Thai Sriracha saosy. manomana ny tenanao

Inona no lainga ambany mahazatra ny sofina ny antsoina hoe "Shriracha"? Indrisy anefa fa maro ny teny, ary tsy mba henoina. Zavatra saosy dia tsy azo antsoina hoe malaza loatra. Ary very maina ...

Matsilo Sriracha saosy tonga amintsika amin'ny Thai sakafo dia somary vao haingana, manana, na izany aza, mba handresy ny fotoana ny antsasaky ny izao tontolo izao. Amin'izao fotoana izao, dia nanompo ao amin'ny toeram-pisakafoanana ho tatsinanana nahandro hena, trondro sy hazan-dranomasina. Ary izahay haka sy hanomana izany ny tenanao. Ary misy ny ilaina sakafo isaky ny lakozia, na dia teraka ny mafana saosy etsy fiafaran 'ny tany.

Ny fahombiazana tantara, ampitomboina 2

Sriracha saosy niseho tokony ho 80 taona lasa izay tao amin'ny tanàna kely Thai, antsoina hoe Si Racha. Ary mahandro izany Tayka Thanom Chakkapak hamonjy ny sakaizany. Faly izy ireo tokoa no izy taminy saosy vaovao, dia nandresy lahatra azy mba hanomanana ny fivarotana izany. Izany hevitra ara-tsindrimandry Thanom ary roa taona tatỳ aoriana saosy vaovao nikapoka ny lazan'ny firaketana rehetra ao amin'ny firenena. Tamin'ny 1984, ny orinasa navotan'i Thai Theparos Madame Chakkapak zo ny mampahatsiro sakafo ary nanomboka mamokatra azy io amin'ny ambaratonga iray indostria. Teknolojia, na izany aza, dia mbola tsy miova, Ary ny fanomanana ny vokatra Ara-dalàna.

Tsara homarihina fa ity tantara ity dia miverimberina ny teny-for-teny eo amin'ny lafiny iray koa amin'ny Oseana Pasifika. David Tran, Sino-Vietnamiana mpifindra monina, dia volen'ny saosy io efa ho teny ho an'ny teny, ary nanomboka nivarotra azy tao an-tranombahiny. Ny olona raiki-pitia amin'ny vokatra vaovao! Tsy ela, dia nanomboka namokatra ara-barotra sy any Etazonia.

fototra teknolojia

Ny tena sakafo no niova. Ny fomba fahandro ny tongolo gasy, mena mafana dipoavatra, sira, siramamy, vinaingitra fotsy. Tany am-boalohany, ny dingana voajanahary fermentation maharitra telo volana. Saingy isika dia tsy ho ela niandry izany? Noho izany, mba hanafaingana ny dingana, miezaka foana ao anatin'ny 10 andro.

Noho izany, ilaina ny manan-danja indrindra izay ilaintsika - izany Chili. Nanoro hevitra matihanina dia hanomboka amin'ny tsy Matsilo karazany. Ohatra, jalapeno na Serrano. Tatỳ aoriana, rehefa mahatsapa ny fomba henjana, dia ho azo atao ny manohy fanandramana, anisan'izany ny karazana zavamaniry kokoa. Na izany aza, dia mila fitoeran-javatra lehibe iray, izay hotontosaina ny dingana fermentation. Mety na dia ny olon-tsotra fitaratra siny. Koa, tsy manao raha tsy misy ny blender - tsy te anao midobodoboka ny sakafo ao anaty rihitra?

ohatry ny entana

Mba hanomanana ny antsasaky ny litatra ny saosy isika dia mila ny vokatra manaraka ireto:

• sakay - 350 h;
• Tongolo gasy - 3 jirofo;
• siramamy (volontsôkôlà) - 2 tbsp. l.;
• sira - 0,5 and. l.;
• voajanahary vinaingitra fotsy - 65 ml.

Cooking Sriracha saosy

Ny Fomba Ahitana Tafiditra fermentation, mba ho amin'ny dingana tsy nanakantsakana amin'ny pathogenic microflora, tsara ny sakafo rehetra. Rehefa avy fanasana, hanala ny dipoavatra tongony (ambioka piarovana), manadio ny tongolo lay dia kivy sira sy siramamy amin'ny feta. Aforeto ny paty ao amin'ny siny, mba mameno latsaky ny antsasaky ny boky. Tenda banky manarona amin'ny gauze, na lamba, mba tsy hanakana ny airflow. Sriracha saosy nandritra ny fermentation hampitombo be ao amin'ny boky.

Ny andro manaraka, ny banky dia hanomboka ny bahoaka ny "milalao", ianao mahita ny manjary miboiboika avy hatrany. Nandritra fermentation, ny saosy mafana dia ilaina ny manetsiketsika ny sotro vita amin'ny hazo isan'andro. Ny dingana dia haharitra momba ny herinandro ary avy eo dia tena mora. Midika izany fa tonga ny fotoana ho an'ny dingana manaraka.

Ankehitriny tsy maintsy tanteraka manakana ny fermentation, ary izany no hanampy antsika latabatra vinaingitra fotsy. Isika zarao ho 3 faritra sy hametraka indray ny andro. Azonao atao ny manampy sy avy hatrany ny vola ilaina tamin'ny vinaingitra, fa amin'ity tranga ity dia baolina fofona manitra ny dipoavatra sy ny tongolo gasy.

Taorian'ny anjara farany dia nanampy vinaingitra, miandry andro hafa isika, ary hiroso amin'ny dingana farany. Indray mandeha indray manapa-Mametaka blender ary avy eo dia nandeha namaky tsara sivana, manampy silicone spatula.

Tsy misy fery be nidina ny saosy amin'ny lapoely - 10 minitra monja. Izany dia hanary ny sisa tavela amin 'acetic notok ary hitondra tsy miovaova ho lavorary.

Rehefa Chili saosy (shriracha) ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo

Mamy sy marikivy hanandrana ny saosy mandeha tsara amin'ny hazan-dranomasina sy trondro Nadininy. Mifanaraka tsara ho azy, sy ny hena, indrindra Nadininy sy voaendy tamin'ny arina. More shriracha ary mety ho ampiasaina ho toy ny ingredient amin'ny sarotra kokoa sauces, gravies, voankazo zava-pisotro.

Ary, mazava ho azy, tsy lazaina intsony ny zava-misy fa mampiasa izany saosy ho an'ny fanomanana ny toaka. Izany no hanome ny zava-pisotro tsy mahazatra maranitra-tsoratra. , Ohatra, dia azo soloina amin'ny alalan'ny Tabasco ao amin'ny molotov "Marie Mpandatsa-dra".