Stroganoff aty. Matsiro sy ny tany am-boalohany

Stroganoff ... Ahoana, I sary an-tsaina be dia be ny olona. Toa sarotra izany? Anarana fotsiny raitra ny hena, braised amin'ny crème saosy. Marina amin'izao, mazava ho azy, fa ankehitriny, fa diniho io olana io tsipiriany kokoa izany mendrika.

Fomba fanamboarana ny vilia boeuf Stroganoff (miaraka amin'ny frantsay -. Beef Stroganoff) mahafantatra be dia be. Na dia ny tahirin-kevitra isan-karazany ireo fomba fanamboarana sy ny ankamaroan'ny fomba ihany ny hanapaka ny hena, dia mbola zava-miafina nisy teo. Ankehitriny, dia mora ny tsy hianatra ny fomba hanaovana mahaliana lovia ny hena, fa na dia fomba fahandro stroganoff hen'omby avy amin'ny aty. Tany Eoropa, io anarana io ny sakafo dia tsy ampiasaina mihitsy, dia mahagaga. Nametraka ny anaram-boninahitra, ho fantatrao.

Amin'izao fotoana izao, vitsy ny olona mahalala ny lovia nahazo ny anarany, ahitana ny Rosiana surnames - Stroganov, an'ny fanisam ny fianakaviana. Ny fomba fahandro dia nandalo am-boalohany fiovana maro. Soa ihany fa ny fototra dia mbola saika mbola tsy nitoriana mihitsy. Araka ny izany, isika dia manomana ny sakafo matsiro mampino - hen'omby stroganoff avy amin'ny aty.

Manazava ny fomba fahandro stroganoff hen'omby avy ny aty, ao amin'ny Internet be dia be ny fanazavana. Tsara ny manamarika fa raha nety nahandro aty izany "manome" ny lovia dia mampino mangidy tsiro, izay miezaka, maro ny olona matetika tsy maniry ny hanana izany vokatra nandritra ny taona maro. Diniho ny fomba fahandro voaporofo izay manomana ary dia mora, ary manana tsirony mifanaraka amin'ny fitakian'ny gourmets. Andeha isika hanomboka! sakafo:

• Aty (hen'omby) - 1 kg;
• Maharikivy (20% kokoa) - 250 h;
• Oil (legioma) - 3-4 tbsp.;
• Onion (onion) - 3 vondrona.;
• Koba tsara toto (vary) - 1 tbsp.;
• Water - 180-200 grama;
• Salt - 2 tsp.;
• Ground mainty dipoavatra - 1 ½-2 tsp

aty fikarakarana manomboka amin'ny zavatra takiana izany voasasa tsara sy tsara nanadio du film. Maro amin'ny dingana ity farany ary nandalo ny fanapahana, mazava ho azy fa ny tsara indrindra mba hanafaka ny aty amin'ny lalan-drantsika. Stroganoff aty dia tsy maintsy manamarina ny anarany, izay midika hoe kileman-toetra ao amin'ny sakafo dia tokony ho kely araka izay azo atao. Manasaraka ny faritra malemy (mila tsy mihoatra ny 3-5 minitra), dia mitaky mampino malemy ilay manjarano ny aty amin'ny lovia no izy. Minoa ahy, ny dingana dia rariny. Tsara homarihina fa ny ezaka mba manala ny tena rehetra ny lalan-drantsika tsy mila. Misaraka ihany ny tena, izay ampy. Nanasa indray izahay.

Mitohy ny fandinihana fomba fahandro stroganoff aty, dia mandroso ho any amin'ny vilany fandrahoana dingana. Nafanaina ny lapoaly ny menaka legioma.

Nandritra solika raskalivaniya hanao slicing aty. Zarao dia mijoro ho wedges halavan'ny 4 sm, ary ny hahavony dia tsy mihoatra ny 1 cm. Ary avy eo dia novelariny teo amin'ny vilany. Roasting tsy maintsy ho amin'ny ambany hafanana ka hampisy ny 5 minitra. Izany stroganoff avy amin'ny aty tsy maha samy hafa tany am-boalohany ny fanomanana ny lovia ny hen'omby.

Ireo 5 minitra roasting ahafahantsika tsikelikely silaka ny tongolo. Ny soso-kevitra sasany nanapaka an vava, toy ny ao amin'ny mitohy roasting sy braised poarô ny raharaha tsara shredding saika tsy ho hita, fa ny ho tsiro. Stroganoff aty dia lasa zava-misy rehefa voaendy aty koa voatetika onion. Fry ho amin'ny hafanana ambany noho ny 5-10 minitra. Mahatsiarova tena mendrika tsara, mba tsy ho simba ny tsy fivadihana.

Tsy mahagaga raha stroganoff fomba fahandro avy amin'ny aty tsy ho voafetra noho ny zava-misy fa ny aty sy ny tongolobe, ary vao nampidina fanosotra stewed amin'ny (araka matetika ny raharaha). Mila tena saosy. Aza matahotra, fa tsotra. Makà rano iray vera (tsy mafana!) Ary afangaro amin'ny tablespoon koba tsara toto ao anaty vilia baolina misaraka mandra-mandrobo ny sasany. Mampiasa rano mangatsiaka ianao, dia hiaro ny tenanao amin'ny ady ny vao misondrotra ny raharaha vongan. Ataovy mifangaro eo amin'ny fatana ary mafana ny.

Fotoana fohy talohan'ny akaiky ny rano mangotraka, haidiny ho ao ny marikivy fanosotra sy manaitra foana. Tsy misy ilana azy toy izany, satria toy ny sakafo stroganoff (aty izy na ny hena - tsy misy maha samy hafa), tsiro mangidy, marikivy, sy ny toy izany, ka dia hodorana-marikivy tsirony ary nanao toy izany. Raha vao manomboka ny saosy ny vay, aidino amin'ny aty sy hamono daholo eo ambanin'ny sarony nikatona ho 10-15 min. Vonona ny zava-drehetra. Miara-komana amin'ny fahafinaretana! To garnish ovy nopotsehina tanteraka na buckwheat.