora, raha ny marina ny saosy amin'ny balsamic tsirony - dia nahandro vinaingitra. Ireto ambany ireny aterina ny sasany amin'ireo fomba fanamboarana tsotra indrindra balsamic saosy.

Balsamic saosy - fomba fahandro 1

Pour ny balsamic vinaingitra amin'ny kettle na fanendasana, ka mahandro mandra-vola dia mihena ny 2 in-. Jereo ny 30 minitra ny fandrahoan-tsakafo ny madinidinika miha-matevina ny saosy - manandrana. Izany no antony, na miara-manatsoboka kely amin'ny akanjo madio ary avy eo wand mikasika izany ho any amin'ny mangatsiaka ambonin'ny (birao, latabatra, antsy hareza, lovia). Raha ny wand "mamelatra ny kofehy" dia midika hoe saosy vinaingitra amin'ny balsamic dia vonona. "Ny kofehy" dia tokony hahatriatra azy teny lavidavitra teny ny 1-1.5 sm, fa raha mbola hisintona eo, dia ny saosy overcooked. Mba tsy diso, mila mamerimberina matetika fitsapana izany.

Mba hanomanana ny saosy ataontsika sary ny cone valopy ny hodi-biby taratasy, haidiny ny saosy teo, miforitra tamin'ny lelan-cone, tsara nanapaka hiala ny "orona". Syringe for ravaka balsamic saosy dia vonona.

Balsamic saosy - fomba fahandro 2

sakafo:

• menaka oliva - 6 lehibe lovia kely;
• toto-kena-tongolo gasy - sotrokely;
• Sugar - 1/2 sotro (tsy hanandran-javatra betsaka araka izay azo atao);
• sira - 1/4 sotrokely (azo omen'ny amin'ny sira);
• balsamic vinaingitra - 2 tablespoons.

fanomanana:
1. Ataovy sakafo rehetra ao anaty siny tamin'ny sarony. Mafy mihorohoro. Saosy voaomana.
2. Balsamic saosy dia nanompo hipoaka tsara indrindra, dia tokony hohozongozonina alohan'ny fampiasana. Dia hanandrana ny saosy tsara kokoa raha manao izany ho antsasak'adiny alohan'ny sakafo.

Balsamic saosy - fomba fahandro 3

Ity saosy tanteraka amin'ny hena lovia ny veal, hen'omby, zanak'ondry, dia hanome ny hena iray mikasika ny fomba henjana sy ny piquancy.

vokatra:

• Balsamic vinaingitra (Sherry, Modena) - 2 tablespoons;
• persily, seleria, fennel. Daholo izy rehetra - 1 bunch;
• volom-borona tongolo na ny tongolo lay - vitsy;
• koba - 1 sotro lehibe;
• Bouillon goba - tapany;
• rano - ¾ kaopy.

fanomanana:
Afangaroy rehetra, afa-tsy sakafo anana, mangatsiaka. Vilany ny anatiny mba nafanaina ho madinidinika. Cook, hampisy foana mandra-mangotraka. Ataovy ao an-saosy ny tetehina madinika anana, afangaro tsara. Tokony manome ny saosy minitra vitsivitsy, rehefa avy izay mety ho faly amin'ny fahamarinana.