Hena

Ao amin'ny nentim-paharazana Cookbook ny firenena sy ny firenena rehetra dia afaka mahita sakafo hohanina. Tsy mahagaga izany, satria tsy ny hena matsiro ihany ny vokatra, fa koa mahasalama. Misy be dia be ny vitamina, proteinina, menaka, ilaina asidra amine, izay tsy novokarin'ny ny vatan'olombelona. Amin'ny ankapobeny, ny soa azo avy amin'ny hena afaka miresaka nandritra ny fotoana ela, fa Izaho dia manoro hevitra ny mahandro matsiro hena vilia, fomba fanamboarana izay hizara aminareo.

1) Stew amin'ny labiera. Ny fomba fahandro voalohany dia natokana ho porcine hena. Noho izany, fa ny fanomanana ny lovia ity, dia mila 400 grama ny kisoa pulp, 600 grama ny ovy, 1 litatra ny labiera mazava, 1 salantsalany karaoty, 2 tongolobe, 1 mena lakolosy dipoavatra, sira sy ny anana.

Ny hena notapahina ho cubes kely sy Fry mandra-menaka antsasaky ny legioma. Raha ny hena dia nendasina, ovy ahy, madio sady nitetika ny ho cubes. Manao toy izany koa amin'ny peppers. Onion hanamarinana, karaoty nanapaka an manify cubes. Ny hena nandry avy karaoty, moramora Fry. Ary hametraka ny tongolo sy dipoavatra, Fry indray. Manaraka, aidino ny labiera rehetra, manome ny vay dia nandry tamin'ny tampon'ny ny ovy, sira ary afangaro ny zava-drehetra. Bates afo, manarona amin'ny sarony sy madinidinika mandra-malefaka. 5 minitra alohan'ny fanesorana ny lovia avy amin'ny hafanana hafafiny henan-kisoa anana, zava-manitra azo koa raha tianao. Manompoa amin'ny marikivy fanosotra saosy, legioma salady. Ireo no matsiro lovia ny hena no azo.

2) Veal amin'ny cranberries. Izany fomba fahandro no tena mahaliana sy mora. Fa ny fiomanana ilaintsika 900 grama ny hen'omby, ny kapoaky ny maina cranberries (raha mitantana hisambotra ny vaovao cranberries, dia diniho ny tenanao tsara vintana), iray lehibe onion, 100 grama na mafy fromazy (tamin'izany andro izany nisy ny "Table" fromazy) karaoty ny mpanelanelana amin'ny tontolo habeny, sira, anana sy ny zava-manitra rehetra tsy voatery.

Veal hotetehina notapahina ho cubes, Fry amin'ny menaka oliva mandra volamena volontsôkôlà. Tongolo sy ny karaoty ary koa shredded Fry amin'ny hen'omby. Ny hanina kely. Dia ampiana cranberries, sira, afangaro tsara ny zava-drehetra, ary ho an'ny hafa madinidinika antsasak'adiny. Ary veal amin'ny cranberries potipotika ny portionwise vilany, hanopy grated rakotra fromazy no tsy akaiky sy mandefa amin'ny fanendasa-minitra koa manendasa amin'ny 20. fotoana fanaterana ny zapechetsya, nahazo vilany hanopy ny anana ary nanompo tao amin'ny latabatra. Ny lovia dia vonona.

Maro no tsy mahay na tsy te-mahandro. Amin'ity tranga ity, dia afaka manomana sakafo ny hanina hazavana izay tsy mitaky fahaiza-manao manokana, nefa tamin'izany andro izany hiverina avy matsiro.

3) Beef miaraka amin'ny legioma in multivarka. Fa ny fiomanana ilaintsika 500 grama ny hen'omby, tanora zucchini, lakolosy lehibe iray dipoavatra, karaoty, roa tongolo, sira sy anana sy ny zava-manitra. Miverena multivarku, ny ambany fonony amin'ny menaka oliva, hampiely ny karaoty sy tongolo voatetika, Fry. Avy eo, nanapaka ny hen'omby ho farantsa kely ka namelatra ny tongolo sy ny karaoty. Multivarku manidy ny sarony, ary avy eo manome 15 minutes - avy amin'ny ranom-kena dia tokony hivoaka. Avy eo, zucchini sy lakolosy kely dipoavatra nanapaka ho cubes, namelatra ny hena, sira, afangaro ny zava-drehetra, handrakotra amin'ny sarony sy ny madinidinika. Rehefa multivarka no hamantarana, vanim-potoana miaraka amin'ny zava-manitra sy hanompo sakafo mafana. Misy nanompo amin'ny hen'omby hanina vaovao legioma salady. Amin'ny ankapobeny, ny sakafo hohanina dia ampiarahana amin'ny legioma salady, mba hahafahanao mampihatra izay salady.

Tsara homarihina fa any amin'ny tany maro ny hena malalaka mamy miaraka amin'ny zava-manitra. Ny ankamaroan'ireo mafy ireo vilia hena dia hita ao ny tany atsinanana, toa an'i Torkia, ny Kaokazy, ary ny maro hafa. Tian'ny omeny zanak'ondry sy ny omby, ny fofon'ny sy hanandrana zava-manitra manapaka manokana tsiro sy fofona ny ondry, ka mahatonga azy malemy fanahy sy Masiaka. Anisan'ireo Rosiana, koa, misy mpankafy ny kely maranitra, ka maranitra hena sakafo ireo zavatra vahiny intsony. Mazava ho azy, ireo lovia Tsy tsara ho an'ny ankizy sy ny olon-dehibe dia tsy nanolorana azy ho hihinana Masiaka matetika. Toy izany koa ny safidy ny anao.