Inona no mahatonga ny Whisky sy ny toaka?

Production sy ny fihinanana ny toaka - dia anisan'ny kolontsaina olombelona, rakotra ny tantara lava ny ny fisiany, amin'ny fomban-drazana isan-karazany, fombafomba, fitsipika, sns Na izany aza, miaraka amin'ny fanatsarana sy fanamboarana ny dingan'ny ny zava-pisotro mahadomelina rehefa mandeha ny fotoana. Ao amin'ity lahatsoratra ity isika dia miezaka ny hahatakatra, avy amin'izay mahatonga Whisky, labiera sy ny fanahy.

Na inona na inona ny fifehezan 'ny toaka, dia voatery ahitana ethyl toaka. Ny fomba nentim-paharazana ny ny vokatra dia ny toaka fermentation ny organika vokatra - ny fomba hanaovana toaka an'arivony taona. Amin'ny voajanahary masirasira sy ny gliosida anzima tafiditra ao amin'ny fototra zavatra miova fo ho ethanol sy ny gazy karbonika. Vokatra nandritra ny fermentation ahitana Braga tsy mihoatra ny 15% toaka. Rehefa avy fanadiovana, dia azo alaina any amin'ny divay na toaka.

Marihina fa ny farany dia iray amin'ireo zava-pisotro tranainy indrindra noforonin'ny olona. Na dia tany Ejipta fahiny masaka vary hordea malt, izay, na izany aza, hafa noho ny mahazatra labiera ho antsika, satria ny fanamboarana tsy ampiasaina hops. Zavatra tsy toaka zava-pisotro dia sarotra dia sarotra sy somary masirasira vary bahoaka.

Ary ny amin'ny labiera maoderina, ny toe-draharaha no izy, ahoana ary inona no mahatonga ny labiera, dia toy izao manaraka izao. Voalohany vary hordea malt efa voatsatso rano mafana voasivana. Nanampy tatỳ aoriana izany ny Masy ny hafa voamadinika. Ankoatra izany, nandritra ny vary filtration Masy dia vonona izay, kosa, dia brewed amin'ny hops mampita fahoriana mangidy amin'ny labiera. Rehefa avy decanting wort ny hop izahay dia nampangatsiahina, dia nampitombo ny masirasira sy ny vokatr'izany mifangaro no sisa mba ferment. Farany, ny tanora labiera avela masaka ao amin'ny herinandro, dia feno gazy karbonika, dia indray voasivana, ary avy eo ny zava-pisotro dia vonona ho amin'ny fihinanana.

Fa ny fanahy ny hery ilaina distillation. Ny fahitana dia nisaina ho an'ny Shinoa, ny Egyptiana, ny Indianina, fa ny Eoropeanina ny Masy distillation teknolojia, toy ny hafahafa araka ny toa, mba hanatevin-daharana ny Arabo.

Tsara ny distillation dingana manampy ny hahatakatra izay mahatonga Whisky, Brandy, vodka, sns Koa satria ny rano sy ny niforona nandritra ny vokatra fermentation manana afa-tsy ny toaka mangotraka mari-pana, dia vainafo ny ambany toaka ranon-javatra dia mety ho fanafody rehetra azo avy fisarahana tsirairay Nangonina sy tony indray liquefy. Ao amin'ny famokarana avo-tsara toaka, anisan'izany ny Whisky, toy ny fitsipika, nampiasa ny fomba distillation avo roa heny amin'ny vilany Stills rehefa misotro toaka fotsiny dia nanala avy ao amin'ny poizina isan-karazany loto.

Mba hahatakarana, avy amin'izay mahatonga Whisky, dia tokony tafiditra ao amin'ny firenena ny fanamboarana. Ny zava-misy fa ny toaka amin'ny tsy manam-paharoa ankasitrahana, matoatoa va no avy amin'ny hatsatra mavo ho volontsôkôlà, ary koa ny tanjaky ny 40-50% (na dia mety hahatratra hatramin'ny 60%), mitovy amin'ny singa entam-barotra, arakaraka ny faritra famokarana.

Firenena, manohitra ny zo tsirairay mba ho ny toerana nahaterahan'ny Whisky, dia Ekosy sy Irlandy. Ny farany indrindra ao amin'ny famokarana ity karazana toaka ampiasaina manta vary hordea sy ny vary hordea malt. Ny vokatra azo dia antsoina hoe Scotch zava-pisotro. In Irlandy ampemby (Irlandey Whisky) dia nanampy ny malt. Ao Amerika avaratra - Kanada sy ny United States - ho toy ny fitaovana ho an'ny Whisky manta ny vary, vary na ny ampemby. Ao Japana, izay ny famokarana alikaola dia somary vao haingana, nampiasa ampemby, katsaka, vary sy ny zavatra hafa manampy amin'ny voafetra be voa.

Ao amin'ny zava-pisotro tsiro toetra miaraka amin'ireo izay ho Whisky, dia voataonan 'ny anton-javatra maro hafa - ny kalitaon'ny rano sy ny vary ho malting fomba sy ny toetra filtration amponga, hatsiaka ny faharetany, sns Fa amin'ny ankapobeny, ao ny famokarana alikaola dia fomba roa lehibe - "irlandey" sy "Scottish". Eo ambany ny farany, rehefa peat namaoka malt no ampiasaina, niteraka zava-pisotro iray manokana smoky mahazo tsirony. Fa ny "irlandey" tari-dalana ihany miavaka amin'ny namaoka amin'ny fatana fandoroana sy telo distillation, manome ny Whisky manokana malemy ilay manjarano.

Araka ny hitanao, ny famokarana alikaola amin'izao fotoana izao dia tsara mandroso orinasa, ny manan-karena tantara sy fomban-drazana ka lasa maro ireo fitaky ara-teknika sy ny tetika mba hahazo tena vokatra faran'izay tsara.