Summer menu: braised laisoa amin'ny hena

Ny vanim-potoana mafana ho avy tsy mahafaly ny fahafahana manala ny akanjo sy ny mavesatra tia sunbathing ary milomano ao Neily. Ho an'ny olona maro izany dia mahery mba hamonjy fomba. Fa efa ho ny zava-misy rehetra manana trano tany, na trano amin'ny havany be taona ao an-tanàna. Ary matetika vehivavy mpikarakara tokantrano manomboka ny hanomana sakafo avy amin'izay akaiky. Na ny marimarina kokoa dia mampitombo, cackles sy iva tao amin'ny saha ao amin'ny akoho na am-pamoloanao tranon'akoho. Izany no fanapahan-kevitra tena hendry: lovia vaovao vita tamin'ny anana sy ny hena namboarina no tsara noho ny fampiasana sy saika tsy misy ilana azy.

Ny iray amin'ireo dia lovia laisoa amin'ny toto-kena hena. Ana-panahy ataony sy tsotra io dia vonona ny sakafo dia mora, ary mety ho toy ny tena Mazava ho azy fa ny sakafo antoandro na ny sakafo hariva, rehefa feno ny andro ny asa.

Angamba, mpikarakara tokantrano misy mahafantatra ny fomba braise laisoa amin'ny toto-kena hena.

Fa fototra fiomanana ilaina entana roa monja: ny lohan'ny laisoa sy toto-kena hena. Dimensions ny lohany sy ny habetsaky ny Hala-dia afaka ny ho tanteraka ny jadona, satria izany rehetra izany dia miankina amin'ny fahaiza-manao sy ny tiany. Raha tianao ny sakafo dia mampahatsiahy ny zavamaniry sakafo sy ny fanandramana azy dia nahatsapa ihany ny fisian'ny hena, dia ny fetra ho vitsivitsy toto-kena hena. Raha ny an-trano dia ampy ny olona izay mino fa ny sakafo tsy misy hena - tsy mihinana, dia napetrany tao ny Hala-araka izay azo atao. Tokony koa avy amin'ny fomba fijery ny Hala-: ny sasany tia henan-kisoa, ny hafa - hen'omby, akoho ho an'ny fahatelo - ny hena tanteraka amin'ny endriny rehetra. Noho izany dia fidio izay tia ny ankohonanao - ary afaka tsy ho diso.

Ny tiany ny fianakaviana sy ny fotoana malalaka ho ampifanarahana sy ny fomba fahandro laisoa amin'ny toto-kena hena.

Ny zava-misy fa ny laisoa sy toto-kena voatetika hena azo vao napetrany tao anatin'ny lapoaly lalina, handatsaka rano sy mahandro (efa ho mahandro), ary amin'ny farany, hanampy ny zava-manitra.

Raha toa ianao manana be dia be ny fotoana malalaka sy ny faniriana nahandro, dia tokony hifidy ny fomba fahandro mahazatra.

To laisoa amin'ny toto-kena hena Tena miavaka, afa-tsy ny tena votoatiny, mampiasa tongolobe, karaoty, voatabia sy anana. Ihany koa azo atao alohan'ny quenching Fry ny sakafo (indraindray - miaraka amin'ny hena ihany) ao amin'ny voana tanamasoandro eran'ny menaka.

Noho izany, araka ny laisoa dia tapaka, ary nanomboka ho faty (ao anaty rano, na ao anaty rano miaraka amin'ny legioma koa ny menaka) dia tokony makarakara sy ny karaoty voatetika onion. Toy izany no vonona nendasina vokatra amin'ny hafanana ambany mandra-volontsôkôlà volamena. Avy eo, izany mifangaro nanampy ho an'ny forcemeat. Izany rehetra izany dia nendasina dimy ka hatramin'ny folo minitra (indray, tsy voatery).

Na oviana na sehatra, dia afaka manampy ny voatabia.

Teny an-dalana, hanaovana ny laisoa nalona amin'ny hena nivadika tanteraka, manadio ny hoditra avy amin'ny voatabia. Ho ity nampidina ny voatabia mialoha (scald) amin'ny rano mangotraka. Peel amin'ity tranga ity dia nesorina tsara kokoa.

Raha vao nanadio ny voatabia avy amin'ny hoditra izany, dia tokony ho tapaka, ary te hanampy azy ireo vilany ny nendasina tongolo, hena sy ny karaoty. Ary izany rehetra izany zazharku manilika ny vilany miaraka amin'ny laisoa sy hanina nandritra ny fotoana - mandra hatao.

Ny fanontaniana hoe, raha dia ilaina ny manampy sira sy ny zava-manitra, Azo heverina ho manan-danja, na vehivavy mpikarakara tokantrano maro kokoa ny sira ao amin'ny dingana maro. Amin'ity tranga ity ny tena laisoa sira mba hanandrana eo afovoan'ny ny dingana fandrahoan-tsakafo. Beef, karaoty sy ny tongolobe - ao amin'ny dingana farany ny roasting. Ary avy eo, rehefa miaraka amin'ny laisoa toto-kena ny hena - ny iray, ary ny dingana vita dia ny akaiky, sira indray. Angamba izany - safidy tsara indrindra, satria ny ankapobeny dia azony tsiro toy ny fandrahoan-tsakafo. Ary hifehy izany mora kokoa sy azo antoka kokoa, raha ny sira hampidirana tsikelikely.

Teny an-dalana ankoatra ny sira dia afaka hanampy dipoavatra sy ny zava-manitra. Ny hany zavatra tokony ho tonga ihany tamin'ny faran'ny ny mahandro sakafo - Izany dia midika hoe voatetika vaovao anana.