Salmon caviar - ny sakafo mahasoa

Zavatra tsy fanta-daza dia tsy sakafo matsiro ihany, fa koa tena ilaina vokatra famatsiana. Salmon caviar Efa ela mendrika ny anaram-boninahitra. Ny fifehezan mahatonga caviar dia ilaina indrindra ho an'ny olona amin'ny ambaratonga ambany ny hemôglôbininy, ary ny iva tsimatimanota. Na dia in kely be dia mamela foana mandanjalanja angovo sy ny hery ao amin'ny olombelona.

Inona no tena sarobidy sakafo io? Caviar manan-karena akora manan-danja toy ny folic asidra sy mamantatra singa - vy, phosphore, potasioma, iode. High-zava-dehibe afa-po ny mora levonina proteinina ao dia efa ho ny ampahatelon'ny ny lanjany tanteraka. Manana ny proteinina be dia be polyunsaturated matavy amine, izay manampy mba hanatsarana ny asa sy ny fahitana atidoha. Amine ireo antiallergic manana fananana ary izay tokony ho afaka ny tosi-drà. Lipids, proteinina hita ao amin'ny atody, neutralized misy kolesterola noho izy io hitarika ny ara-dalàna ambaratonga. Ny caviar Ahitana asidra amine maro, ary vitaminina C, A, E, B, D. Ny akora ilaina teo ihany ny vokatra ity, ny vokany tsara momba ny ra hivezivezy, hampihena ny mety ra clots. Lecithin slows antitra sy hanentana ny hery fanefitra.

Red caviar Salmon amin'ny angovo lanjany sy be caloric votoaty dia ambony noho ny ronono sy ny hena, fa saiky tsy matavy sy gliosida.

Ahoana no mahazo sakafo vokatra sarobidy izany? Na dia eo aza ny hoe caviar dia nalaina avy amin'ny karazan-trondro isan-karazany eo amin'izao tontolo izao, toy ny sockeye Salmona, mavokely Salmon, chum Salmon, trondro, matetika indrindra ao amin'ny fivarotana dia Salmon caviar. Vao maraina, raha ara-barotra boloky hazo ny Salmona tsy reraka (hatramin'ny 70-ies ny taonjato XX.), Dia tsy heverina ho sakafo tsy fahita firy. Rehefa mandeha ny fotoana, ny olona, amin'ny alalan'ny asa sy ny fandaniana tafahoatra ny harena voajanahary, nihena ny isan'ny karazan-trondro, niteraka ny fampihenana ny amin'ny famokarana atody, ary ny fitomboana manan-danja ao amin'ny vidiny. Mandritra izany fotoana izany, ny teknolojia maoderina dia namela maty eritreritra orinasa hamokatra ny vokatry ny mampiahiahy toetra, izay efa manana ny mitovy vidin'ny toy ny voajanahary Salmon caviar.

Matetika indrindra nivarotra caviar lehibe indrindra azo avy amin'ny vondrona Pasifika Salmona, ny lehibe indrindra spawning antony dia hita ao amin'ny Sakhalin sy Kamchatka. Ny vokatra tsara indrindra dia ny olona izay efa voaomana araka ny kilasika amin'ny rijan-(raha tsy misy ny koa ny colorants, aromatics sy flavorings, preservatives). Amin'ity tranga ity, ny masoivoho atao ao anatin'ny 4 ora, araka ny svezhezasolennaya ihany no misy zavatra mahavelona caviar Salmona, mineraly sy vitaminina, ary mitana ny tsirony voajanahary.

Rehefa avy ny haben'ny hazandrano avy aminy haka antsoina hoe "yastiks", izay mirakitra atody. Taorian'izay, dia efa voasasa, ary tafasaraka amin'ny atody yastiks sarimihetsika. Ny vokatra dia avy eo nandamina ary misy ny asiana sira. Izany no antony, "brine", izay no vahaolana ny sasany fitanan'ny-tsira mitsangana izy. Salmon caviar kilasy I ahitana 4-6% sira, II kilasy - 05,08%. Ny vokatra vita dia mahazo avy ny fotoana indray mandeha ho any amin'ny vahaolana ny niisa, ary avy eo amin'ny fitaratra hakodian'ny olona izany na am-bifotsy. Ho an'ny atody tsy hanaraka miara any amin'ny banky, dia hametraka kely menaka legioma.

Hatsaran'ny Salmon caviar toy ny miaro ihany no misy sira. Indraindray anefa dia mety ho hita vokatra misy ny sodium benzoate (E211) sy ny sorbic asidra (E200). Na dia mino fa tsy mampidi-doza ireo zavatra ireo fanafody famonoana otrikaretina, isany ao amin'ny vokatra tsy tokony ho avo noho 0.1%.

Ny kalitao atody be loatra dia tsy tokony ahitana tsiranoka sy mangorakoraka atody. Tsy nahazo na lids bloating kapoaka. Ity tranga midika fa ny vokatra dia tsy azo ampiasaina. Tsara caviar manana fofona hafahafa mahafinaritra. Ny fofona mafy dia mety maneho ny fanatrehany na flavorings fa ny vokatra no rava.

Faran'izay tsara azo atao caviar afa-tsy ny voalohany Novambra. Raha ny banky no daty ny fonosana iray hafa, dia tsara kokoa ny handao ny fividianana, satria ao amin'ny ririnina no vita amin'ny akora gilasy, izay misy fiantraikany ny sakafo vidiny. Izany vokatra (na dia ao amin'ny nanakodia banky) dia tsy maintsy tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana, fa tsy amin'ny efitrano mari-pana.