Orkide lub-kebab malaza amin'ny giro

Ny mahazatra lyulya-kebab dia tena mahandro sakafo avy any oriental. Ny anarany dia azo adika ho "tavoahangin-tsakafo". Raha ny marina, ny vokatra dia sombin-kisoa voapotsitra, voahodina ao anaty tavoahangy ary mafana avy amin'ny lafiny rehetra mankany amin'ny karazan-kazo madinika. Amin'ny fomban-drazana, tokony atao ny manala ny kebab amin'ny giro. Ny tompovavy sasany, manahy ireo vokatra mahatsiravina, manamboatra sombi-pofona amin'ny ravina na eny anaty lasitra mangatsiatsiaka. Saingy izao dia tsy mahazo lyulya-kebab, fa zavatra mitovy amin'izany.

Mba hanomanana ny marina sy tena lyulya-kebab ao amin'ny giro, tokony tadidinao tsara ny fitsipika vitsivitsy, izay tsy ho sarotra ny hahatanteraka ny vokatra tadiavina.

Voalohany, amin'ny fomba mahazatra io lovia io dia natao tamin'ny zanak'ondry. Mazava ho azy, azonao atao ny mandray hena hafa: kisoa, henan'omby ary na ny akoho aza. Kanefa ny tena lyulya-kebab atsinanana amin'ny giril dia avy amin'ny zanak'ondry vaovao.

Faharoa, tokony ho maina foana ny hena amin'ny hena. Rehefa mipoaka ilay vokatra dia very ny elasticité ary mamoaka betsaka ny sira. Ny vokatra semi-finished dia afaka mivadika ho ranom-boankazo. Amin'ity tranga ity dia sarotra ny mamorona kofehy manify.

Fahatelo, misy teknolojia miavaka amin'ny fanomanana henam-bary ho an'ny lyulya-kebab:

1. Ny sombin-tsakafo vaovao dia tokony hadiana amin'ny sarimihetsika sy ny fanetezana, manapaka amin'ny strata amin'ny haavony tsy mihoatra ny 1½ santimetre.
2. Billets nandry teo amin'ny chopping solaitrabe , ary mitetika azy tsara famaky, na teny an-fibre sy manerana. Mitohy ny dingana mandra-piverenan'ny takelaka kafe amin'ny henam-pako.
3. Izany fepetra izany dia tsy maintsy atao amin'ny baonona. Tokony ho masiaka matevina sy matevina izy io, izay rehefa mifangaro miaraka amin'ny hena dia hahalany dipoavatra mibaribary, ampy hahazoana kisoa goavam-be.
4. Ho an'ny famokarana semi-finished dia ampio tongolo. Tokony hotapahina miaraka amin'ny antsy tsara ao anaty kibay kely izany. Raha mamakivaky mofomamy hena ilay jirofo, dia hanangom-bary ny ranom-bary.
5. Ilaina ny mampifangaro tanteraka ireo vokatra tany am-boalohany, ary avy eo dia tena manelingelina ny volany. Noho izany dia tokony hatsangana ny kitapom-batom-bary ary haverina ao anaty vilia miaraka amin'ny hery. Tokony haverina ao anatin'ny folo minitra io fepetra io. Aorian'izany fihenana izany dia hihamangatsiaka be ny hena ary mora kokoa ny mamolavola azy.
6. Ny fitotoana voaomana dia tokony ho rakofana horonantsary ary apetraka mivantana ao anaty vilia mandritra ny ora maromaro ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ilaina izany mba hahafahan'ny tavy miparitaka. Ho mora kokoa amin'izy ireo ny hoso-doko vita amin'ny vy.

Amin'ny alàlan'ny fanarahana ireo fitsipika rehetra voalaza etsy ambony ireo dia afaka manomana ny lub-kebab marina ao amin'ny giro.

Any amin'ireo firenena any Azia Afovoany sy Transcaucasia, ity lovia ity dia heverina ho olom-pirenena. Izy no miara-misakafo amin'ny fety isan-karazany ary rehefa miandry ny vahiny tonga soa. Kitapo, mafana eo amin'ny tsipoapoaka, dia tena mahafinaritra sy malaza eo amin'ny vahoaka, eny fa na dia maloka be aza. Mba hahatakarana ny fomba hanomanana lyulya-kebab amin'ny giro, tsy maintsy manomana ny vokatra ilaina aloha ianao. Ny famolahana kofehy dia tsy maintsy mifangaro ao anaty singa iray:

1 kilao ny 250 grama ny ondry mila ondry matavy (0.5 kilao dia afaka mandray tallow) sira, ny mpivady ny kiboriny tablespoon tany drafy, 1 tablespoon ny dipoavatra mainty sy ny anana komina, 1 mafana dipoavatra.

Rehefa mifangaro hena voasesika ianao, dia tsy maintsy mitandrina mafy ny isan-jaton'ny vokatra. Avy eo dia manao izao isika:

1. Sakafo hohanina, voaomana mialoha araka ny fitsipika rehetra, mba hivoaka avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ary hanamboatra azy ireo amin'ny kofehy amin'ny endrika lava.
2. Ampiasao amim-pahamendrehana ireo fanomanana amin'ny sifotra.
3. Ao am-pisakafoanana mialoha ny fananganana afo ary mamela ny hazo hivoaka.
4. Fitaovam-pandrika mba hanamafisana ny vongan-dranomandry.
5. Mangalatra mandra-pahatongan'ny sombin-tany iray. Ny vokatra dia tokony hivadika tsy tapaka mba hahafahany manafana avy amin'ny lafiny rehetra. Ny tsara indrindra, ny lub-kebab dia tokony hanana kiran-doko goavam-be, ary ny aty dia sira ary feno hena.

Tsy ampy ny mahafantatra ny fomba hanomanana tsara ny kebab lulia, tsy maintsy mbola afaka manome azy amin'ny latabatra araka ny tokony ho izy. Ny vokatra vita dia matetika napetraka mivantana eo amin'ny tsipika ao anaty takelaka fiasana miaraka amin'ny menaka sy legioma. Toy ny latabatra boribory, varimbazaha mofomamy na tongolo gasy dia mety koa. Misy safidy hafa mahaliana. Azo atao ny manala ny kisoa vita amin'ny sifotra, voahodidina lava maina ary milatsaka miaraka amin'ny saosy. Ao amin'io tranga io, ny lub-kebab dia mitovy amin'ny shawarma. Tsara kokoa ny misakafo toy izany. Ny loula-kebab nodiovina dia very ny fahasamihafana amin'ny vatany marefo sy kiraro. Ny manasa sangan'asa toy izany dia azo atao ny misotro zava-pisotro malefaka na divay maina.