Ahoana no hiomanana ho Julienne?

Fantatrao ve izay ny Julienne sy ny fomba fahandro azy io? Eny ary, raha ny fanontaniana faharoa dia avy amin'ny vehivavy mpikarakara tokantrano matetika no mahatonga ny olana, ny valin 'ny voalohany hihaino, tsy ho ianao, dia mety ho gaga. Amin'ny teny izany manondro mahandro afa mangatsiaka fanapahana (fanodinana) legioma izay tsy natao ho an'ny sauces na lasopy. Manome ny marefo sy be accelerates mihasimba ny fahavononana ny lovia no izy. Ankehitriny fantatrao ny atao hoe Julienne. Salady izay atao amin'ny legioma voatetika madinika dia toy izany anarana. Ary raha nataony tao ny antokony voalohany, dia tokony hatao hoe ny lasopy-Julienne.

Fa ny Rosiana ny sakafo sy ny Rosiana, mba manana ny heviny momba ny zava-drehetra. Ny mpahandro Tsy indrindra mieritreritra fomba fahandro Julienne, satria fantatr'izy ireo mazava tsara ny dikan'ny hoe lovia ny holatra, hena na legioma, izay voaendy amin'ny fanosotra na marikivy fanosotra ka nanompo mafana. Amin'izao fotoana izao, ny safidy ny fangaro saina mahandro indrindra fa tsy misy fetra. Ny sasany tamin'izy ireo mihitsy aza mahay mahandro hazan-dranomasina amin'ny Julienne.

Na ahoana na ahoana, mpikarakara tokantrano ny kely saina, dia ho mahaliana ny mianatra ny zava-miafina ny matianina izay afaka soa aman-tsara ho ampiasaina ao an-dakozia. Ny fanontaniana dia hoe fomba fahandro Julienne, dia tsy hiarina fotsiny.

Noho izany, ihany, legioma (fakany legioma, zucchini, voatavo) dia tokony ho faty any an manify ravin, na izany aza, toy ny tongolo, sy ny voatabiha. Raha maka ny holatra, fa tsara ny manome safidiny champignons na fotsy. Izany no safidy tsara indrindra. Na azo atao, ary ny fampiasana ny fivoaky ny holatra izay manana nofo satroka. Tokony ho faty ho cubes na ravin manify. Ho fanajana ny hena vokatra, culinary matetika no voafantina malefaka henan-kisoa, na akoho veal. Tsy maintsy mialoha masaka ary izay ihany vao ho ravin nanapaka. Raha tianao fanandramana, dia tokony hampiasa ny hazan-dranomasina, fahandroana Julienne. Ny lovia dia tena matsiro amin'ny patsabe, betsimitsitekiteky sy ny angisy. Ireo vokatra dia tsy maintsy blanched amin'ny rano mangotraka, ny mialoha ny sira, nandritra ny telo minitra, dia hanary.

Ankehitriny, ampy hahavoky. Tokony hampiasa ny fanosotra, fanosotra na saosy béchamel. Amin'ity tranga ity, mariho izany dia tokony ho toy ny famenoana mafana. Raha te-hividy sakafo nahavita fromazy, izay any ny karazany, mora consumable amin'ny fanafanana. Manoro hevitra ny sasany afangaro izany amin'ny breadcrumbs mba hahazoana miavaka.

Matetika, ireo izay mahalala fomba fahandro Julienne vonona haka sakafo, dia havelany ao manokana cocottes pour saosy teo amboniny, hafafiny amin'ny fromazy ka ampitondray ho amin'ny fanendasa-ho ambony indrindra ny roa-polo minitra.

Tokony hihaino tsara ny lovia izay no mahandro izany lovia no izy. Cocottes ampiasaina matetika vita amin'ny tanimanga na hafanana mahatohitra Stainless vy manana lava tahony. Fa raha izy ireo tsy misy, dia afaka ho afa-po amin'ny lapoaly na vilia fanaova.

Noho izany, ny fototra, dia azo lazaina, ny siansa fiomanana Julienne no efa nandinika. Ankehitriny dia tsy maintsy hizara aminareo ny fomba fahandro. Io safidy - iray amin'ireo maro, nefa mbola izany no ilaina eo amin'ny culinary fomba fanao. Raiso antsasa-kilao ny akoho: Andrahoy izany ary mitetika hotetehina. Koa hirodana 200 grama ny tongolo sy 300 grama ny holatra. Izy ireo legioma nendasina amin'ny diloilo. Afaka dia manampy ny vilany akoho sy ny dipoavatra, sira, ary ho azo antoka ny afangaro. Ao amin'ny fanaka hafa Fry lafarinina (2 tbsp. L.), Nanampy mangingina hanao izany 300 grama ny fanosotra, zava-manitra ary ho entiny avokoa ny fery izany. Ankehitriny, ny votoatin'ny roa tokony hatambatra lapoaly ary, rehefa avy hampisy, nataony tao cocottes. Ankoatra izany rehetra izany dia nafafiny tamin'ny grated fromazy, ary mandeha ao amin'ny lafaoro ho antsasaky ny ora.

Ankafizo ny sakafo.