Miomàna tsara sy matsiro. Curry saosy.

Curry izay nankeo aminay avy India, dia volamena-volontsôkôlà vovoka. Izy mamely antsika ny tsiro isan-karazany, ary manana eo amin'ny vatantsika manasitrana fananana. Izany flavoring fifehezan dia mety ho samihafa, izay mety ahitana hatramin'ny 30 zava-manitra samy hafa. Tsirairay amin'izy ireo dia manana mahasoa vokany eo amin'ny vatan'olombelona, fa nodioviny azy io sy ny fanatsarana ny asan'ny rafitra lehibe maro.

Curry - mampahatsiro sakafo sarotra manana sangan 'asa. Raha tsorina, dia ny tsara 2-3 ampolony voafantina zava-manitra. Fa ny fototry ny tamotamo io dia mifangaro. Tsy noho ny tamotamo (aka - Indian safrona) sy ny mifangaro lasa io volamena tsara-volontsôkôlà loko. Marina fepetra momba ny firafitry ny Curry tsy misy. Saingy ho an'ny rehetra, ny fototeny vovoka tamotamo variants tena ilaina. Tsy latsaky ny 30% ny fitambarany. Ny singa lehibe faharoa dia drafy, izay nanampy hatramin'ny 20 ka hatramin'ny 50% ny fitambaran'ny mifangaro. Eo ho eo amin'ny 6% ny teto Cayenne dipoavatra, mena sy tena maranitra, ary afa-tsy 10% - hahazoana ravina vovoka. Io anisan'ny tena Curry mampahatsiro sakafo, mba hividy izay mety ho afa-tsy India. Curry voaroy tsy mitombo ao amin'ny firenena hafa, ary ny raviny ho very haingana tsirony.

Satria mpanamboatra avy amin'ny firenena hafa mba hahatonga ny Curry saosy Tena manitra, fa tsy Curry ravina no ampiasaina fenugreek - fenugreek. Toy izany no singa lehibe rehetra dia afaka ny ho afa-tsy eo amin'ny 10 sy 50% ny fototra mifangaro. Ny sisa amin'ny boky dia ahitana ny jirofo, sakamalaho, kanelina, fennel, voantsinapy, nutmeg. Mety misy mainty, fotsy sy ny mena dipoavatra. Cardamom, komina (Romanina komina) ary na dia tany tongolo gasy, koa, mety ho ampahany amin'ny mampahatsiro sakafo. Afaka hihaona sy ny zava-manitra. Ary izany dia ny fitambaran'ny zava-manitra, ary mamaritra koa ny fototra tsirony sy ny toetra manitra mampahatsiro sakafo ny vokatry. Andramo eeraznoobraze ary n mety miainga avy malemy fanahy amin'ny Matsilo-Masiaka.

Fa Curry Tsy Masiaka mampahatsiro sakafo. Izany no tonga lafatra mety amin'ny maro ny fanomanana ny lovia, toy ny hena sy ny legioma. Izany mandeha tsara amin'ny akoho amam-borona. Izany no ampiasaina amin'ny nahandro vary, mba hanome azy volamena loko sy ny tsirony miavaka. Ny fampiasana in Canning, lasopy sy ny lasopy concentrates. Ary, mazava ho azy, dia nanampy ny Curry saosy, izay ankoatry ny mamirapiratra toetra tsara tsiro, dia manana maromaro fanafody. Ohatra, ny fampiasana manampy hisorohana ny aretina catarrhal natiora.

Curry saosy angamba iray amin'ireo singa lehibe ny Indiana cookery, ny anisan'ny. Ary dia tsara tarehy, manam-paharoa tsirony io saosy no izy tia ny mponina any amin'ny firenena maro. Ohatra, ao amin'ny Azia no ampiasaina saika isan'andro. Andeha isika hijery ny endri-javatra ny ny fanomanana.

Mba hanomanana ny tokony Curry, mila-boay ka mialoha ho mafy orina tsara tarehy maro samihafa zava-manitra. Isika dia mila ny mafana dipoavatra, komina, drafy ambioka sy tamotamo fakany, izay matetika efa amidy ao amin'ny vovoka. Ny zava-manitra rehetra dia tsy maintsy ho araka ny tokony peretoloch amin'ny laona. Ny ampahany lehibe ireo zavatra mifangaroharo tokony ho drafy. Komina fiantraikany lehibe ihany no nalaina ary tena kely ny mafana dipoavatra. Raha afaka mahita ny komina tsy izany, dia azo soloina zira. Manaraka, dia mila kely sakamalaho, tongolo gasy - 1 lehibe jirofo, tongolobe tongolo vitsivitsy, hametraka lemongrass sy madio avy amin'ny voan'ny kely Chili. Ireo rehetra ireo hametraka niakatra ho any ny blender, manampy kely ron-kena, na ny rano ka kosohy ny malamalama Mametaka. Ary nampidiriny ny mifangaro ho any amin'ny saucepan. Add vitsivitsy tablespoons ny voatabia Mametaka, sokay kely sy ny ranom saosy soja, ary avy eo dia nametraka ny masaka zava-manitra - 2 tablespoons. Ankoatra izany, siramamy sy sira. Dia tsara ireo zavatra mifangaroharo mifangaro. Raha ny fandehany fa ny ankamaroan'ny fotsy saosy, izay azo tehirizina nandritra ny herinandro maromaro. Mba hahazoana ny anaran'ny tany am-boalohany, izany dia tokony ho voatsatso saosy voanio dronono sy hitondra ny vay voalohany. Tsy mahandro! Manompoa ny Curry saosy ho isan-karazany ny sakafo.

Mazava ho azy, hanao ny saosy ao amin'ny vatana ity, dia tena sarotra eto amin'ny firenentsika. Noho izany, azontsika atao mora kokoa. Kosohy ny tongolo sy tongolo gasy kely jirofo ary Fry azy tany ambany hafanana amin'ny menaka oliva (4 tablespoons). Add ny lafarinina dia novonoiny roa minitra. Avy eo dia mila hanaisotra ny vilany amin'ny hainandro, haidiny ho ao ny hena ron-kena (250 ml.) Ary hametraka ny 2 tablespoons ny vita Curry, izay azo nividy teo fivarotana. Hanaitra ka andrahoy ho tsy mihoatra ny dimy minitra eo ambany hafanana. Ary hametraka ny vokatr'izany kely saosy, grated paoma (mazava ho azy, tsy misy ny Rind). Ary rehefa afaka izany, dia nametra 1 tsp ranom-boasarimakirana sy voantsinapy. Mahatsiarova indray ka hametraka 2-3 tablespoons ny fanosotra. Manompoa ny saosy tokony ho mafana. Ankafizo ny sakafo!